ew sopaipillas, çi şor bin an jî di nav chancaca re derbas bibin, ji hêla Şîlîyan ve pir têne pejirandin, yên ku bi taybetî di demsala zivistanê de wan dixwin, lê niha ew di seranserê salê de têne xwarin. Bi gelemperî di dema çayê de, dawiya hefteyê, wekî dilxweşiyek ku bi malbatê re tê vexwarin tê vexwarin. Ew di heman demê de beşek ji xwarinên ku li kolanên Santiago têne dîtin hêsan in.
ew sopaipillas Ew şahbanûya kolanan li seranserê Şîlî ne. Li wir ew nû hatine amadekirin û germ têne peyda kirin ku di cih de, bi lêçûnek hindik têne vexwarin, ku ji bilî tama wê, ji bo wê wekî kelekên germ were firotin, balkêşiyek e. Sopaipilleroyên li kuçeyê jî wan di pakêtan de difiroşin, amade ne ku di dema xwarinê de bibin malê û li wir bifroşin. Jixwe li Şîlî marqeyên ku pakêtên sopaipillayên hazir-firotinê difroşin hene.
La sopaipilla ji Şîlî ye, di bingeh de bi ardê genim, squash (ku li welatên din kulmek an jî kulîlk) û demsalên din ên ku dibe ku li gorî her herêmek welêt cûda bibin tê çêkirin. Her tiştî bike hevîr, bila hevîr hinekî rabe. Dûv re, bi hevîr, an jî bi şiklê sêgoşe, çargoşe an elmasan, bi qalindahiya nerm derdorên bi qasî 9 cm têne çêkirin û di dawiyê de têne sorkirin.
Ew dikarin bi awayê ku li jor hatî behs kirin amadekirî werin xwarin û bi sosê bi navê "pebre" ku di nav malzemeyên din de bi pîvaz, pîvaz, sîr û çîlî hatî çêkirin ve were xwarin. Ew dikarin bi: penîr, avokado, rûn, xerdel an sosê tomato. Her weha, li sopaipillas Ew dikarin bêne şil kirin an jî derbas bibin chancaca germ, bi vî rengî şîrînek pir bi nirx hildiberîne, nemaze di roj û şevên zivistanê yên sar de.
Amadekarî û rêhevalên ya sopaipilla Ew li her herêmek welêt diguhezin, mînakî li Arşîpela Chilé şeklê almas e û bi gelemperî bi hingiv an jamê re têne hev kirin. Li hin deverên başûrê welêt li şûna kulîlkên pijandî û bihêrkkirî, kartolên pijandî û qijkirî lê dikin.
Dîroka sopaipillas Şîlî
ew sopaipillas çîlî Xwarineke bi eslê xwe Ereb e, ku jê re sopaipa an nanê bi rûn hatiye avdan, digotin. Xwarin di dema ku Ereban kolonî kiribûn de ketibû Spanyayê û li wir bi navê sopaipa mabû. Ji Spanyayê sopaipa bi riya dagirkerên Spanî gihîşte Şîlî, tê gotin ku sopaipas ji nêzikî 1726-an vir ve li Şîlî dest pê kiriye.
Li Şîlî, xwecihên Araûcanî navê teyrekî ku jê re tê gotin, didin xwarinê sopaipillan. Bi derbasbûna demê re li Şîlî nameya dawî jê dikin û navê wê diparêzin sopaipilla.
Ji bilî guherandina navê ji sopaipa bo sopaipilla, li Şîliyê ye ku xwarina ku lê sopaipillas tê de tê şûştin çêbûye şancaka germ, ku sosê bi panela, darçîn, û pelên porteqalî tê çêkirin. Xwarina ku bi vî rengî tê amadekirin jê re dibêjin "sopaipillas berê” ya ku ji hêla hemî Şîlîyan ve populer û qedir bû.
