roach shrimp

ew şînka dîkê di nav wan de dîsk nînin, her çend navê firaxê weha diyar dike. Li Meksîkayê, ev nav li amadekariyek hêsan e ku wekî fincanê tê binavkirin, ku bi marmişkên sorkirî tê çêkirin, ku lîmon û sosek tûj lê tê zêdekirin, amadekirina wê li gorî herêmê diguhere.

Bo nimûne, li Nayarit, cihê ku lê amadekirina xwarinê ya mêşên dîkê, Wan şîrmişka sorkirî ya bi gelemperî bi sosek pir tûj a bi navê Huichol re kir. Heya nuha, hin jixwe sosê çêdikin ku wekî malzemeyên sereke chiles de árbol, sosê Huichol û paprika hene.

ew şînka dîkê Ji bo Meksîkiyan, nemaze yên ku li peravên Pasîfîkê dijîn, xwarinek pir balkêş e. Ew pir caran ji bo amadekirina wê ya hêsan tam dikin, ku zû tê çêkirin û ji ber tahm û tahmeta xwarinê bi rastî jî jêhatî ye.

Her weha guhertoyên din jî hene wek ya ku di xwarina ku bi rûn, sîr û biharatên din tê amadekirin de tê pêşkêş kirin. Her yek ji guhertoyan di tama xwe de balkêşiyek heye, ji bilî balkişandina hevpar a ji bo hemî guhertoyan, ku lez û hêsaniya amadekirina xwarina navborî ye.

Dîroka shrimp to roach

Tê îdiakirin ku amadekirina şînka dîkê li Nayatitê ji dayik bû, li wir di destpêkê de bi sosê Huirchol re hatin. Ev sosê berê ji aliyê şêniyên herêmê ve bi hêmanên xwezayî yên herêmê, ku di nav wan de çîlî, marê çilmisî, xwê, sîrke û biharat hebûn, dihat amadekirin.

Ji Nayarit amadekarî li seranserê peravên Meksîkayê û ji wan deran heta herêmên din ên Meksîkayê belav bû. Niha sosa bi navê Huichol û sosên din ên germ ji sala 1946an vir ve ji hêla pargîdaniyek naskirî ve li Meksîkayê tê firotin.

Mîna ku her gav dema ku pratîkek xwarinên taybetî belav dibe, ew li gorî çêj û hilberên herî gelemperî yên li her deverê tê guheztin. Li her xaniyê ku lê tê amadekirin, ew jî li gorî çêjên taybetî yên malbatê tê sererast kirin û bi vî rengî, nifş bi nifş, adetên ku her çend bi guheztinan be jî hene, têne domandin.

Guhertoyên hene ku şîrmij berî bipijandinê di nav ardê re derbas dibin, di van rewşan de tirştir û rengek zêrînek tarîtir dihêle. Wekî ku di xwarinên Meksîkî de adetî ye, her gav bi sosek tûj ve tê. Hin îdîa dikin ku navê şînka dîkê Ew ji ber ku xwarina jixwe amadekirî çiqas zêrîn xuya dike tê.

Reçeteya çêkirina şîrmijên dîkê

Ji bo çêkirina van xweş şînka dîkê Pêdivî ye ku hûn malzemeyên jêrîn li ber destan hebin:

Ingredients

1 kg shrimp

3 kevçîyên kefir

5 lûksên garlic

3 kevçîyên sosê tomato

2 lîmon

Salt tamxweş

Ji van pêkhateyan, niha em diçin ser amadekirina xwarinê:

Amadekirinê

Sîr di parçayan de biperçiqînin an jî biperçiqînin û bi qasî 2 deqîqeyan di rûnê de bipijin. Dûv re, şîrmij têne şuştin.

Di firaxekê de mişkan li gel sîr sorkirî, ava du leymûnan, sosê bacanan, xwê bixin û heta ku rengê wan biguhere bipêjin.

Sosa tûj a bijareya xwe amade bikin û ger hûn bixwazin wê têxin marîşan.

Servîs bikin û tam bikin. Hizkirin!

Piştî ku hatin amadekirin, heke li gorî tama xwarinan birinc, selete, avokado an avokado an jî hêmanên din werin zêdekirin, ew dikarin wekî destpêkek ji xwarina serekî re, wekî xwarinek an jî wekî xwarina sereke werin vexwarin.

Serişteyên ji bo çêkirina şîrikên dîkê

to demsala şînka dîkê Hûn dikarin wê mîna li Nayarit, bi sosê Huichol, paprika û chile de árbol bikin. An jî tenê bi sosa germ a bijareya we, ku li malê bi hilberên xwezayî têne çêkirin.

ew şînka dîkê Xwarinek e ku mirov dikare di parêzan de bixwin da ku giraniya xwe winda bikin. Di van rewşan de divê ew di sosê de bi malzemeyên xwezayî werin pijandin, ji bo nimûne, rûn an lêzêdekirinên din ên ku kaloriyên firaxê zêde dikin dûr bixin.

ew şînka dîkê Xwarinek e ku divê ne tenê ji hêla kesên xwedî parêzek taybetî ve were xwarin. Bi rastî ji her kesî re hêsan e ku meriv wan bixwin ji ber naveroka xwerû ya zêde, ji ber mîneral, vîtamîn û hêmanên din ên ku feydeyên mezin peyda dikin.

Te dizanî….?

• Mirov hene ku alerjiyên wan ji xwarina şîrmij û kelûpelên din hene, ku heke zû neyê çareser kirin dikare cidî bibe. Ji ber vê yekê, girîng e ku dema ku zarok yekem car bi şîrîn têne xwarin, ew di bin çavdêriyê de bêne girtin.
• Nîşanên alerjiyê dikarin zû an di nav çend demjimêran de piştî vexwarinê pêşve bibin. Van nîşanan, di nav yên din de, iltîhaba lêvan, dev, qirik, sorbûna stû, xiş, îshal, êşa zik an jî pirsgirêkên nefesê ne. Ger nîşanên zû xuya bibin, divê zarok bibin navendek tenduristiyê.
• Dema ku alerjî ji ber vexwarina kelûpelan çêbibin, girîng e ku ew ji parêzê werin derxistin, da ku ji pirsgirêkên mezin dûr nekevin. Ji bilî lênêrîna tiştên ku di civînên ku hûn beşdar dibin de têne xwarin.
• Şîrk ji ber xweşikbûna xwarinên ku tê de hene û ji ber feydeyên mezin ên ku ji laş re peyda dike, li hemî welatan mêşa herî zêde tê vexwarin e.
• Di nav feydeyên vexwarina şîrmij de, yên jêrîn derdikevin pêş:

1. Shrimp antîoksîdan hene ku ji laş re pir bikêr in, ji ber ku ew astaxanthin, karotenoîdek ku rengê xweya taybet dide wan dihewîne. Tê gotin ku antîoksîdan pêşî li penceşêrê û nexweşiyên din digire.
2. Ew Omega 3 hene, ku asîdên rûn in ku, di nav tiştên din de, ji bo kêmkirina asta kolesterolê xirab di xwînê de, pêşîgirtina penceşêrê û pêşîgirtina gewrîtis û osteoarthritis ve têne hesibandin.
3. Ew vîtamînên D, B12, B9, B3, B6, E û A hene. Ji bilî mîneralan: selenium, kalsiyûm, magnesium, manganese, sifir, zinc, hesin, potassium û fosfor.
4. Ew proteîn hene ku di çêkirin û başkirina masûlkeyên laş de dibin alîkar.