Šį kartą gaminsime skaniai Kolumbijos empanada, kuri tau patiks. Šios empanados išorinė tešla gaminama iš geltonųjų kukurūzų, jos troškinio įdarui pagrindiniai ingredientai yra mėsa ir bulvės, o užpilai – česnakai, svogūnai, achiote ir pomidorai. Taip pat į troškinį dedama šafrano, pipirų, druskos pagal skonį. Su viskuo, kas yra šioje empanadoje, tai yra aukštos maistinės vertės patiekalas, be to, jis džiugina gomurį.
Kolumbijos empanados istorija
Žodis empanada kilęs iš žodžio „empanar“, reiškiančio ką nors uždėti į tešlą, kad ją iškeptų. empanada Jis kilęs iš Ispanijos, kur jie buvo ruošiami su kvietiniais arba ruginiais miltais, o jų įdaras buvo žvėriena, žuvis arba kai kurios mėsos likučiai, iš kito paruošimo.
Empanados buvo Kolumbijoje nuo užkariavimo, kai ispanai jas atvežė į šias žemes. Maisto gaminimo būdus parūpino iš Afrikos į regioną atvežti vergai. Kita vertus, troškiniai, sudarantys kolumbietiškų empanadų įdarą, buvo modifikuoti įtraukiant labiausiai paplitusius produktus iš kiekvieno šalies regiono, kuriame, be kita ko, išsiskiria bulvės, todėl atsirado daug įvairių Kolumbijos empanadų. .
Empanados Tai labai populiarus patiekalas Kolumbijoje, yra visokios mėsos, į kurią paprastai dedama bulvių ir kitų prieskonių. Yra senų, kurių tešla ruošiama iš fermentuotų kukurūzų, o jos įdaruose yra žirnių, ryžių, bet kokios rūšies mėsos.
Taip pat yra sūrių iš Pipián, kurį sudaro kietai virtų kiaušinių mišinys su bulvėmis ir skrudintais žemės riešutais, taip pat užpilai, tokie kaip hogao ir achiote. Yra net pupelių su kiaulienos žievelėmis. Viskas skanu.
Kolumbijos empanados receptas
Platonas pusryčiaudavo arba vidury ryto.
Virtuvė Kolumbijos
Paruošimo laikas 1h
Maisto gaminimo metas 1 pusantros valandos
Bendras laikas 2 pusantros valandos
Porcijos 12
Kalorijos 500 kcal
Ingridientai
Išorinei tešlai:
2 puodeliai geltonųjų kukurūzų, druskos, šafrano.
Įdarui:
Pusė kilogramo mėsos, kuri turi būti sumalta.
5 vidutinės bulvės.
3 pomidorai
1 svogūnas ir 2 česnako skiltelės.
3 ilgi svogūnai.
Druska, pipirai ir šafranas.
Alyva.
Kolumbijos empanados paruošimas
Tešlos paruošimas
Į miltus įberkite druskos ir maišykite, kad tolygiai susimaišytų, ir minkydami po truputį pilkite karštą vandenį, kol pasieksite norimą konsistenciją. Iš paruoštos tešlos porcijomis suformuokite panašaus dydžio rutuliukus ir atidėkite į šalį.
Įdaro paruošimas
Paimkite 5 bulves, nuimkite žievelę, supjaustykite kubeliais ir virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Tada sutrinkite juos ir atidėkite į šalį.
Susmulkinkite svogūną, česnaką, pomidorus ir ilgus svogūnus. Viską susmulkintą pakepinkite keptuvėje su aliejumi. Galiausiai sutrinkite.
Į keptuvę, kurioje suberkite maltą mėsą, maltą česnaką, pipirus ir druską, įpilkite šiek tiek aliejaus ir leiskite kepti, karts nuo karto pamaišydami. Rezervas.
Tada paruoštą mėsą sumaišykite su gauta tyrele ir išmaišykite, kad užbaigtumėte empanadų įdarą.
Surinkite empanadas
Vieną iš tešlos rutuliukų iškočiokite iki norimo storio, į gauto apskritimo centrą supilkite įdarą. Sulenkite apskritimą jo centre, kad galai susijungtų, kurie turi gerai užsidaryti.
Įkaitinkite pakankamai aliejaus ir kepkite kiekvieną empanadą 10 minučių (5 minutes iš kiekvienos pusės).
Pasibaigus atitinkamam laikui, padėkite juos ant sugeriančio popieriaus.
Galiausiai: mėgaukitės jais!
Patarimai, kaip gaminti empanadas
Už padaryti empanadas kad patirtis būtų sėkminga, vadovaukitės šiais patarimais:
- Uždarydami kiekvieną empanadą įsitikinkite, kad viduje liko oro, nes taip kepant ar kepant empanados nesulūžtų.
- Leiskite pakankamai išdžiūti, jis norėjo, kad jis būtų naudojamas užpildymui. Skysčių perteklius gali padaryti jūsų patirtį nemalonų ir galiausiai nepasieksite tikslo pagaminti skanių empanadų.
- Užpildykite kiekvieną empanadą neperdėtu norų kiekiu.
- Tvirtai uždarykite kiekvienos empanados kraštus taip, kaip jums atrodo geriausia šiam tikslui. Tai galite padaryti lengvai, tiesiog šakute paspausdami kiekvienos empanados kraštus.
- Kai kepate empanadas, net naudojant pakankamai aliejaus, vienu metu turėtumėte dėti daugiausia tris empanadas. Taip išvengsite jų prilipimo ir gedimo vienas su kitu. Kepdami juos, turite palikti tarpą tarp jų. Be to, jei vienu metu kepsite daug, labai sumažės naudojamo aliejaus temperatūra.
- Jei paprastai ruošiate tešlą empanados su kukurūzaisRekomenduoju pabandyti sumaišyti miltus su ¼ kvietinių miltų ir pamatysite, kad jie bus tobuli.
- Taip pat, jei norite, empanadų išorę galite nulakuoti plaktu kiaušiniu ir jos įgis gražios spalvos.
Ar tu žinai….?
- En Kolumbijos empanados Labai dažnai naudojamos bulvės, kurios turi puikią maistinę vertę ir yra sočios dėl didelio angliavandenių kiekio. Be kitų dažnai vartojamų bulvių privalumų: puikiai kovoja su vidurių užkietėjimu dėl didelio skaidulų kiekio, padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje, vartojamos virtos vandenyje arba keptos, padeda sergant gastritu, kai kuriose veislėse yra karotinoidų, taip pat kvercetino, kurie padeda stiprinti imunitetą. sistema.
- Mėsos, kuri yra svarbus ingredientas, taip pat naudojamas recepte, vartojimas Kolumbijos empanada aukščiau, turi daug privalumų, tarp kurių išsiskiria šie dalykai: yra aukštos maistinės vertės baltymų šaltinis, jame yra vitaminų: A, B komplekso, tokių kaip B6 ir B12, vitamino E.
- Be to, mėsoje yra cinko ir baltymo (mioglobino), kuriame yra geležies, kuri suteikia raudonai mėsai spalvą. Todėl visos raudonos mėsos turi geležies.
- empanada Mitybos požiūriu tai labai visavertis patiekalas ne tik dėl to, kad jį gaminant naudojamos bulvės ir mėsa. Be to, kiekviena iš kitų ingredientų, įtrauktų į ankstesnį receptą, pavyzdžiui, česnakai, svogūnai, pomidorai, suteikia vitaminų ir kitų savybių, todėl kiekvienas iš jų padidina empanados maistinę vertę.
