Колумбиянын ар бир аймагында жумуртка сорпосу же "Чанга— Даярдалган жерге ылайыктуу аймакка мүнөздүү ингредиенттер кошулат. Бул суу, жумуртка, жашылча жана татымалдарды колдонгон жөнөкөй рецепттен тартып жумурткадан тышкары эт, сүт жана башка ингредиенттер кошулган рецепттерге чейин.
жумуртка сорпосу жаңы жасалган ал калыбына келтирүүчү жана оорулуу адамга энергия жана нымдуулук менен камсыз кылат, түнкү сейилдөөдөн кийин абдан жакшы төмөндөйт, кышкы суук катуу болгон жерлерде абдан жакшы түшүп, жагымдуу жылуулук берет. үчүн көптөгөн артыкчылыктарга ээ тышкары, эт же эт сорпосу даярдоо кошулган эмес, анткени сорпонун камтылган бир гана белок жумуртка менен камсыз болгон учурларда да.
Жумуртка сорпосу тарыхы
жумуртка сорпосу же "ЧангаColombiana башка ингредиенттердин арасында жасалат, мисалы, сүт, кориандр, пияз жана буудай наны, аларды басып алуу учурунда испандар өлкөгө киргизген. Ошол ингредиенттерге ээ болгон жергиликтүү калк алар менен эксперимент жасай башташты. Ошондуктан, жумуртка сорпосу, Колумбиянын көптөгөн аймактарында жасалгандай, конкистадорлор алып келген кулинардык алмашуудан кийин керектеле баштаган деп божомолдоого болот.
Ошондой эле салттуу рецепт деп айтылат жумуртка сорпосу же Чанга Колумбиянын альтиплано аймагындагы Муисканын түпкү жамаатынын же уруусунун мүчөлөрүнүн арасында муундан муунга өтүп келген. Бүгүнкү күндө да Муиска топтору аман калууда, алардын каада-салттарын сактап калуу үчүн күрөшүп жатышат, алардын арасында гастрономия менен байланышкандар да бар.
Колумбияда, башка өлкөлөрдөй эле, жумуртка сорпосу ар бир аймактын кулинардык каада-салттарына ылайык өзгөчө айырмачылыктарга ээ. Мисалы, Сантандерде чийки сүттөн жасалган каймакты ачыганга калтырылган жумуртканын сорпосун керектөө учурунда кошуп коюшат. Боякада маниок нанынын кесиндилерин жана кубиктерге кесилген сырды кошуп, бул вариацияга ошол жерде аны "кастрюль" деп аташкан.
жумуртка сорпосу Бул дүйнө жүзү боюнча жайылып, натыйжада ар кайсы өлкөлөрдүн рецепттеринин ортосунда, ал тургай, алардын ар биринин ички региондорунун ортосунда укмуштуудай вариация пайда болду окшойт. Мисалы, Гватемалада жумуртканын сорпосу: жумуртка, сорпо же тоок сорпосу, картошка, апазот, калемпир жана туз менен татытылгандай жасалат. Ал жерде, адатта, кечеден кийин похмалды басуу үчүн жешет.
Мексикада, ар кандай презентациялардын арасында жумуртка сорпосу "huevos ahogados con nopales" деп аталган вариация бар. Кайсы ингредиенттерди камтыйт: жумуртка, нопалес, помидор, гуажилло жана чили калемпири, сарымсак, пияз, май жана туз. Бул тамакты даярдоо ингредиенттер кошулган сорпону даярдоо менен башталат. Нопалестерди даярдоого кошуунун алдында кайнатып, чыпкалап алышат.
El жумуртка сорпосу Кытайда аны чабылган жумуртка, суу, тооктун сорпосу менен жасап, пияз, туз жана кара мурч менен татымалдайт. Шорпо кайнап жаткан кезде ага бир аз чабылган жумуртка кошуп бүтүрүшөт.
Жумуртка сорпосу рецепти
ингредиенттер
Эки жумуртка
Cilantro
Картошка
Sal
сүт
бульон кубиги
Chive
жумуртка сорпосу даярдоо
- Базардан тапкан суусузданган сорпону кошкуңуз келбесе, уйдун же тооктун сорпосун жасоо менен баштаңыз.
- Казанга бир стакан сууну пияз, мурда даярдалган сорпону жана туз менен кошо кайнатабыз.
- Картошкаларды тазалап, туурайбыз. сорпого кошуу.
- Бир жумуртканын бүтүн, экинчисинин агы кошулат.
- Сорпого куйган жумуртка кайнап, бышкандыктан, мурунку кадамдагы сарысы менен даярдалган сүттү кошобуз.
- Отко коюп, кайра кайнай электе өчүрүп коюңуз.
- Үстүнө пияз жана майдаланган кинза менен кызмат кылыңыз жана арепас, нан, эң сонун авокадо же күрүч менен коштоңуз.
Даамдуу жумуртка сорпосун жасоо боюнча кеңештер
Ар бир жумуртканы сорпого кошуп жатканда, жумуртканын жаңы экенине ынаныңыз, аны текшерүүнүн эки жолу бар. Бир жолу жумуртканы жарып, аны чөйчөккө же тарелкага куюп, сарысы сынбаганын жана жумуртканын агы туура консистенциясын байкап көрүү, эгер баары жакшы болсо, анда аны жумуртканын ичине кошуу. жумуртка сорпосу. Дагы бир жолу - ар бир жумуртканы суусу бар стаканга салуу, жумуртка толугу менен сүзүп кетсе, аны ыргытуу керек, эгерде жумуртка жакшы абалда болсо стакандын түбүндө калышы керек. Бул бөлүк маанилүү, анткени сорпонун ичине текшербей туруп кошулган жаман жумуртка рецептти бузат.
жумуртка сорпосу эт жебегендер жеген эң сонун тамак. Бул жердеги рецептте аны даярдоо учурунда кошулган жумуртка жана сүт протеиндери гана камтылган.
Сиз билесизби….?
- Даамдуу жумуртка сорпосу Оорулуу адамга энергия жана нымдуулук берүү үчүн эң сонун.
- Дүйнөнүн өтө суук болгон бөлүктөрүндө абдан жылуу жумуртка сорпосу сизди жылуу жана сооротот.
- Жумуртканын сорпосун камтыган жумуртка жана башка ингредиенттердин аркасында организмдин туура иштеши үчүн керектүү витаминдерди, минералдарды жана аминокислоталарды берет.
- Жумуртканын курамында кальций көп болгондуктан, анын сорпосу сөөктөрдүн жана тиштердин ден соолугу үчүн абдан маанилүү.
- Сиз жумуртканын кабыгы ар кандай колдонулушу мүмкүн экенин билесизби, алардын арасында:
- Жумуртканын кабыгынын ички кабыкчасы, эгерде жараларга колдонулса, тез айыгууга өбөлгө түзөт жана акыркы убакта остеоартриттин натыйжасында бузулган муундардагы кемирчекти калыбына келтирүү үчүн аталган мембрананын эң сонун мүнөзү изилденген.
- Аларды кургатып, майдалап, ширелерге жана башка препараттарга кошуп жесе болот, анткени анын курамында кальций жана башка минералдар көп.
- Кабыктарды көптөгөн адамдар жер семирткич катары колдонушат жана үй бакчаларынын топурагында зыянкечтерге каршы күрөшүүдө.
