ໃນປະເທດເອກວາດໍ, ການເວົ້າວ່າກະປູແມ່ນຄ້າຍຄືກັບການມີເວລາທີ່ດີກັບຄອບຄົວ ແລະໝູ່ເພື່ອນ.
Cangrejada ແມ່ນດົນຕີ, ຄວາມສຸກ, ການສົນທະນາທີ່ສະບາຍ, ມັນເປັນການປະກອບກຸ່ມ, ປະສົມປະສານສ່ວນປະກອບ, ການກະກຽມກະປູເພື່ອນໍາໃຊ້ເຂົ້າໃນການກະກຽມອາຫານປົກກະຕິນີ້, ເຊິ່ງສະເຫມີກາຍເປັນການເຊື້ອເຊີນຄອບຄົວແລະຫມູ່ເພື່ອນ.
ປະຊຸມເພື່ອເພີດເພີນໃນຂະນະທີ່ໄດ້ຊີມຊີ້ນຂອງ crustacean ນີ້.
ດັ່ງທີ່ສາມາດຖອດຖອນໄດ້ຈາກຊື່ຂອງອາຫານ Ecuadorian ທົ່ວໄປນີ້, ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍແມ່ນກະປູ.
ກະປູແມ່ນອາຫານປົກກະຕິຂອງຊາຍຝັ່ງ Ecuadorian, ເຊິ່ງມີລັກສະນະສົດຊື່ນແລະລົດຊາດທີ່ສວຍງາມ.
ການນຳໃຊ້ຊີ້ນປູເຂົ້າໃນເຍື່ອງອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍແມ່ນປະຕິບັດທີ່ນິຍົມໃນອານາເຂດ Ecuadorian, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຢູ່ໃນເຂດຊາຍແດນ.
ສີຂຽວ, ຖົ່ວດິນແລະອາຫານທະເລແມ່ນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນໃນການກະກຽມອາຫານປົກກະຕິຂອງປະເທດຊາດ Ecuadorian, ໂດຍສະເພາະແມ່ນເຂດແຄມທະເລຂອງຕົນ.
Cangrejada, ແມ່ນອາຫານທົ່ວໄປ, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບການຍອມຮັບຢ່າງໃຫຍ່ຫຼວງໃນບັນດາ Ecuadorians, ມັນຖືກຮັບໃຊ້ພ້ອມກັບສີຂຽວ, (ຜັກກາດຂຽວ), ເຫຼົ່ານີ້ສາມາດຂົ້ວຫຼືປຸງແຕ່ງ, canguil, ຜັກບົ່ວ, ຊອດຫມາກພິກ.
ສູດປູ
Plato: ອາຫານຫຼັກ.
ປຸງແຕ່ງອາຫານ: ເອກວາດໍ.
ເວລາກຽມຕົວ: 1 ຊົ່ວໂມງ
ຜົນຜະລິດ: 8 ໜ່ວຍ
ຜູ້ຂຽນ: Pilar Woloszyn
ຜູ້ທີ່ບໍ່ປາດຖະຫນາ ກິນຫນຶ່ງ ກະປູ ທ້າຍອາທິດບໍ? ມັນເປັນຫນຶ່ງໃນອາຫານທະເລທີ່ແຊບທີ່ສຸດທີ່ມີຢູ່! ແຕ່, ມັນບໍ່ແມ່ນອາຫານທົ່ວໄປເພາະວ່າບໍ່ແມ່ນທຸກຄົນຮູ້ວິທີການກະກຽມມັນ. ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ສິ່ງດຽວກັນເກີດຂຶ້ນກັບເຈົ້າ, ພວກເຮົາໄດ້ຕັດສິນໃຈສ້າງໂພສນີ້ເພື່ອແຈ້ງໃຫ້ເຈົ້າຮູ້ກ່ຽວກັບມັນ. ອ່ານ, ກະກຽມແລະມີຄວາມສຸກ!
