La 페루 칠리 소스 페루에서 매우 자주 소비되는 스프레드입니다. 특별한 맛 그리고 그의 두꺼운, 첨가물과 방부제가 들어간 소스에 의지할 필요 없이 모든 전통 페루 요리와 완벽하게 어울립니다.
그 주성분은 로코 토, 그룹 중 가장 매운 고추와 검은 씨앗. 그것의 일반적인 특징은 그것의 좋은 붉은 색, 재배 장소와 특성에 따라 익은 주황색, 노란색 또는 녹색이 될 수도 있습니다.
자, 이 소스를 베이스로 굉장한 매운 페루 구애할 수 있고 다른 많은 식사에 포함될 수 있습니다. 계란으로 속을 채운 구운 감자, 부추를 곁들인 흰 쌀과 숯불구이 단백질
페루 칠리 소스 레시피
재료
- 노란 고추 또는 고추 8개
- 염소치즈 300g (단, 취향에 따라 단단한 치즈로 대체 가능)
- 크래커 50g
- 3 큰술. 식물성 기름
- 보라색 양파 1 개
- 달걀 1
- 큰 마늘 2쪽
- 레체 480ml
- 맛볼 소금과 후추
재료 또는 기구
- 블렌더
- 쿠치 요
- 숟가락
- 도마
- 프라이팬
- 주방 수건
준비하기
- 1단계:
고추는 물로 충분히 씻고 도마를 이용해 반으로 자릅니다. 나중, 숟가락으로 씨를 제거 모든 정맥이 제거되도록 고추의 각 벽에서 가능한 한 많이 긁어냅니다. 각 고추에 대해 이 절차를 반복합니다.
- 2단계:
고추를 다시 헹구고 이제 작은 입방체로 자르십시오. 작은 컵에 예약하십시오.
- 3단계:
자, 적양파와 마늘도 껍질을 벗기고 네모지게 썬다.
- 4단계:
팬을 기름과 함께 예열하고, 고추와 양파를 넣고양파가 이미 투명해지면 다른 재료를 넣어주세요. 아무것도 타지 않는다는 점을 고려하여 모든 것을 잘 섞으십시오. 약 10분 동안.
- 5단계:
믹서기에 소프리토를 넣고 크래커, 치즈, 우유, 계란, 후추도 함께 넣습니다. 균질한 크림이 될 때까지 모든 것을 잘 섞으십시오., 소금을 간을 하고 필요에 따라 기호에 맞게 추가하세요.
- 6단계:
마무리 소스를 그릇에 붓다 (각각의 프레젠테이션을 위한 그릇이나 컵) 그리고 식을 때까지 기다립니다. 일단 차가워지면 페루 칠리 또는 로코토 소스는 선택한 음식이나 식사와 함께 할 준비가 될 것입니다.
훌륭하고 풍부한 준비를 위한 권장 사항
- 매운 고추를 곁들일 수 있습니다. 녹색 또는 노란색 피망, 가려움이 조금 줄어들고 후추 특유의 단맛이 증가합니다.
- 치즈는 수 소 또는 콩 기반, 채식주의자의 경우.
- 치즈가 짠 경우 소스에 소금을 추가하기 전에 수정하십시오., 우리가 이 성분으로 과도하게 넘어가지 않도록.
- 이 레시피에서는 두 가지를 모두 사용할 수 있습니다. 전유 으로 웃더껑이, 위 상태에 따라.
영양 부하
여기서 우리는 당신이 알 수 있도록 간단한 목록을 언급 할 것입니다 영양소 이 조리법의 각 성분이 몸에 기여한다는 사실.
우유:
- 칼로리: 134Kcal.
- 총 지방: 8 gr
- 비타민 C: 1.9 gr
- 철제: 0.2 gr
- 비타민 B: 0.2 GR
- Calcio: 61 gr
치즈:
- 칼로리: 402Kcal.
- 총 지방: 33 GR
- 철제: 철 0.7g
- Calcio: 칼슘 721g
- 비타민 D: 24 gr
- 비타민 B: 0.8 GR
계란 :
- Calcio: 45 mg
- 철제: 0.9 mg
- 나트륨: 19.7 mg
피망:
- 칼로리: 282 gr
- 뚱뚱한: 13 gr
- 포화 지방: 2.1 GR
- 설탕 : 10 GR
양파:
- 칼로리: 40 gr
- 나트륨: 10 gr
- 칼륨: 4 mg
- 탄수화물: 146 mg
- 식이 섬유: 9 gr
기름:
- 칼로리: 130Kcal.
- 뚱뚱한: 10의 %
- 설탕: 2의 %
- 비타민 A: 22의 %
칠레 고추:
- 높은 농도의 비타민 C, A 및 B
- 칼륨: 6g
- 철제: 1178 mg
- 마그네슘: 398 mg
마늘 :
- 칼로리: 33 gr
- 뚱뚱한: 17 %
- 탄수화물: 53 %
- 단백질: 31의 %
프레즐:
- 칼로리: 130 gr
- 총 지방: 0.3 gr
- 나트륨: 35 mg
- 칼륨: 12 gr
- 탄수화물: 28 gr
재미있는 사실
- 칠리 페퍼 또는 로코토는 식물의 열매입니다. 속 고추 대략 포함 20~27종, 그 중 5개는 길들여져 있습니다.
- 지역별 고추 생산에 관하여: 리마는 33%를 생산하고, 뒤이어 타크나 23% 노란 고추를 강조하고 Pasco는 전국 수준의 로코토 생산에서 83%로 두각을 나타냅니다., Oxapampa 주요 재배 센터입니다.
- 고추가 재배되는 국가: 미국: 에콰도르, 페루, 볼리비아, 미국, 베네수엘라, 멕시코; 의 아프리카: 모로코, 나이지리아, 에티오피아, 가나 및 세네갈; 의 아시아: 한국, 인도네시아, 태국, 일본, 중국, 사우디아라비아, 인도 등 유럽: 헝가리, 포르투갈, 나폴리, 스페인, 안달루시아, 갈리시아 및 바스크 지방.
- 페루에는 그 이상의 350여종의 고추 그리고 고추 등록되었으며 그 중 페루의 24개 지역에서 재배되고 있습니다.
