Îro em ê we bi vê xweş xweş bikin Reçeteya birincê Duck, jî gazî kirin Duck bi Rice. Ev xwarina xweş a ku pir dişibihe Arroz con Pollo, yek ji xwarinên herî populer û tîpîk ên bajarê Chiclayo (Paytexta beşa Lambayeque) ye, ji ber vê yekê navên din jî hene ku ev xwarina kevneşopî ya bakur jî tê zanîn. Pato con arroz a la chiclayana an Arroz con pato de Lambayeque.
Navê wê çi dibe bila bibe, bi dîtina min li dinyayê tenê yek birincek bi ordek heye, ku ew jî xwarina min a perûyî ya li bakurê welêt e û dê bibe û her ku ez diçim Chiclayo, ez wê bi xaltîka xwe Julia re amade dikim. , ku Ew jî nivîskarê vê reçeteya kevneşopî ya Chiclayan e.
Dîroka birinc bi duck
El birinc bi ordek Ew xwarinek tîpîk a bajarê bakurê Peru, Chiclayo ye. Cihê ku ev reçete yekem car di nîvê sedsala nozdehan de xuya bû. Piştî hatina Spanyolan bo axa Perûyê, giya û biharatên spanî yên din hatin zêdekirin. Di encamê de Riceya xweş a bi Duck. Ji hingê ve, gelek kes dişibin vê yekê birincê kesk wekî guhertoyek Perûyî ya Paella ya spanî ya navdar.
Reçeteya birincê Duck
La Reçeteya birincê Duck Ya ku hûn ê li jêr bibînin reçeteya ku xaltîka min a 85-salî tenê çend meh berê fêrî min kir dema ku ez çûm Chiclayoyê da ku ji bo rojbûna wê serdana wê bikim. Reçeteyek malbatî ye ku tevî salan, di warê malzemeyên ku tê de hene, wek Chicha de jora, Ají amarillo û korîander (korînder) reseniya xwe diparêze. Li My Peruvian Food bimînin û ji vê xwarina bakur a bêbawer û tamxweş, sembola gastronomiya Peruyî, kêf bikin.
Ingredients
- 6 perçeyên dîkê (dibe ku perçeyên ran an pêsîrên dîkê bin)
- 3 qedehên xwarin
- 1/2 rûnê qedehê
- 5 kulîlkên sîr, hûrkirî
- 3 kevçîyên xwarinê Bîbera zer erd
- 1 pîvaza mezin, hûrkirî
- 2 tomatên peelkirî yên hûrkirî
- 1 îsota zengil, hûrkirî
- 3 kevçîyên xwarinê sîr hûrkirî
- 1/2 kasa korîner erdê
- 1 kasa pisîk
- 3 kevçîyên avê
- 1 ceh şêlandî û pijandî
- 1 kasa bîra reş
- 1 kasa chicha de jora
- 3 çîlî zer bê damar
- 1 pincarê bîber
- 1 çamosê erdê kîmyewî
- Salt tamxweş
Amadekirina birinc bi dîk
- Werin em dest bi amadekirina vê reçeteya hêja bikin, perçeyên dîkê pir baş di nav avê de bişon û dûv re hişk bikin. Dûv re li her derê perçeyan bi xwê, bîber û kîmyonê çêdikin.
- Rûnê di tepsiyekê de bihelînin û dûv re pariyên ordek bi rûnê germ qehweyî bikin.
- Carekê perçeyên ordek qehweyî zêrîn dibin. Ji bo veqetandinê wan rakin konteynerek din. Ne hewce ye ku perçeyên dîkê bi tevahî werin sorkirin, pir hindiktir werin pijandin. Bînin bîra xwe ku ew ê di qalikê de bi birincê re bêne pijandin.
- Rûnê ku ji tepsiyê mayî, têxin tenûreke mezin ku birinc tê de tê amadekirin. Pîvazên hûrkirî, sîr, îsota zer, îsotên hûrkirî, îsota pancayê têxin nav û çend deqeyan bipijin. Dûv re korînerê tevhevkirî, îsotan lê zêde bikin û qapaxa wê têxin ser tenûrê û 5 deqîqeyên din li ser agirekî kêm bihêlin ku têkel bixwin. Ji bo ku neşewite, 1/2 kevçî ava germ têxin nav xwe û heta ku bişewite dîsa li ser tenûrê bipêjin.
- Dema ku hûn dibînin ku çîçek sorkirî ye, wextê we ye ku hûn perçeyên dîkê bidin ber tenûrê, kasa Chicha de jora, qedehek bîraya tarî, birinc, îsota hûrkirî û îsota zer lê zêde bikin. nav perçeyan. Tevliheviyê tevlihev bikin û qalikê bi qasî 15 hûrdemên din sergirtî bihêlin da ku tama di perçeyên dîkê de kom bibe.
- Parçeyên dîkê yên pijandî ji kulikê derxînin û di konteynirek din a sergirtî de bidin aliyekî. Fîncanên birinc, kevçîyê şêlandî, binî û gêzerê têxin tenûrê. Tenê ger hewce be çend qedeh av lê zêde bikin da ku asta avê hinekî bi ser birincê re were. Baş bihejînin û veşêrin. Bihêlin bi kêmanî 10 hûrdemên din jî bipije heta ku birinc baş biqelişe.
- Biceribînin ka birinc tama ku tê xwestin heye, xwêya bi tama xwe û îsotan lê zêde bikin. Baş tevde bikin û bihêlin birinc çend deqeyên din jî bi tevahî were xwar. Em ê zanibin ku birinc amade ye dema ku em lê temaşe bikin ku av ketiye.
- Dema ku birinc gihîşte nuqteya xwe ya tam. Agirê xwe vemirînin û perçeyên dîkên zêrîn ên ku me veqetandibûn li ser birincê zêde bikin. Bihêlin 5 û 10 hûrdemên din veşêrin da ku ordek û birinc bi hev re çêjên bêhempa û kevneşopî yên vê rîspêtê bistînin. Û amade ye! Naha hûn dikarin ji vê birinca xweş a bi ordek, ku wekî xwarina serekî îdeal e, kêfê bikin û hûn dikarin wê bi hev re bi sosêyek dewlemend re servîs bikin. Huancaina u Ocopa. Kêfxweş bibin û xwe xweş bikin!
Serişteyên ji bo çêkirina Birincek tamxweş bi Duckê
Heke hûn amadebûna Chicha de Jora negirin, hûn dikarin wê bi lê zêdekirina ava nîv lîmon û nîv kubarek eslê mirîşkê Maggi veguherînin.
Te dizanî…?
Ordek mirîşkek e ku mîqdarek mezin proteînek bi kalîte peyda dike, ji ber goştê xwe yê bi asîdên amînî yên bingehîn û xurdemeniyên wê dewlemend e, ew ji bihêzkirina pergala berevaniyê, zêdekirina berevaniyê û tamîrkirina şaneyan dibe alîkar. Dûk dikare bibe xwarinek kêm-rûn heya ku çerm were rakirin ji ber ku li vir astên herî bilind ên rûn têne berhev kirin. Ew hesin û vîtamîna B12 heye, ku ji bo pêşîlêgirtina kêmxwînî îdeal e.