ສ່ວນປະກອບເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊີ້ນປູ
para ເຮັດໃຫ້ cangrejada ໄດ້ມີກະປູ 12 ຫົວເທົ່ານັ້ນ (ຕ້ອງສົດ) ຫົວຜັກບົ່ວ 4 ຫົວ (ຕ້ອງຂາວ ແລະ ສະອາດ) ຜັກບົ່ວແດງ 1 ຫົວ, ໝາກເຜັດ 10 ກຣາມ, ໝາກເຜັດ 10 ກຣາມ, ໝາກເຜັດແຫ້ງ 5 ກຣາມ, ໝາກເຜັດ 5 ກຣາມ (ທັງໝົດ. ) ຫົວຜັກທຽມ 5 ຫົວ, ພິກໄທດຳ 10 ກຣາມ, ເກືອ 5 ກຣາມ, ເບຍ 250 ມິນລີລິດ, ໝາກກ້ວຍ 8 ໜ່ວຍ (ສີຂຽວ 4 ໜ່ວຍ ແລະ ໝາກສຸກ) ແລະ ນ້ຳ 4 ລິດ.
ຖ້າເຈົ້າມີຄວາມສາມາດດ້ານການເງິນ, ທ່ານຍັງສາມາດເລືອກຊື້ສ່ວນປະກອບເພື່ອກະກຽມຊອດໄປພ້ອມກັບມັນ. ທ່ານຈະຕ້ອງການຜັກບົ່ວ, ຫມາກເລັ່ນ, cilantro ຟັກລະອຽດ, ນາວແລະນ້ໍາມັນ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເລືອກທີ່ຈະເພີ່ມການປຸງແຕ່ງຊີ້ນປູເມື່ອປຸງແຕ່ງ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ມີ ບາງຄົນທີ່ພຽງແຕ່ມາພ້ອມກັບນ້ໍາຫມາກເຜັດ.
ການກະກຽມຂອງ cangrejada ຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນ – ອະທິບາຍໄດ້ດີ
para ກະກຽມຊີ້ນປູ ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງເຮັດຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປນີ້:
ຂັ້ນຕອນທີ 1 – ການປຸງລົດຊາດ
La ຊາຊອນ ມັນເປັນຂັ້ນຕອນທໍາອິດໃນການກະກຽມ cangrejada. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ພວກເຮົາຈະນໍາໃຊ້ຫມໍ້ທີ່ມີຂະຫນາດປະມານ 10 ລິດ, ພວກເຮົາຈະຕື່ມນ້ໍາ, ພືດສະຫມຸນໄພແລະແກ່ນຜັກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາຕ້ອງປ່ອຍໃຫ້ມັນຕົ້ມປະມານ 10 ນາທີ. ທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນມີລົດຊາດດີ.
ຂັ້ນຕອນທີ 2 - ຕື່ມເບຍ
ຫຼັງຈາກນ້ໍາລົດຊາດດີ, ທ່ານຄວນເປີດຫມໍ້ທີ່ຈະໄປ ເພີ່ມ 250 ມິນລິລິດຂອງເບຍ (1 ເບຍ) ຄ່ອຍໆ. ທ່ານສາມາດເພີ່ມ 20 ມິນລິລິດໃນຂະນະທີ່ທ່ານປົນກັນດີ.
ຂັ້ນຕອນທີ 3 - ເລືອກແລະເພີ່ມ
ທ່ານຈະຕ້ອງຟັກຫມາກກ້ວຍ 8 (ສຸກແລະສີຂຽວ) ເປັນຕ່ອນກັບທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແລະປອກເປືອກເພື່ອຖິ້ມໃຫ້ມັນເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້. ແຕ່, ທ່ານຈະເພີ່ມສີຂຽວທໍາອິດແລະປະໄວ້ໃນໄຟສໍາລັບ 15 ນາທີ. ຫຼັງຈາກເວລານີ້, ທ່ານຈະເພີ່ມຫມາກສຸກແລະກະປູ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 30 ນາທີ.
ຂັ້ນຕອນທີ 4 - ເອົາອອກແລະໃຫ້ບໍລິການ
ຫຼັງຈາກ 30 ນາທີສຸດທ້າຍ, ທ່ານຈະຕ້ອງເອົາກະປູອອກດ້ວຍກະປູຂະໜາດໃຫຍ່ ແລະວາງໃສ່ຈານຂ້າງກັບກະປູທີ່ສຸກແລ້ວ.. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມນ້ໍາຫມາກເຜັດຫຼືນ້ໍາຜັກບົ່ວແລະມີຄວາມສຸກ (ໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາຮ້ອນ) ກັບຄອບຄົວຂອງທ່ານ. ມັນຈະເປັນອາຫານແຊບ!
