El 육포와 타카초 페루의 대표적인 음식입니다. 그 나라 아마존 정글 지역이 원산지로 페루의 다른 지역으로 전파되어 다양한 지역에서 맛볼 수 있습니다.
정교함 육포와 타카초 이 맛있는 요리를 함께 구성하는 두 가지 구성 요소를 독립적으로 준비해야 합니다. 주요 재료는 육포라는 이름으로 알려진 건조 및 튀긴 고기와 함께 요리되고 분쇄되거나 분쇄 된 녹색 질경이입니다.
타카초는 페루에서 매우 전형적이어서 그 이름은 케추아어 "taka chu"에서 파생되었는데, 그 의미는 "구타"를 의미하며, 그 용어로 요리, 분쇄 및 분쇄 바나나를 식별했습니다. 타바초를 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 이 바나나는 물에 삶거나 굽거나 튀겨야 하므로 잘 익혀야 합니다. 요리 후에 으깨거나 으깨서 소금과 라드를 섞어서 돼지 껍질 조각. 타카초 자체가 너무 맛있어서 일종의 스타터로 반주 없이 내놓는 사람도 있다.
그 부분에서 cecina는 식민지 이전의 스페인 시대로 거슬러 올라가는 햄 유형 소시지와 비슷한 탈수 고기에 불과합니다. 최적의 육포는 소의 뒷다리에서 나온 육포로 간주됩니다. 그러나 어떤 사람들은 돼지 고기로 만든 것이 가장 맛있다고 믿는 반면 다른 사람들은 다른 포유류의 고기를 사용할 수 있다고 주장합니다. 고기는 각 지역의 풍습에 따라 다양한 향신료로 재워두었다가 탈수 과정을 거쳐 최종적으로 훈제하는 과정을 거쳐 완성된다. 맛있고 독특한 맛.
El 육포와 타카초 재료의 조합이 절묘한 맛의 일품이 되는 완성품입니다. 그 수용이 너무 명백해서 아침 식사로 그것을 제공하는 사람들이 있고 다른 사람들은 점심이나 저녁 식사의 메인 코스로 그것을 선택합니다.
육포가 들어간 타카초 레시피
재료
- 4 녹색 바나나
- 잘게 썬 삼겹살 또는 쇠고기 양지머리 200g
- 라드 200g
- 필레처럼 자른 육포 4조각, 각각의 무게는 약 150g입니다.
- 식물성 기름, 튀김에 필요한 양
- 맛볼 소금
추가 자료
- 프라이팬
- 질경이 요리: 물이 담긴 냄비, 새틴 또는 그릴 또는 로티세리
- 그릇이나 용기
- 망치 또는 분쇄기
타카초 준비
프라이팬에 라드를 녹이고 삼겹살이나 양지머리 조각을 황금빛 갈색이 되고 돼지 껍질의 모양과 일관성이 될 때까지 넣습니다. 이것을 제거하고 버터를 예약하십시오. 돼지 껍질을 으깬다.
바나나를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 요리 방법을 선택해야 합니다. 물에 삶거나 기름에 튀기거나 볶을 수 있습니다. 가장 일반적으로 잘 익을 때까지 튀기는 것입니다. 필요한 경우 바나나 조각은 물기를 빼고 퓌레 모양이 될 때까지 그라인더나 망치를 사용하여 으깨는 용기로 가져갑니다. 기호에 따라 소금을 넣고 돼지 껍질, 라드를 준비합니다. 돼지 껍질과 그것은 예약되었습니다. 모든 것을 섞는다. 양념한 바나나 반죽을 비슷한 작은 부분으로 나눕니다. 반죽의 각 부분을 손바닥에 하나씩 놓고 구형으로 만듭니다. 더 큰 일관성을 제공하고 일종의 크러스트를 형성하기 위해 뜨거운 기름에 통과시킵니다.
다른 프라이팬에 기름에 육포 조각이 타지 않도록 조심하면서 황금색이 될 때까지 볶습니다.
공평한 분배를 허용하는 타카초의 양과 함께 접시에 육포 조각을 제공하십시오.
유용한 힌트
초리조 튀김과 함께 곁들일 수 있고 샐러드와 함께 각종 소스를 올려도 될 정도로 간단하게 준비할 수 있는 요리입니다.
소고기 양지머리보다 삼겹살과 함께 먹으면 더 맛있습니다.
영양 기여
육포를 곁들인 타카초 100g에는 단백질 35g, 지방 9,5g, 탄수화물 20g, 콜레스테롤 120mg, 섬유질 3,4g, 칼슘 40mg, 철 3,8mg, 마그네슘 30mg, 620 칼륨 mg, 인 320mg, 요오드 2,5mg, 나트륨 629mg.
또한 기본 구성 요소 중 엽산과 여러 비타민을 함유하고 있으며 그 중 B 복합체가 두드러집니다.
식품 속성
육포가 들어간 타카초는 식욕을 돋우고 맛있는 요리일 뿐만 아니라 단백질 함량이 높고 탄수화물과 포화 지방이 적기 때문에 중요한 영양가가 있습니다. 즉, 신선한 고기를 먹을 때와 달리 육포는 체지방을 증가시키지 않으며 칼륨, 마그네슘, 인, 요오드, 칼슘 및 비타민의 공급원이므로 운동선수에게 매우 적합한 식품입니다.
한편, 중요한 미네랄 함량은 뼈와 치아의 기능(인과 칼슘), 빈혈(철) 예방, 심장 및 근육 활동(칼륨) 개선, 세포 대사 개선 및 피로 감소에 도움이 됩니다. 및 나트륨).
엽산과 비타민 B는 항산화 기능이 있어 세포 노화를 예방합니다.
이 전형적인 페루 요리에 들어 있는 단백질은 생물학적 품질이 우수하여 신체의 적절한 기능을 위한 필수 아미노산을 제공하며 근육 재생에 특히 중요합니다.
Cecina는 다른 소시지보다 지방이 적지만 콜레스테롤 함량이 높은 것으로 간주될 수 있으므로 지질 수치가 증가한 병력이 있는 사람들이 적당히 섭취해야 합니다.