Hêjayî gotinê ye ku dema ku li Şîlî behsa panela tê kirin, ev hilber wekî ku li welatên din tê çêkirin, bi qalikê şekir nayê çêkirin. Li Şîlî ew bi şekirê behîv û melasê têne çêkirin, ku dihelin û gava sar dibin hişk dibin.
Reçeteya sopaipilla ya Şîlî
Ingredients
2 Kîs ardê genim
250 gram kumikên ku berê hatine pijandin û zevt kirin
Nîv qedehek şîr
3 kevçîyên kefir
Salt tamxweş
Têra rûnê ku tê sorkirin
Amadekirinê
- Kûçikê ku di çarçikên piçûk de hatî qut kirin, di nav avê de bikelînin an jî bipêjin heya ku nerm bibe û dûvre bihêrin. Rûn jî bihelînin.
- Hevîrê têxin cihê hevîrkirinê, di navenda wê de depek çêkin ku hûn rûnê ku berê heliyaye, şîr, pûreya kundirê û xwê lê zêde bikin.
- Dûv re her tiştî tevlihev bikin û têra hevîrê bikin heta ku hevîr xweş û nerm bibe. Hevîrê ku hatiye bidestxistin bi qumaş an jî plastîk tê pêçandin û herî kêm 5 deqîqeyan bihêlin.
- Cihê ku hûn ê hevîrê lê lê belav bikin ard bikin û heta ku hûn bi qasî 5 mm stûr bibin bi pêlekê bikin.
- Hevîîr li gorî adetê û bi qebareya ku tê xwestin bi sêgoşe, dorveger an jî elmasê tê birrîn, ku ger şeklê dor were bijartin bi qasî 9 cm dikare were bikar anîn. Ger hûn bixwazin, wan bi qulikê diranan bixin da ku nehêlin ku ew pif bikin.
- Di tepsiyekê de rûnê firingiyê lêxin û rûnê li ser germahiya zêde germ bikin heta ku bigihîje germahiyek bi qasî 360 °F an jî 190 ° Paşê sopaipillas bipijiqînin û dema ku rengê zêrîn wergirin ji rûnê derxin û li ser têl bixin. ji bo ku rûnê zêde bikişîne.
- Amade ne, ku wan bi tenê tam bikin an bi şorbe, şorbe, an jî bi xwarina xweya bijare re bi hev re çêj bikin.
Serişteyên ji bo çêkirina sopaipillas tamxweş
- Ger hûn ji bo her tasek ardê kevçîyek toza pijandinê lê zêde bikin, sopaipillas pirtir in.
- Tenê di rewşên ku tê de mirov ji ber hin sedeman vexwarina rûn sînordar kiriye sopaipillas ew dikarin bên pijandin. Ji ber ku kes guman nake ku sopaipillas eger bên sorkirin xweştir in.
- Girîng e ku meriv hevîrkirinê zêde neke da ku ji pêşkeftina glutenê dûr nekevin, ku dê sopaipillas hişk bike.
Te dizanî….?
Ji bo çêkirina sosê tê gotin chancaca ji bo vegirtinê sopaipillas û bi vî awayî hinekan bistîninsopaipillas berê”Xweş e, gavên jêrîn têne şopandin: Panela şîrîn têxin nav du qedeh av û hûr bikin, car caran tevdigerin heya şil bibe. Di wê gavê de pariyek darçîn û pariyek çermê porteqalî lê zêde bikin (bêyî ku em zêde bikin ji ber ku çermê pirteqalî dikare sosê pir tirş bike) û 5 deqeyan bihêlin li ser germek kêm bikelînin.
Hevîra genim a ku sopaipillas pê tê çêkirin ji laş re nirxek xwarinê ya girîng peyda dike ji ber ku di nav xwe de fîber heye ku beşdarî xebata birêkûpêk a xwarinê dibe, proteînên bi eslê xwe nebatî, karbohîdartan, ku laş vediguherîne enerjiyê, Di heman demê de vîtamîna B6, folîk jî peyda dike. asîd û mîneralên zinc, magnesium û potassium.
