Vê carê em ê xwarinên xweş çêkin empanada kolombiyayê, ku hûn ê jê hez bikin. Hevîrê li derveyê vê empanadayê ji cehrê zer hatiye çêkirin, di stûyê wê yê dagirtî de goşt û kartol wekî malzemeyên sereke hene, bi dehfên ku ji sîr, pîvaz, achiote û tomato pêk tên. Bi heman awayî, zafran, bîber û xwê ji bo tamkirinê têxin stewrê. Li gel her tiştê ku ev empanada dihewîne, ew xwarinek bi nirxa xwerû ya bilind e, û her weha ji bo paleyê kêfxweşiyek pêk tîne.
Dîroka empanada Kolombiyayê
Peyva empanada ji peyva "empanar" tê, ku tê wateya ku tiştek di nav girseyê de dorpêç bikin da ku wê çêkin. empanada Ew ji Spanyayê derketiye, li wir bi ardê genim an ceh dihatin amadekirin û têrkirina wan goştê gamêş, masî an jî perçeyên hin bermayiyên xwestinê bû, ji amadekariyek din.
Empanadas ji dema dagirkirinê ve, dema ku Spanî ew anîne van axan, li Kolombiyayê hene. Teknîkên çêkirina xwarinê ji aliyê koleyên ku ji Afrîkayê hatibûn herêmê dihatin dayîn. Ji hêla din ve, stewên ku dagirtina empanadên Kolombiyayê pêk tînin bi tevlêbûna hilberên herî gelemperî yên ji her herêmek welêt hatin guheztin, ku di nav yên din de kartol jî lê radiweste, û di encamê de cûrbecûr empanadên Kolombiyayî yên heyî hene.
empanadas Ew li Kolombiyayê xwarinek pir populer in, her cûre goşt hene ku bi gelemperî kartol û demsalên din lê têne zêdekirin. Yên kevin hene, hevîrê wan bi cehne xwar tê hazirkirin û di dagirtina wê de behîv, birinc, goşt her cure hene.
Di heman demê de penêr jî hene, ji Pipián, ku ji tevliheviya hêkên hişk ên kelandî bi kartol û fistiqên tûjkirî, û hem jî ji kincên wek hogao û achiote pêk tê. Tewra fasûlyeyên bi goştê beraz jî hene. Hemû tamxweş.
Reçeteya empanada ya Kolombiyayê
Plato taştê an nîvê sibê bû.
Cooking Kolombiana
Dema amadekirinê 1h
Dema pijandinê 1 saet û nîv
Dema tevahî 2 saet û nîv
Xizmetên 12
Kalorî 500 kcal
Ingredients
Ji bo hevîrê li derve:
2 qedeh ceh zer, xwê, safran.
Ji bo dagirtinê:
Nîv kg goştê ku divê were xwar.
5 kartolên navîn.
3 tomar
1 pîvaz û 2 sîr.
3 pîvaz dirêj.
Xwê, bîber û safran.
Rûn.
Amadekirina empanada Kolombiyayê
Amadekirina hevîrê
Xwêyê têxin ardê û bixin nav hevîrê ku bi rêkûpêk tevbigerin û di dema hevîrkirinê de ava germ hêdî hêdî lê zêde bikin, heya ku hevra tê xwestin. Bi hevîrê amadekirî re, parçeyên di forma kulîlkên bi pîvanên wekhev de çêkin û wan veqetînin.
Amadekirina dagirtinê
5 kartol hilînin, çermê wan jê bikin û bi kubik bixin û heta ku nerm bibin di ava şor de bipijin. Dûv re, wan veguherînin paqijek û wan biparêzin.
Pîvaz, hinek sîr, pîvaz û pîvazên dirêj hûr bikin. Tiştê ku hatiye birîn di tepsiyeke bi rûn de bixin ber hev. Di dawiyê de wê bikin pure.
Di firingiyekê de hindik rûn bixin û tê de goştê lêkirî, sîr, bîber û xwê lê bixin û dem bi dem bihelînin. Avêtina kêlekê.
Dûv re, goştê ku bi pureya ku hatî hatî amadekirin berhev bikin û bixin dagirtin dagirtina empanadeyan.
