El kekê kartol Ew ji hêla Arjantînî ve pir tête pejirandin, ew di demên sar de jê hez dikin dema ku ew xwarinek dilxweş diafirîne. Her çend ew di her dem salê de jî kêm caran wê vedixwin. Ew ji çend tebeqeyên kartolên maşindî pêk tê, ku bi goştê goştê hêşînayî ve têne hev kirin.
Di versiyona Arjantînî de kek ji kartol, Ji bilî kartolê pelçiqandî hêmanên ku li herêmên mayî yên cîhanê ne hevpar in lê zêde dikin. Di nav van hêmanan de ev in: hêkên kelandî yên hûrkirî, zeytûn, tirî û goşt, ku bi lêkirina biharatên curbecur amade dikin. Di encamê de xwarinek şirîn, tamxweş û îdeal ji bo kêfê bi malbatê re dimîne.
Dîroka Potato Pie
Madeyên sereke yên kekê kartol li Arjantînê bi giranî kartol û goşt in. Her yek ji van pêkhateyan li parzemînên cihêreng çêbûne. Ji ber vê yekê, got xwarin tenê piştî têkiliya di navbera wan de dikare were amadekirin. Peyva herî baş a ji bo danasîna xwezaya petatokê ev e ku meriv wê "tevlihev" bihesibîne.
Têkilî dema ku Christopher Columbus hat Amerîka dest pê kir. Di encama vê danûstendinê de, Spanyolan jî tirî û zeytûn, ku ew jî beşek ji malzemeyên kekê kartolê Arjantînî ne, destnîşan kirin.
Ji ber girîngiya koka pêkhateyên wê yên sereke di nav de kekê kartolÇîroka her yekê li jêr tê vegotin:
Kartol û eslê wê
Kartol ji Andês ku li başûrê Peruyê û li bakurê rojhilatê Bolîvyayê ye, derket holê. Tê erê kirin ku berî zayînê di 6000 sal berê de ew ji hêla Incasên wan deveran ve hatî vexwarin, ku çend celeb kartol çandin û ji wir li seranserê Amerîka belav bû.
Dûv re, bi hatina Columbus a Amerîkayê re, ew bû ku kartol bi seferên Spanyolan re gihîşt Spanyayê û ji wir pir hêdî hêdî dest bi belavbûna li seranserê Ewrûpayê kir. Ji bo wan deran jê re digotin kartol û bi awayên din. Bi vî awayî ceh, kartol û berhemên din jî gihîştin Ewropayê.
Origin of dewar
Bi dewaran re, riya berevajî ya kartolê çêbû, ew ji hêla dagirkerên Spanyayê ve hate Amerîka. Li Arjantînê, bi şert û mercên avhewa û şert û mercên axê, da ku giya ji bo dewaran were dayîn, ku dibe ku ji wan tovên xwe anîne. Piştî ku hate destnîşan kirin, heywanên li welêt bi lez mezin bûn, ku Arjantîn kir hinardekarek goşt.
Li wî welatî kekê kartol ew xwarinek bi gelemperî ji hêla karkerên ji çînên populer ve dihat amadekirin. Sedem jî erzanbûna goşt û kartol bû.
Reçeteya amadekirina kekê kartolê
Ingredients
Nîv kîlo goştê goştê hûrkirî
kîloyek kartol
Nîv îsota zengila navîn
Pîvazek
Du sîr
kubarek bouillon
Pîran
Sê kevçîyên xwarinê yên mezin şîr
25 gram rûn
Nutmeg
Zeytûnê
Îsota reş
Raisins
sal
Petrolê
Bi van malzemeyên li ser tenûrê, em ê kekê kartolê amade bikin:
Amadekirinê
- Sîr, îsota zengil û pîvazê bi awayê ku hûn jê hez dikin hûr bikin. Avêtina kêlekê.
- Kartolan piştî ku çerm jê bikin bişon, perçeyên piçûk bixin û bi xwê bipijin.
- Sîr di rûnê de, û hêmanên din ên berê yên parastî bişewitînin; heta ku pîvaz zelal bibin. Reserve sosê.
- Dûv re, goşt lê zêde bikin û pijandinê bidomînin û tevde bikin da ku hemî hêman tevde bibin û ji bo pijandinê jî.
- Kubika bouillon, sosê ku berê hatiye veqetandin, îsotê lê zêde bikin. Bi qasî 15 hûrdeman her tiştî entegre bikin.
- Kartolên germ biqelînin, rûn, nîsk, şîr, tirî û zeytûn lê zêde bikin. Demsal bikin û bixin heta ku hemû malzemeyên yekbûyî bibin.
- Di konteynirek ku ji bo pijandinê guncan e, qatek kartolên şilandî têxin binê, qatek goştê amadekirî li ser lê bikin. Dûv re, qatek din ji kartolên şirîn û yekî din jî goşt di navberê de berdewam dike, heya ku bi qatek kartolê biqede.
- Penîrê serjêkirî yê ku baş gratin bibe bi ser de bixin û bixin firinê bi germahîya bilind an jî bi qasî 15-20 deqeyan bixin firinê an jî heta ku bê dîtin ku penîr heta nuqteya tê xwestin gratin e.
- Kirin, tam bikin. Hizkirin!
Serişteyên ji bo çêkirina petatokê
- Ji bo berfirehkirina kekê kartol Arjantînî, bijartina goşt pir girîng e, divê ew beşek goştê çêjdar be, hin kes osso buco pêşniyar dikin. Di heman demê de demsalên ku ji bo çêjkirina goşt têne bikar anîn girîng in.
- Heger hinek rûn an margarîn li kartolên şilandî were zêdekirin, ew tama xwe ya din distîne.
- Ji bo ku her qatek li gorî amadekariyê bi kartol re bi hêsanî were belavkirin, ew dikare bi kevçîyek ku di nav ava sar de hatî rijandin were belav kirin.
Te dizanî….?
Xwarina Arjantînî ya kekê kartol Ew xwarinek bêkêmasî ye, ku ji ber xurekên ku ji hêla her hêmanên gotarê ve têne peyda kirin, bi astek xwerû ya bilind e.
Goştê dewaran di tehtê de heye kekê kartol Ew proteînên bingehîn di çêkirin û tenduristiya masûlkeyên laş de peyda dike. Di vîtamîna B12 de dewlemend e, ku di nav tiştên din de, pergala berevaniyê diparêze. Herweha, ew hesin, magnesium, zinc, potassium, selenium û fosfor heye; her yek ji wan feydeyên taybetî ji bo xebata rast a laş peyda dike.
Kartolên ku di nav de hene kekê kartol Ew karbohîdartan peyda dikin, ku laş vediguherîne enerjiyê. Ew jî vîtamînan peyda dikin: C, B6, B3, û her weha: asîda folîk, potassium, hesin, zinc, fosfor, kalsiyûm, magnesium, manganese, riboflavin, thiamin, niacin û heta proteîna nebatî. Ew di heman demê de fîberê peyda dikin, ku alîkariya xebata rast a pergala digestive dike û têr dike.
Her yek ji pêkhateyên din ên wekî pîvaz, sîr, bîber, zeytûn, tirî, şîr, penêr feydeyên taybetî ji laş re peyda dikin ji ber ku ew ji laş re ji bo xebata wê ya rast maddeyên bingehîn peyda dikin. Ji ber vê yekê kekê kartol Ew ne tenê ji bo bîhnfirehiyê, di heman demê de ji bo feydeyên ku ji kesên ku wê vedixwin re jî bombeyek e.
