empanadas ໄດ້ ພວກມັນເປັນເລື່ອງປົກກະຕິໃນປະເທດຊິລີ, ມີພວກມັນດ້ວຍການຕື່ມຕ່າງໆ, ເຊິ່ງໃນນັ້ນມັນຂົ້ວທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍເນີຍແຂງແມ່ນເປັນທີ່ຊື່ນຊອບແລະພົບເລື້ອຍໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຕາມຖະຫນົນ. ໃນບ້ານເຮືອນ, ເນີຍແຂງທີ່ສຸດທີ່ໃຊ້ໃນການກະກຽມພວກມັນແມ່ນເນີຍແຂງສີຂາວທີ່ເອີ້ນກັນວ່າ chanco, ເຊິ່ງຜະລິດຢູ່ໃນຟາມຂອງ Chilean ທີ່ອຸທິດຕົນເພື່ອການລ້ຽງສັດ. ເນີຍແຂງນີ້ລະລາຍໃນເວລາທີ່ຈືນ empanadas ແລະເປັນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ພວກມັນແຊບ.
ໄດ້ ເນີຍແຂງ empanadas ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນປະກອບດ້ວຍນ້ໍາຫມາກໄມ້, ກັບເຫຼົ້າແວງແລະເຄື່ອງດື່ມອື່ນໆ. ຄວາມສໍາເລັດໃນເວລາທີ່ເຮັດ empanada ແມ່ນພົບເຫັນໂດຍພື້ນຖານໃນການກະກຽມທີ່ດີຂອງ dough, ເຊິ່ງຕ້ອງໄດ້ແຜ່ຂະຫຍາຍພຽງພໍເພື່ອວ່າໃນເວລາທີ່ຈືນ empanadas ເຂົາເຈົ້າຍັງຄົງ crunchy. ອຸນຫະພູມຂອງນ້ໍາຍັງຕັດສິນໃຈ, ມັນຄວນຈະເປັນປະມານ 400 ° F ຫຼື 200 ° C. ເຊັ່ນດຽວກັນ, ທ່ານຄວນເລືອກເນີຍແຂງ, ເຊິ່ງບໍ່ຄວນສົດເກີນໄປ, ເພາະວ່າຖ້າມັນຍັງປ່ອຍ whey ມັນກໍ່ສາມາດທໍາລາຍປະສົບການ.
ປະຫວັດຂອງເນີຍແຂງ Chilean empanadas
empanada ໄດ້ ມັນໄດ້ບັນລຸປະເທດຊີລີແລະປະເທດອື່ນໆໃນພາກພື້ນໂດຍຜ່ານການ conquerors ແອສປາໂຍນ. ມັນໄດ້ຖືກກ່າວວ່າໃນປະເທດສະເປນພວກເຂົາຖືກແນະນໍາໂດຍຊາວອາຫລັບ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບທຸກໆຢ່າງ, ຮີດຄອງປະເພນີການເຮັດອາຫານໃຫມ່ໄດ້ຖືກປະສົມກັບຄົນພື້ນເມືອງ, ເຮັດໃຫ້ມີສູດອາຫານທີ່ດັດແປງເຫນືອສິ່ງອື່ນໃດກັບເຄື່ອງປຸງອາຫານແລະຜະລິດຕະພັນຂອງແຕ່ລະປະເທດ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ໃນແຕ່ລະຂົງເຂດຂອງແຕ່ລະປະເທດທີ່ຊາວແອສປາໂຍນໄດ້ຜ່ານເວລາຂອງການພິຊິດ, ສູດອາຫານທີ່ນໍາສະເຫນີແມ່ນມີການປ່ຽນແປງແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງມີການປ່ຽນແປງຫຼາຍຢ່າງຂອງອາຫານດຽວກັນ.
ມັນໄດ້ຮັບການຢືນຢັນວ່າທ່ານນາງ Inés de Suárezແມ່ນແມ່ຍິງຊີລີຄົນທໍາອິດທີ່, ໃນ 1540 ໄດ້ກະກຽມ. empanadas ສໍາລັບຊາວສະເປນບາງຄົນທີ່ໄດ້ຕັ້ງຄ້າຍຢູ່ໃນສິ່ງທີ່ເອີ້ນວ່າ Cerro Blanco.
ກ່ຽວກັບ empanadas ເຕັມໄປດ້ວຍຊີ້ນ, Mapuches, ກ່ອນທີ່ຈະມາຮອດຂອງແອສປາໂຍນ, ໄດ້ປະສົມແລ້ວ seasoning ຊີ້ນກັບສ່ວນປະກອບທີ່ເຂົາເຈົ້າເກັບກ່ຽວ. ພວກເຂົາເຈົ້າເອີ້ນວ່າປະສົມນີ້ "Pirru" ເຊິ່ງ degenerated ເຂົ້າໄປໃນສິ່ງທີ່ເອີ້ນວ່າ "Pino". ຕົ້ນສະບັບ Pirru ມີການປ່ຽນແປງດ້ວຍສ່ວນປະກອບທີ່ປະສົມປະສານໂດຍແອສປາໂຍນ, ໃນບັນດາສິ່ງອື່ນໆ, ຫມາກກອກ.