Empanadas kom bikin
Yek ji topên hevîrê dirêj bikin heya ku stûrahiya xwestinê bi dest bixin, dagirtinê birijînin navenda çembera ku hatî bidestxistin. Di navenda wê de çemberê bipêçin da ku dawîn li hev bînin, ku divê baş were girtin.
Têra rûnê germ bikin û her empanada li wir 10 hûrdem (5 hûrdeman li her aliyek) bipijiqînin.
Dema ku wextê têkildar bi dawî bû, wan li ser kaxezek vegirtinê bixin.
Di dawiyê de: kêfa wan bikin!
Serişteyên ji bo çêkirina empanadas
Ji ber vê yekê empanadas bikin ezmûnek serketî be, serişteyên jêrîn bişopînin:
- Dema girtina her empanadayê, hay ji xwe hebin ku hewa li hundur maye, ev ê rê li ber şikandina empanadas bigire dema ku wan dipijiqîne an dipêje.
- Bila têra xwe hişk bibe, wî dixwest ku hûn bikar bînin da ku tijî bikin. Avêtina zêde dikare ezmûna we veguherîne tiştek ne xweş û bi dawî bibe ku negihîje armanca xwe ya çêkirina empanadên xweş.
- Her empanada bi hejmarek xwestekek ku nayê zêdekirin dagirtin.
- Bi karanîna prosedûra ku ji bo vê armancê ji we re çêtirîn xuya dike, keviyên her empanadayê baş bigrin. Hûn dikarin vê yekê bi hêsanî bi pêlkirina keviyên her empanadayê bi qeşeyekê bikin.
- Gava ku hûn empanadayan dipijirînin, tewra rûn têr bikar tînin, divê hûn di carekê de herî zêde sê empanadas bi cîh bikin. Bi vî awayî hûn pêşî li wan digrin ku bi hev re nekevin û xera bibin. Di mijara pijandina wan de divê veqetandin di navbera wan de bê hiştin. Di heman demê de, heke hûn di heman demê de gelekan bipijin, germahiya rûnê ku tê bikar anîn dê pir kêm bibe.
- Heke hûn ji bo amadekirina hevîrê bikar tînin empanadas bi cehEz ji we re pêşniyar dikim ku hûn ardê bi ¼ ardê genim re bikin yek û hûn ê bibînin ku ew ê bêkêmasî bin.
- Di heman demê de, heke hûn bixwazin, hûn dikarin derveyê empanadas bi hêka lêdankirî veşêrin û ew ê bibin xwedî rengek xweşik.
Te dizanî….?
- En Empanadên Kolombiyayê Pir gelemper e ku kartol bikar bînin, yên ku xwedî nirxa xurekiya hêja û têr in, ji ber ku di karbohîdartan de pir in. Di nav feydeyên din ên pir caran vexwarina kartol ev in: li hember qebizbûnê ji ber naveroka wan a fîber pir baş e, ew dibin alîkar ku glukoza xwînê birêkûpêk bikin, vexwarina wan di nav avê de tê pijandin an jî pijyayî, di rewşên gastrîtê de dibe alîkar, hin cûrbecûr karotenoîd hene û her weha quercetin ku alîkariya bihêzkirina şekir dike. sîstema parastinê.
- Xwarina goşt, ku malzemeyek girîng e jî di rîspêtê de tê bikaranîn empanada kolombiyayê li jor, gelek feydeyan pêşkêşî dike, ku di nav wan de derdikeve pêş: ew çavkaniyek proteînek xwedî nirxa xurekiya bilind e, vîtamînan dihewîne: A, kompleksa B, wek B6 û B12, vîtamîna E.
- Ji bilî vê di goşt de zinc û proteînek hesin (myoglobîn) heye ku rengê goştê sor dide. Ji ber vê yekê, hemî goştên sor hesin hene.
- empanada Ne tenê ji ber bikaranîna kartol û goşt di amadekirina wê de, ji hêla xurekiyê ve xwarinek pir têr e. Digel vê yekê, her yek ji malzemeyên din ên ku li reçeteya berê hatine zêdekirin, wek sîr, pîvaz, tomato, vîtamîn û taybetmendiyên din peyda dikin, ji ber vê yekê her yek nirxa xwarinê ya empanada zêde dike.
