The буурчак Алар Чили тамактарынын ар кандай түрлөрү бар. Анын түрдүү презентациялары бул өлкөнүн каада-салттарын чагылдырган жана жаңы муундарга жеткирүү үчүн жооптуу болгон гастрономиялык каада-салттарды сактаган дасторконго даам кошуп турат.
Адатта, алар чилилик үй-бүлөлөрдүн күнүмдүк тамактарынын бир бөлүгү, анткени алар көптөгөн витаминдердин жана минералдардын булагы. Аларды даамдуу буурчак пюресинде, бышырылган, күрүч менен же эң сонун тамакта жесе болот. буурчак шорпосу. Бул мазмун ушул акыркы презентацияга арналган.
Бирок алар Чилиге келишкендиктен, буурчак жана алардын ар кандай препараттары колунда көп түрдүү тамак-аш булактары жок адамдар үчүн тамак-аш тандоосу болуп саналат. Андан кийин, биз анын келип чыгышы жана тарыхы жөнүндө белгилүү болгон маалыматтарды сунуштайбыз.
буурчак тарыхы
койгондор бар буурчактын келип чыгышы Азия континентинин батыш бөлүгүндө. Гректер менен римдиктер башкарып турган жылдарда ал жерден Европанын түштүк бөлүгүнө алынып, кийинчерээк Рим империясынын кеңейиши менен аны өстүрүү бүткүл Европага жайылган деп эсептелет.
Аны өстүрүү айыл чарба иштери башталгандан бери колдонулуп келет, буурчактын үлгүлөрү миңдеген жылдар мурда археологиялык эстеликтерден табылган. 1860-жылы буурчакты Грегор Мендель медицинанын ошол тармагына пайдубал түптөп жатканда генетика тармагында эксперименттерди жүргүзүү үчүн колдонгон.
Буурчак өстүрүү салкын мезгилде болгондуктан, кээ бир тарыхчылар бул фактыны Борбордук Азияда, Индиянын түндүк-чыгышында, ошондой эле Ооганстанда өнүгүшү менен байланыштырышат.
Буурчак эрте жыйналып, мурда көчмөн болгон уруулардын тамак-ашка болгон муктаждыктарын канааттандырган, кыязы, саякатчылар менен изилдөөчүлөр буурчакты Жер Ортолук деңизинин аймактарына көчүрүшкөн.
буурчак шорпо рецепт
Андан кийин биз буурчак даярдалган эң көп презентациялардын бири менен алектенебиз: буурчак шорпосу. Биринчиден, биз бул тамактын ингредиенттерин билебиз, анан кантип даярдалганын көрөбүз.
ингредиенттер
Аларды даярдаган адамдын табитине жана каалоосуна жана ал керектелген өлкөнүн аймагына жараша кээ бир варианттар болушу мүмкүн, бирок, адатта, ингредиенттерди даярдоодо колдонулат. буурчак шорпосу Алар төмөнкүлөр:
Бир килограмм буурчак
эки литр суу
XNUMX чоң сабиз жана картошка, майда бөлүктөргө тууралган
Үч пияз, үч болгар калемпири, төрт тиш сарымсак жана үч майдаланган жашыл же кызыл чили калемпири.
бир жарым чыны тоок сорпосу
Эки аш кашык сода
даамы туз жана калемпир
Vegetable aceite
Тост нан кубиктери.
буурчак шорпо даярдоо
Бардык ингредиенттер даяр болгондон кийин, биз даярдоого киришебиз буурчак шорпосу төмөнкү жол-жобосу боюнча:
Жууп, буурчак тандап, ошондой эле кичинекей бөлүктөргө тууралган болушу керек бардык жашылча, жууп. Картошка менен сабиз да өтө майда бөлүктөргө кесилет. Андан кийин буурчакты эки саатка чейин сууга чылап, андан кийин бышырууну улантабыз. буурчак эки саат же андан көп бышырышат, аларды жумшак кылуу үчүн жетиштүү.
Тышмаларды жана картошка менен сабиздин кесиндилерин буурчак жумшартылгандан кийин кошуу керек, антпесе алар майдаланып, буурчак талап кылган узак бышыруу учурунда жоголуп кетет. Натыйжасы татымына жараша калемпир жана туз менен татытылат жана даяр болгондо, аларга тост нандын кесимдери менен кызмат кылуу салтка айланган. Алар чыныгы ырахат.
Даамдуу буурчак шорпосун жасоо боюнча кеңештер
Бул даамдуу рецептти даярдоодо эч кандай кыйынчылык жок, ал жөнөкөй жана Чилинин көптөгөн үйлөрүндө адаттардын бир бөлүгү. Бирок, кеңеш эч качан оорутпай койбойт, ошондуктан бул жерде кээ бир нерселерди даярдап баштаганда эстен чыгарбоо керек. буурчак шорпосу:
- Берүүдө тамактарды бир аз пияз жана крутондор менен кооздоо сунушталат.
- Буурчактарды жетиштүү убакытка, жок эле дегенде, эки саатка чылап коюу маанилүү, анткени бул алардын тезирээк жумшарышына жана дандын газ чыгаруучу компоненттерин иштен чыгарууга жардам берет.
- Рецепт даярдоодо жаңы буурчакты колдонуу маанилүү, эски төө буурчакты жумшартуу алда канча кыйын.
- Буурчак чыланган сууну ыргытып, жаңы сууга бышыруу маанилүү. Кээ бирлери калган ингредиенттерди кошуудан мурун сууну бышыруу жарымында алмаштырууну кеңеш беришет.
- Басым мешти колдонуу буурчак бышыруу убактысын бир топ кыскартат. Он-он беш мүнөттөн кийин алар жумшак болуп, татымалга даяр болот.
Сиз билесизби ….?
- Буурчак энергетикалык компоненттерге ээ жана организмге көптөгөн азыктарды берет.
- Алардын курамында клетчатка, калий, кальций, фосфор, темир жана белок бар. Аны ичүү кант диабети менен ооруган адамдарга сунушталат жана холестериндин деңгээлин төмөндөтүүгө жардам берет.
- Алар нерв системасынын туура иштеши үчүн пайдалуу болгон тынчтандыруучу таасирге ээ жана уктап кетүүгө жардам берет.
- Сабиз А витамини менен камсыз кылат, ал көрүү үчүн эң сонун, ошондой эле антиоксиданттар жана курамында клетчатка болгондуктан, ич катуу көйгөйлөр менен күрөшүүгө жардам берет.
- Буурчак шорпосунун курамындагы ингредиенттердин бири болгон картошканын сезгенүүгө каршы касиети бар, ошондуктан аны үзгүлтүксүз колдонуу артриттин кандайдыр бир түрү менен жабыркагандарга жардам берет.
- Мындан тышкары, картошкада темир, фосфор, калий, витамин С жана В комплекстүү витаминдер бар.Ошондой эле антиоксидант элементтер менен камсыздап, бизди табигый энергия менен камсыз кылат.