ຊາວແອສປາໂຍນໃນສະໄຫມນັ້ນໃຊ້ Pirru ເປັນຕົວແປໃນການກະກຽມ empanadas ຂອງພວກເຂົາ, ເຮັດໃຫ້ມັນອຸດົມສົມບູນດ້ວຍສ່ວນປະກອບທີ່ພວກເຂົາສະຫນອງໃຫ້. Pino ໃນປະຈຸບັນແມ່ນການປະສົມໂດຍພື້ນຖານແລ້ວປະກອບດ້ວຍຊີ້ນແດງ, ຜັກບົ່ວ, ຫມາກກອກ, raisins, ໄຂ່ແລະຢາສະຫມຸນໄພເປັນເຄື່ອງປຸງອາຫານ.
ຫຼັງຈາກເຫດການເຫຼົ່ານັ້ນ, ໄດ້ empanada ໃນຫມາກພິກ ມັນບໍ່ໄດ້ຢຸດເຊົາການວິວັດທະນາການຂອງມັນ, ແຕ່ລະຄັ້ງທີ່ລວມເອົາການຕື່ມໃຫມ່ທີ່ມີລົດຊາດໃຫມ່ທີ່ລະເບີດຢູ່ໃນຄາບອາຫານຂອງອາຫານ. ໃນບັນດາລົດຊາດໃຫມ່ທີ່ລວມເຂົ້າໃນການຕື່ມຂອງພວກເຂົາໃນໄລຍະເວລາແມ່ນຄີມເນີຍແຂງ, Neapolitan, ອາຫານທະເລຕ່າງໆ, ກຸ້ງກັບເນີຍແຂງ, ເຫັດທີ່ມີເນີຍແຂງ, ຊີ້ນແລະເນີຍແຂງ, ຜັກຫົມແລະເນີຍແຂງ.
ສູດເນີຍແຂງ Empanada
ສ່ວນຜະສົມ
ຈອກແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງແປ້ງ
¼ກິໂລເນີຍແຂງ
ຈອກແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງນ້ໍາຢູ່ໃນອຸນຫະພູມປານກາງ
ຈອກແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງນົມຢູ່ໃນອຸນຫະພູມປານກາງ
ບ່ວງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງມັນເບີ
ບ່ວງກາເຟເກືອ
ນ້ໍາມັນພຽງພໍທີ່ຈະຈືນ
ການກະກຽມເນີຍແຂງ empanadas
- ຟັກເນີຍແຂງເປັນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍຫຼາຍ (ເນີຍແຂງສາມາດຮູ້ບຸນຄຸນແລະດັ່ງນັ້ນເຮັດໃຫ້ມັນ melt ໄດ້ງ່າຍຂຶ້ນໃນເວລາທີ່ຈືນ empanadas ແລະມັນໄດ້ຖືກແຈກຢາຍດີກວ່າໃນທົ່ວ empanada).
- ໃນໂຖປັດສະວະ, ປະສົມນ້ໍາ, ເກືອແລະນົມ. ເຮັດໃຫ້ມັນເບີລະລາຍໂດຍການວາງມັນກັບເກມໃນຫມໍ້ຂະຫນາດນ້ອຍ.
- ວາງແປ້ງໃນສະຖານທີ່ຂອງການ kneading, ເຮັດໃຫ້ການຊຶມເສົ້າຢູ່ໃນໃຈກາງຂອງຕົນບ່ອນທີ່ປະສົມທີ່ໄດ້ຮັບໃນເມື່ອກ່ອນຂອງນ້ໍາ, ເກືອແລະນົມແມ່ນເພີ່ມ, kneading ຈົນກ່ວາ dough ແມ່ນກ້ຽງແລະອ່ອນ. ກວມເອົາມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບດ້ວຍຜ້າຫຼືຫໍ່ພາດສະຕິກ.
- ດ້ວຍມືຂອງເຈົ້າ, ເຮັດບານແຕ່ລະອັນດ້ວຍແປ້ງພຽງພໍສໍາລັບ empanada. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃນຂະນະທີ່ລາວເຮັດ empanada ແຕ່ລະອັນ, ລາວ stretch dough ຈາກຫນຶ່ງໃນບານກອບເປັນວົງຈົນກ່ວາມັນມີຄວາມຫນາປະມານ 1mm.
- ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປະກອບຢູ່ໃນໃຈກາງຂອງແຜ່ນປ້າຍວົງກົມເປັນບ່ວງຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງເນີຍແຂງ. ຊຸ່ມຂອບທັງຫມົດຂອງແຜ່ນປ້າຍວົງກົມຂອງ dough ດ້ວຍນ້ໍາແລະປິດເນື້ອໃນໄດ້ດີໂດຍການພັບ dough ຢູ່ໃຈກາງຂອງມັນ. ປິດແຄມຂອງ empanada ໄດ້ດີໂດຍການກົດໃສ່ພວກມັນດ້ວຍສ້ອມ. ເອົາ empanada ທີ່ກຽມໄວ້ໄປຈືນຫຼືລວບລວມພວກມັນໃສ່ຫນ້າທີ່ມີແປ້ງແລະແຍກອອກຈາກກັນແລະກັນ.
- ຕື່ມນໍ້າມັນໃຫ້ຮ້ອນປະມານ 350 ອົງສາ F ຫຼື 189 ອົງສາ ຈືນໃຫ້ສູງສຸດ 3 ແຜ່ນຕໍ່ຄັ້ງຈົນກ່ວາສີທອງ. ສຸດທ້າຍ, ເມື່ອເອົາ empanadas ອອກ, ເອົາພວກມັນໃສ່ rack ເພື່ອເອົານ້ໍາມັນເກີນ.
ເຄັດລັບການເຮັດ empanada ເນີຍແຂງ
- ຟັກເນີຍແຂງເປັນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍຫຼາຍເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍທີ່ຈະລະລາຍໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
- ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນຫຼາຍທີ່ນ້ໍາມັນມີອຸນຫະພູມທີ່ເຫມາະສົມ 350 ° F ຫຼື 189 ° C, ຖ້າທ່ານບໍ່ມີເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມເພື່ອວັດແທກອຸນຫະພູມຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ເຈົ້າສາມາດເອົາແປ້ງເຂົ້າໜົມປັງນ້ອຍໆໃສ່ໃນນ້ຳມັນ ແລະຖ້າມັນຟອງແຮງ ມັນກໍ່ເປັນສັນຍານທີ່ດີວ່ານ້ຳມັນພ້ອມທີ່ຈະຈືນ empanadas.
- ຖ້ານ້ໍາມັນພຽງພໍ, ທ່ານສາມາດຈືນປະມານສາມ empanadas ໃນເວລາຫນຶ່ງ, ຖ້າເພີ່ມປະລິມານຫຼາຍ, ນ້ໍາມັນຫຼຸດລົງອຸນຫະພູມຫຼາຍແລະ empanadas ຈະບໍ່ crispy.
- ໂດຍວິທີທາງການ, ຈືນ empanadas ໃນເວລານີ້ພວກເຂົາຈະຖືກບໍລິໂພກເພື່ອໃຫ້ເນີຍແຂງຍັງບໍ່ທັນແຂງ.
- ຖອກແປ້ງຂອງ empanadas ດ້ວຍໄມ້ຖູແຂ້ວກ່ອນທີ່ຈະຕື່ມໃສ່ນ້ໍາມັນຮ້ອນ, ເພື່ອໃຫ້ອາຍແກັສອອກມາ.
- empanadas ສາມາດອົບຫຼືຂົ້ວ.
ເຈົ້າຮູ້ບໍ່….?
Una ເນີຍແຂງ empanada ມັນມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການສູງສໍາລັບການເຮັດວຽກທີ່ເຫມາະສົມຂອງຮ່າງກາຍ.
ເນີຍແຂງໃຫ້ໂປຣຕີນທີ່ປະກອບສ່ວນໃນການສ້າງກ້າມຊີ້ນ, ວິຕາມິນ A ທີ່ເສີມສ້າງລະບົບພູມຕ້ານທານ, ມັນຍັງມີວິຕາມິນຈາກ B ແລະ D complex ແລະແຮ່ທາດ magnesium, potassium, calcium ແລະ phosphorus. ແຕ່ລະອົງປະກອບເຫຼົ່ານີ້ຊ່ວຍໃຫ້ການເຮັດວຽກທີ່ເຫມາະສົມຂອງຮ່າງກາຍ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ທາດການຊຽມແມ່ນຕ້ອງການໂດຍຮ່າງກາຍເພື່ອຮັກສາກະດູກແລະແຂ້ວໃຫ້ແຂງແຮງ. ເພື່ອແກ້ໄຂທາດການຊຽມ, ວິຕາມິນ D ແມ່ນຈໍາເປັນ, ເຊິ່ງມີເນີຍແຂງ.
ມະຫາຊົນສະຫນອງເນື້ອໃນ, ໃນບັນດາສິ່ງອື່ນໆ, ຂອງທາດແປ້ງທີ່ຮ່າງກາຍປ່ຽນເປັນພະລັງງານ.