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການຂອງປູ
ສໍາລັບທຸກໆ 100 ກຼາມຂອງກະປູ
ປະລິມານແຄລໍລີ່: 124 Kcal
ໄຂມັນ: 1,54 gr
ທາດໂປຼຕີນ: 19,5 g
ດ້ວຍທາດການຊຽມ: 30 ມລກ
ທອງແດງ: 1,18 ມກ
ທາດເຫຼັກ: 1,3 ມກ
ແມກນີຊຽມ: 63 ມກ
ໄອໂອດິນ: 40mg
ໂພແທດຊຽມ: 270 ມລກ
ຟອສຟໍ 176 ມກ
ຄຸນສົມບັດກະປູ
ຊີ້ນປູ, ບໍ່ວ່າຈະມາຈາກທະເລຫຼືແມ່ນ້ໍາ, ໄດ້ຮັບລາງວັນໃນການກະກຽມສູດຕ່າງໆ, ມັນແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອາຫານທົ່ວໄປຂອງເອກວາດໍ.
crustacean ນີ້, ນອກຈາກຈະເປັນອາຫານທີ່ມີລົດຊາດ exotic, ມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່.
ມັນມີທາດໂປຼຕີນ, ມີຄຸນຄ່າທາງຊີວະພາບ, ເນື້ອໃນສູງຂອງ Omega 3
ພວກເຮົາຕ້ອງຍົກໃຫ້ເຫັນວ່າກະປູມີແຮ່ທາດຫຼາຍປານໃດ.
ປະກອບດ້ວຍໂພແທດຊຽມ, ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກທີ່ເຫມາະສົມຂອງລະບົບປະສາດ.
ໃນບັນດາແຮ່ທາດທີ່ໃຫ້ໂດຍຊີ້ນປູແມ່ນທາດເຫຼັກ, ເປັນແຮ່ທາດທີ່ດີເລີດເພື່ອປ້ອງກັນພະຍາດເລືອດຈາງ.
ກະປູຍັງໃຫ້ທາດການຊຽມ ແລະ phosphorus, ແຮ່ທາດທີ່ຊ່ວຍຮັກສາສຸຂະພາບຂອງກະດູກ ແລະຊ່ອງປາກ.
ທາດໄອໂອດິນຕ້ອງຖືກລວມເຂົ້າໃນບັນຊີລາຍຊື່ຂອງແຮ່ທາດນີ້ທີ່ມີຢູ່ໃນກະປູ, ມັນຊ່ວຍໃຫ້ລະບົບໄຫຼວຽນຂອງລະບົບໄຫຼວຽນດີ.
ວິຕາມິນ B12 ແລະວິຕາມິນອີຍັງມີຢູ່ໃນຊີ້ນປູ, ວິຕາມິນທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການຜະລິດເມັດເລືອດ.
ກະປູເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທໍາມະຊາດ.
ສົ່ງເສີມການ hydration.
ກະປູ: ສ່ວນປະກອບໃນອາຫານ Ecuadorian ທົ່ວໄປ
ກະປູ ມັນໄດ້ຖືກພິຈາລະນາເປັນສ່ວນປະກອບ exquisite ໃນ gastronomy. ມັນເປັນ crustacean ທີ່ມີຄ່າຫຼາຍ, ໃນທຸກແນວພັນຂອງມັນ. ມີກະປູທະເລແລະກະປູແມ່ນ້ໍາ, ທັງສອງຊະນິດແມ່ນໃຊ້ເພື່ອກະກຽມອາຫານຕ່າງໆໃນອາຫານ Ecuadorian.
ປູແມ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ລວມຢູ່ໃນການກະກຽມອາຫານ Ecuadorian ທົ່ວໄປ.
ຊາວພື້ນເມືອງໄດ້ໃຊ້ກະປູເພື່ອເອົາມັນເຂົ້າໄປໃນອາຫານຂອງພວກເຂົາ, ນັບຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາສູດອາຫານໄດ້ຖືກສືບທອດ, ເຊິ່ງປະຈຸບັນເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອາຫານພື້ນເມືອງຂອງເອກວາດໍແລະໂດຍສະເພາະຂອງຊາຍຝັ່ງ Ecuadorian.
ກະປູແມ່ນ crustacean ທີ່ໃຊ້ໃນສູດຕ່າງໆຂອງອາຫານ Ecuadorian, ໃນນັ້ນມີ:
- ແກງກະປູ.
- ເຊວິຊ.
- ເຂົ້າປຸ້ນທະເລ.
