ຖ້າທ່ານມີເວລາຫນ້ອຍທີ່ຈະແຕ່ງກິນຫຼືທ່ານມີການຢ້ຽມຢາມທີ່ບໍ່ຄາດຄິດ, ທາງເລືອກຫນຶ່ງແມ່ນການກະກຽມ ກຸ້ງໃນ aguachile ສີແດງ. ມັນເປັນສູດທີ່ໄວໃນການກະກຽມ, ມີສຸຂະພາບດີຫຼາຍແລະຍັງມັກໂດຍສ່ວນໃຫຍ່. ກຸ້ງສາມາດນຳມາປຸງແຕ່ງເປັນໝາກນາວ ຫຼື ຕົ້ມໃສ່ນ້ຳຕົ້ມຈົນປ່ຽນສີ ແລ້ວນຳມາປຸງລົດຊາດດ້ວຍໝາກເຜັດ, ຫົວຜັກບົ່ວ, ກະທຽມ ແລະ ເຄື່ອງປຸງອື່ນໆຕາມຮີດຄອງປະເພນີທີ່ເຂົາເຈົ້າກະກຽມໄວ້.
ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນເປັນການດີທີ່ຈະສັງເກດວ່າມີວິທີການຕ່າງໆໃນການກະກຽມ ກຸ້ງໃນ aguachile ສີແດງ. ພວກເຂົາແຕກຕ່າງກັນໃນຫມາກເຜັດທີ່ໃຊ້, ໃນບາງບ່ອນ, ຫມາກເຜັດ chiltepin ຖືກນໍາໃຊ້, ເຊິ່ງພົບເຫັນຢູ່ໃນທໍາມະຊາດ, ຄົນອື່ນແມ່ນ chile de árbol.
ນອກຈາກນີ້, ພວກມັນມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນໃນວິທີການປຸງແຕ່ງກຸ້ງ, ຜູ້ທີ່ມັກປຸງລົດຊາດດິບ, ປຸງແຕ່ງໃນນ້ໍານາວແລະຜູ້ທີ່ບໍ່ມັກລົດຊາດນັ້ນກໍ່ປຸງແຕ່ງໃນນ້ໍາຕົ້ມຈົນກ່ວາພວກມັນປ່ຽນສີ.
ຄວາມແຕກຕ່າງຍັງບັນລຸສ່ວນປະກອບທີ່ໃນຫຼາຍໆກໍລະນີ, ນອກເຫນືອໄປຈາກຫມາກເຜັດ, ຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ, ແຕງ, ແກງ clam, avocado, ຊອດ Worcestershire, ຫມາກມ່ວງ, paprika, tequila, ໃນບັນດາອົງປະກອບອື່ນໆ, ໄດ້ຖືກເພີ່ມ.
ປະຫວັດຂອງກຸ້ງໃນສີແດງ Aguachile
ຕົ້ນ ກຳ ເນີດຂອງ ກຸ້ງໃນ aguachile ສີແດງ, ມັນໄດ້ຖືກຢືນຢັນວ່າມັນເກີດຂຶ້ນໃນ Sinaloa, ບ່ອນທີ່ກຸ້ງຖືກຜະລິດເປັນຂະຫນາດໃຫຍ່. aguachile ແມ່ນກະກຽມກັບ chiltepin chile ປ່າທໍາມະຊາດໃນພາກພື້ນນັ້ນ. ມັນແຜ່ຂະຫຍາຍໄປທົ່ວພາກພື້ນຂອງ Jalisco, Nayarit, Sonora ແລະ Baja California, ຈົນກ່ວາມັນໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມໃນທົ່ວປະເທດເມັກຊິໂກ.
ສູດຕົ້ນສະບັບປະກອບດ້ວຍຊີ້ນ machacada ທີ່ມີນ້ໍາແລະຫມາກພິກໄທ chiltepin. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຊີ້ນໄດ້ຖືກທົດແທນດ້ວຍກຸ້ງສົດ marinated ໃນນ້ໍານາວ, ຫມາກເຜັດ, ເກືອແລະ pepper ສີດໍາ. ສູດໄດ້ຖືກດັດແກ້ແລະໃນແຕ່ລະບ້ານປະເພດຂອງຫມາກເຜັດທີ່ໃຊ້ໃນການກະກຽມອາຫານແມ່ນໄດ້ຕັດສິນໃຈ: chiltepín, anchos, ຫຼື de árbol, habaneros, jalapeños, ແລະອື່ນໆ, ອີງຕາມລົດຊາດຂອງຜູ້ຮັບປະທານອາຫານ.
