이 맛있는 요리의 이름은 기술 로 알려진 소테 (고열로 기름이나 지방으로 음식을 튀기기) 페루의 모든 요리법에서 가장 중요하고 풍부하며 흥미로운 준비 중 하나입니다.
롯 고기 볶음 국수 그들은 일반적으로 모든 사람을 위한 요리이며, 이는 다음과 같이 찾을 수 있음을 의미합니다. 메인 디쉬 소박한 페루 마을의 식탁에서뿐만 아니라 일부 의식에서 요리의 용이함과 관대함이 어떤 식 으로든 제한하지 않기 때문입니다.
그것을 준비하려면 삶은 국수의 일부와 살코기의 다른 부분을 볶고, 또한 모든 것이 소비자에 맞게 양념되고 드레싱되며 잘게 썬 야채, 약간의 소스 및 약간의 향신료가 동반됩니다.
국수 레시피 볶음 고기
재료
- 삶은 중국 국수 250g
- 작은 조각으로 다진 쇠고기 1kg
- 1 컵 식물성 기름
- 파프리카 ½컵
- 녹두 ½컵
- 닭고기 육수 ½컵
- 간 생강 ½ 작은 술
- 2 큰술. 간장
- 1 큰술. 굴 소스 (굴 추출물, 조미료 및 염수로 구성. 맛이 많이 달지 않고 아시아 요리에 사용됨)
- 1 큰술. 올리브유
- 1 큰술. 물에 희석한 추노(감자 전분)
- 1 큰술. 설탕의
- 잘게 썬 중국 양파 3개
- 잘게 다진 마늘 1쪽
- 맛볼 소금과 후추
자료
- 제가 그걸
- 쿠치 요
- 도마
- 프라이팬
- 요리 냄비
- 포크
- 흡수성 종이
- 서빙 접시
준비하기
그릇에 준비 고기 조각에 양념을 하다. 추뇨 한 스푼을 넣고 단백질이 모든 맛을 흡수하도록 30분 동안 그대로 두십시오. 시간이 지나면 아주 잘 섞이게 됩니다.
그리고 후라이팬에 기름을 살짝 두르고 고기를 튀기다; 잘 밀봉하고 준비되면 열에서 제거하고 보관하십시오.
따로 냄비에 물을 넉넉히 붓고 보글보글 끓으면 소금 약간을 넣어 끓여주세요 국수를 통합하고 달라 붙지 않도록 이동하십시오.. 너무 익히지 않도록 항상 주의하십시오.
고기를 볶을 때 사용한 같은 팬에 마늘, 양파 머리, 생강, 녹두, 파프리카를 넣은 면(이미 익힌)을 볶습니다. 모든 것이 갈색이 될 때까지.
육수, 굴소스, 설탕, 소금 약간, 올리브유를 넣고, 10분 동안 요리하자. 마지막으로 물에 희석한 닭 육수, 간장, 추노(감자 전분)를 넣어주세요.
모든 것을 잘 섞고 마지막 터치로, 잘게 썬 대파의 녹색 부분만 추가. 깊은 접시에 뜨거운 상태로 서빙하고 강판 치즈와 고수를 약간 추가하여 장식하십시오.
팁 및 권장 사항
- 굴소스가 없으면 다른 소스로 대체 가능 생선 수프 당신의 취향의.
- 또는 추가할 수 있습니다 간 당근 재료의 풍미와 색상을 강화하기 위해 소스에.
- 최적의 우아하고 식욕을 돋우는 결과를 얻으려면 다음이 필요합니다. 야채를 비슷한 스트립으로 자른다. (그리 길지 않음) 또는 일반적으로 "줄리엔". 이를 위해서는 매우 날카로운 칼과 약간의 인내가 필요합니다.
- 국수나 파스타 완벽하게 요리해야합니다, 이 확인을 위해 요리하는 동안 끊임없이 저어줍니다.
- 더 빠른 준비를 원하신다면, 신선한 파스타를 사용해야 하며, 조리 시간이 가공 파스타보다 짧기 때문입니다.
- 좀 더 동양적인 느낌을 주기 위해 데리야끼 소스. 이 경우 염점을 조절하십시오. 데리야끼 소스 약간 짜다.
- 이 요리와 함께 고전 환카이나 감자, 닭고기 국수 볶음과 마찬가지로. 너무도, 함께 세 모서리 빵, 얇게 썬 짠 빵, 치즈 속을 채운 빵 또는 단순히 차가운 차와 함께.
연혁
국수는 길쭉한 모양의 납작한 반죽(파스타)의 일종으로, 아스퀴트 페이스트 (파스타를 닫습니다) 이탈리아 출신.
그 기원에 대해 논쟁, 중국에서 국수와 스파게티와 유사한 국수는 이탈리아 이전에 천년 이상 동안 준비되었기 때문에 주요 차이점은 밀가루가 중국 국수 쌀이나 콩이다. 이탈리아 탈리아텔레 밀이다.
그러나 tagliatelle 또는 tagliatelle이라는 단어는 이탈리아어 단어 ¨taglerini¨에서 파생됩니다. 그리고 그것은 동사 taglire "도마"에 있습니다. 남부 이탈리아에서 이 파스타가 다른 방식으로 절단되기 시작했다는 점을 감안할 때, 이것의 예는 밧줄에 매달려 바람에 노출된 "띠"에 있었습니다. 태양.
반면에 소테(sauté)라는 단어는 큰 그릇에 모든 재료를 튀기고 각 맛을 해당 소스와 통합하는 데 사용되는 동양 기술을 나타냅니다. 그래서, 다른 방법으로 말하자면, 볶음면은 이탈리아 파스타와 중국 요리 기술의 조합입니다., 두 문화 모두 지난 세기에 남아메리카에 도착했습니다.
이제 우리가 방향을 바꾸면 페루 국수의 원산지, 이것은 최초의 이탈리아인이 이 지역의 해안에 도착한 스페인 식민지 초기로 거슬러 올라갑니다. 문화와 특히 요리법을 소개합니다.