ຫມາກໄມ້ຂອງທະເລທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ໃນ cangrejada ໄດ້
ໃນການລະອຽດຂອງ cangrejada Ecuadorian, ດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້, ໃນບັນດາຊະນິດອື່ນໆ, ອາຫານທະເລ:
- Pangoras: ຊະນິດພື້ນເມືອງຂອງເອກວາດໍ, ສ່ວນປະກອບສໍາຄັນຂອງກະປູ.
- ກະປູສີຟ້າ: ຕາມປົກກະຕິຂອງປ່າມັງຄຸດໃນຝັ່ງ Ecuadorian, ມັນມີຊີ້ນທີ່ຖືວ່າເປັນອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນເປັນປູທີ່ຊື່ນຊົມຫຼາຍໃນອາຫານເອກວາດໍ. ໃນບັນດານັກສະສົມຫອຍແມ່ນມັກ.
- ກະປູແດງ: ຊະນິດພັນທີ່ມາຈາກຝັ່ງທະເລຂອງມະຫາສະໝຸດປາຊີຟິກ. ໃຊ້ໃນອາຫານ Ecuadorian, pincers ຂອງມັນມີຊີ້ນທີ່ມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າພໍໃຈ.
Canguil: companion ຂອງ cangrejada ໄດ້
kanguil ແມ່ນສາລີຊະນິດຫນຶ່ງ, ມີລັກສະນະໂດຍການເປັນເມັດຂະຫນາດນ້ອຍ, ສີເຫຼືອງແລະແຂງໃນໂຄງສ້າງ. ມັນແມ່ນສາລີພິເສດສໍາລັບການເຮັດ popcorn, ຍັງເອີ້ນວ່າ popcorn ໃນບາງປະເທດ.
ໃນປະເທດ Ecuador, popcorn ຖືກເອີ້ນດ້ວຍຊື່ດຽວກັນກັບສາລີ, ນັ້ນແມ່ນ, canguil.
ປົກກະຕິແລ້ວ cangrejada Ecuadorian ແມ່ນປະກອບດ້ວຍສີຂຽວຂົ້ວ, ຜັກຫວານປຸງແຕ່ງ, ຊອດຫມາກເຜັດ, ຜັກບົ່ວແລະ canguil.
ຄວາມຢາກຮູ້ຢາກເຫັນເມື່ອກະກຽມຊີ້ນປູ
ໃນເວລາທີ່ການກະກຽມ cangrejada, ມີຜູ້ທີ່ມັກເອົາກະປູສົດໃນນ້ໍາຕົ້ມ, ໂຕ້ຖຽງວ່າການປະຕິບັດນີ້ແມ່ນເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດ, ອະນຸຍາດໃຫ້ໄດ້ຮັບຊີ້ນທີ່ອ່ອນກວ່າແລະເປັນການຮັບປະກັນວ່າອາຫານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ດີກວ່າຈະໄດ້ຮັບ.
ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ມີຜູ້ທີ່ຕື່ມກະປູທີ່ຕາຍແລ້ວເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຕົ້ມ.
ກຸ່ມພໍ່ຄົວ ແລະພໍ່ຄົວຄົນສຸດທ້າຍນີ້ ໄດ້ໂຕ້ແຍ້ງຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບສັດ, ເຊິ່ງທົນທຸກທໍລະມານຫຼາຍເມື່ອມັນໄປຮອດນໍ້າຕົ້ມທີ່ມີຊີວິດຢູ່.
ການປະຕິບັດການຂ້າກະປູຍັງເປັນການກະທໍາທີ່ຮຸກຮານ, ດັ່ງນັ້ນ, ເຖິງແມ່ນວ່າໃນປະລິມານຫນ້ອຍ, ມີກຸ່ມທີສາມທີ່ເລືອກທີ່ຈະຫລີກລ້ຽງການກະກຽມກະປູແບບປົກກະຕິແລະຫຼີກເວັ້ນການກະກຽມຂອງອາຫານນີ້.
ມັນເປັນເລື່ອງທີ່ບໍ່ຮູ້ຈັກວ່າ, ຢ່າງຫນ້ອຍໃນປະເທດ Ecuador, ກຸ່ມນີ້ແມ່ນຫຼາຍ, ຂະຫນາດນ້ອຍຫຼາຍ, ນັບຕັ້ງແຕ່ການກະກຽມຂອງ cangrejada ຍັງສືບຕໍ່ເປັນກິດຈະກໍາປົກກະຕິ, ທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍ.