ນິໄສຂອງການເຮັດ ກຸ້ງໃນ aguachile ສີແດງ ມັນແຜ່ລາມໄປທົ່ວທຸກຂົງເຂດຂອງເມັກຊິໂກ. ໃນແຕ່ລະສູດຂອງເຂົາເຈົ້າໄດ້ຮັບການປ່ຽນແປງຕາມລົດຊາດແລະຄວາມຕ້ອງການຂອງພາກພື້ນນັ້ນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ໃນແຕ່ລະຄອບຄົວ, ສູດຕົ້ນສະບັບໄດ້ຖືກປ່ຽນແປງ, ດັດແປງມັນໃຫ້ກັບລົດຊາດໂດຍສະເພາະ.
ກຸ້ງໃນສູດ aguachile ສີແດງ
ເພື່ອກະກຽມຄວາມແຊບນີ້, ມັນ ຈຳ ເປັນຕ້ອງມີສ່ວນປະກອບທີ່ນໍາສະເຫນີຂ້າງລຸ່ມນີ້:
ສ່ວນຜະສົມ
ກຸ້ງ 1 ກິໂລ
1 ຈອກທີ່ມີຫມາກເຜັດ de árbol
ໝາກ ແຕງ 2 ໜ່ວຍ
ຜັກບົ່ວແດງ 3 ໜ່ວຍ
ນ້ຳໝາກນາວ ½ ຖ້ວຍ
Ketchup
ຈອກນໍ້າ 4
ໝາກ ອາໂວກາໂດ 2 ໜ່ວຍ
ເກືອເພື່ອລົດຊາດ
ຈາກສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້, ຕອນນີ້ພວກເຮົາໄປຫາການກະກຽມອາຫານ:
ການກະກຽມ
- ຕົ້ມກຸ້ງໃນນ້ໍາຈົນກ່ວາພວກມັນປ່ຽນເປັນສີບົວ.
- ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກຸ້ງໄດ້ຖືກອະນາໄມ, ປອກເປືອກແລະຕັດເພື່ອເອົາລໍາໄສ້ອອກຈາກກຸ້ງແຕ່ລະຄົນ. ຈອງ.
- ຕັດຜັກບົ່ວ, ແລະຊອຍຫມາກແຕງ.
- ຈາກນັ້ນ, ປັ່ນໝາກແຕງ, ໝາກເຜັດ, ຜັກບົ່ວ, ນ້ຳໝາກນາວ, ນ້ຳບາງໆ, ຊອດໝາກເລັ່ນ ແລະ ເກືອ ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ. ມັນໄດ້ຖືກປະໄວ້ໃນເຄື່ອງປັ່ນເປັນເວລາ 5 ນາທີ.
- ຕໍ່ໄປ, ເນື້ອໃນທີ່ສະຫງວນໄວ້ໃນເຄື່ອງປັ່ນແລະກຸ້ງຖືກລວມເຂົ້າກັນໃນຖັງ, ຫຸ້ມດ້ວຍພາດສະຕິກແລະຕູ້ເຢັນປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
- ສຸດທ້າຍ, ພວກມັນຖືກເອົາອອກຈາກຕູ້ເຢັນ, ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນສໍາລັບ 15 ນາທີແລະຮັບໃຊ້ດ້ວຍຕ່ອນຂອງ avocado.
ຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການເຮັດກຸ້ງໃນ Aguachile ສີແດງ
- ຖ້າຫາກວ່າ ກຸ້ງໃນ aguachile ສີແດງ ພວກມັນຈະຖືກປຸງແຕ່ງດ້ວຍ ໝາກ ນາວເທົ່ານັ້ນ, ມັນ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເລືອກກຸ້ງສົດເທົ່ານັ້ນເພື່ອເຮັດສູດນີ້.
- ໃນກໍລະນີທີ່ມັນໄດ້ຖືກຕັດສິນໃຈແຕ່ງກິນກຸ້ງດ້ວຍນາວທີ່ມີ aguachile ເລັກນ້ອຍ, maceration ບໍ່ຄວນເກີນ 10 ນາທີເພື່ອໃຫ້ກຸ້ງຍັງຄົງອ່ອນ. ການ maceration ດົນນານ, ຄວາມສອດຄ່ອງຂອງກຸ້ງຈະ harder ແລະ chewier.
- ຕ້ອງຊອກຫາຄວາມສົມດູນລະຫວ່າງປະລິມານຂອງນ້ໍານາວແລະປະລິມານຂອງຫມາກເຜັດທີ່ເພີ່ມເຂົ້າໃນການກະກຽມຂອງ aguachile ໄດ້.
- ໃນເວລາທີ່ການເຮັດຄວາມສະອາດກຸ້ງ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະເອົາສິ່ງທີ່ຄ້າຍຄືເສັ້ນກ່າງສີດໍາທີ່ຕົວຈິງແລ້ວແມ່ນລໍາໄສ້ຂອງມັນ, ເຊິ່ງແມ່ນຄວາມຍາວຂອງກຸ້ງ. ຖ້າພວກເຂົາຖືກກະກຽມໂດຍບໍ່ມີການເອົາພວກມັນອອກ, ລົດຊາດທີ່ໄດ້ຮັບຈະບໍ່ເປັນສຸກ.
