El Masî Chorrillana Ew xwarinek populer a gastronomiya Peruyî ye, ku behsa mala masîgirên esnafan dike, îspata vê jî Caleta piçûk e ku hîn jî masîgirê Chorrillano dihewîne. Caleta ku dikare bibe yek ji bazarên masî yên herî xweşik ên cîhanê. Ev xwarina sembolîk vedigere chorrillanas picanterías populer ji bo zêdetir ji sed salî. Xwarina wê li Perû û li derveyî welêt pir berbelav e. Bila xwe bi reçeteya ku ez ê li jêr pêşkêşî we bikim bi efsûn bibin. Dest li metbexê!
Chorrillana Fish Recipe
Ingredients
- 1 masî tev
- 500 gram ardê neamadekirî
- Rûnê 500 ml
- 2 îsotên zer
- Bîbera spî
- 300 gram sîr hûrkirî
- 2 kevçîyên xwarinê îsota îsotê
- 1 kevçîyê xwarinê bîbera mîrasolê arîkirî
- 2 pîvazên sor
- 2 serê pîvazê çînî
- Tomên 4
- 4 pelên korîner, hûrkirî
- Xwê, bîber û kîmyon ji bo tama xwe
Amadekirina Masî ji bo Chorrillana
- Em masîyekî tevayî bi qasî kîloyek heta kîlo û nîvî dikirin. Me ji masîfiroş xwest ku ew bi tevahî ji me re bihêle, rûvî û pîvaz jê bike. An jî em hestî bihêlin û serî li Chilcano an çupeyek xweş bidin.
- Heger em biryar bidin ku wê temam bikin, em masî li hundir û derve bi xwê, îsota spî û kevçîyek sîr arîkirî çêdikin û di nav ardê neamadekirî re derbas dikin da ku ew baş bê avjenî bibe. Û em wan di tepsiyeke bi hindik rûnê germ de, pêşî li aliyekî dipijiqînin û dema ku zêr bûn, dizivirînin.
- Ger steak bin jî em heman tiştî dikin. Em wan bêyî çerm dikin çar perçeyên mezin. Em bi xwê, îsotê, sîr sîr dixin û em wan di nav ardê re derbas dikin û dû re dipijînin. Di her du rewşan de jî divê masî pir şirîn be. Dema ku werin sorkirin, dema ku em sosê chorrillana çêdikin em wan vedigirin.
- Ji bo çêkirina sosa korîlanayê, di tepsiyekê de rûnek rûn lê bikin û kevçîyek sîr, 2 kevçî îsota panca û kevçîyek îsota mîrasolê lê bixin. Bihêlin XNUMX hûrdeman ter bike û du pîvazên sor ên ku bi qalibên qalind hatine birîn û du serên pîvazên çînî yên ku bi dirêjahî di duduyan de hatine qutkirin lê zêde bikin.
- Em çend saniyeyan berdidin û 4 pîvazên biçûk an jî 2 mezin ên bi rîçên qalind hatine birîn û 2 îsotên zer jî bi rîsên qalind hatine birîn.
- Her tiştî ji bo çend saniyan bişon û piçek sîrka şeraba sor, hin pelên korîner ên hûrkirî, xwê, îsotê û kîmyona li ser tama xwe lê zêde bikin. Em germê kêm dikin û masî vedigerin, em li ser datînin.
- Bihêlin ew pijandinê deqeyek biqedîne, ji ber vê yekê masî dê tamek sivik bide Chorrillana û herdu jî dê bibin xwarinek yekane.
Em bi hin kartolên şîrîn, yuccas an kartolên pijandî an jî bi birincek spî ya baş rexmî pêşkêş dikin.
Serişte û hîleyên çêkirina xwarinê ji bo çêkirina Masîyekî Chorrillana xweş
Te dizanî…?
Masiyê Bonito masiyek şîn e ku bi asîdên rûn û Omega 3 dewlemend e ku dibe alîkar ku asta kolesterol û trîglîserîd di xwînê de kêm bike, ew xwedî astên bilind ên vîtamîna B3 û B12 ye, ku ji bo avakirina şaneyên sor ên xwînê girîng in. Ew di heman demê de çavkaniyek baş a proteînên xwedî nirxa biyolojîkî ya bilind e, vîtamîna D-yê heye ku ji vegirtina kalsiyûmê û mîqdarên mezin û balkêş ên potasyum, fosfor, magnesium û hesin xweş dike.