- ໃນກໍລະນີທີ່ທ່ານຕ້ອງການ aguachile ບໍ່ໃຫ້ເຜັດເກີນໄປ, ທ່ານສາມາດຫຼຸດລົງໄດ້ຖ້າທ່ານເອົາແກ່ນຂອງຫມາກເຜັດ de árbol ທີ່ໃຊ້ໃນການກະກຽມ.
- ຖ້າທ່ານຢູ່ໃນນິໄສຂອງການ roasting ສ່ວນປະກອບ, ແນະນໍາໃຫ້ເອົາຫມາກເຜັດອອກກ່ອນທີ່ຈະຜັກບົ່ວເນື່ອງຈາກວ່າພວກເຂົາເຈົ້າ toast ໄດ້ໄວຂຶ້ນ.
ເຈົ້າຮູ້ບໍ່….?
ກຸ້ງ, ເຊິ່ງເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງແຜ່ນຂອງ ກຸ້ງໃນ aguachile ສີແດງ, ໃຫ້ຮ່າງກາຍຂອງຜູ້ທີ່ບໍລິໂພກໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີຜົນປະໂຫຍດທີ່ສໍາຄັນ, ໃນນັ້ນມີ:
- ພວກເຂົາສະຫນອງທາດໂປຼຕີນທີ່ກ້າມຊີ້ນມີສຸຂະພາບດີແລະເສີມສ້າງລະບົບພູມຕ້ານທານ.
- ພວກເຂົາສະຫນອງວິຕາມິນ A ທີ່ຊ່ວຍ, ໃນບັນດາສິ່ງອື່ນໆ, ເພື່ອຮັກສາສາຍຕາໃຫ້ມີສຸຂະພາບດີ. ວິຕາມິນອີດີຕໍ່ຜິວໜັງ, ສາຍຕາ, ເລືອດ ແລະສະໝອງ. B6, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ອົກຊີເຈນຂອງຈຸລັງສາມາດບັນລຸພວກມັນ. B12, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ neurons ສະຫມອງມີສຸຂະພາບດີ.
- ພວກມັນອຸດົມໄປດ້ວຍແຮ່ທາດທີ່ໂດດເດັ່ນ: ໂພແທດຊຽມ, ທາດເຫຼັກ, ຟົດສະຟໍຣັດ, ແຄຊຽມ, ແມກນີຊຽມ, ເຊເລນຽມ, ສັງກະສີ, ທອງແດງ, ແມກນີຊຽມ. ກຸ້ງຍັງອຸດົມໄປດ້ວຍເບຕ້າແຄໂຣທີນ, ເຊິ່ງຖືວ່າເປັນການຕ້ານມະເຮັງ.
ໝາກເຜັດຍັງມີປະໂຫຍດຕໍ່ຮ່າງກາຍ ເພາະມັນມີໂປຣຕີນ ແລະວິຕາມິນ B6, A ແລະ C.
ນ້ໍານາວ, ເຊິ່ງເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອາຫານຂອງ ກຸ້ງໃນ aguachile ສີແດງໃນບັນດາຜົນປະໂຫຍດອື່ນໆທີ່ພວກເຂົາໃຫ້, ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນໂດດເດັ່ນ: ເສີມສ້າງລະບົບພູມຕ້ານທານແລະການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງເມັດເລືອດຂາວ.
ໃນເຂດພື້ນທີ່ຂອງເມັກຊິໂກທີ່ chilpetín chile ຖືກນໍາໃຊ້ໃນອາຫານຂອງ ກຸ້ງໃນ aguachile ສີແດງ, ພວກເຂົາເຈົ້າໃຫ້ຄຸນສົມບັດທີ່ມະຫັດສະຈັນທີ່ເວົ້າວ່າ chile ໃນການປິ່ນປົວພະຍາດຈໍານວນຫຼາຍ, ໃນນັ້ນມີ: ໄຂ້ຫວັດ, gastritis, ເຈັບຫູ, ໄອ, ແລະແມ້ກະທັ້ງຕາຊົ່ວຮ້າຍ.
ດ້ວຍການເພີ່ມອະໂວກາໂດເຂົ້າໃນຈານ, ຄຸນສົມບັດຂອງມັນຍັງຖືກເພີ່ມຕື່ມ, ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍ: ມັນມີເສັ້ນໃຍທີ່ຊ່ວຍລະບົບຍ່ອຍອາຫານ, ໂພແທດຊຽມທີ່ດູແລກ້າມຊີ້ນ ແລະ ລະບົບປະສາດ. ມັນຍັງມີວິຕາມິນ E, C ແລະ B6.
