이 아보카도의 원산지는 아이다 탐 폭스, 페루 요리법 작가로 활동 중인 작가는 자신의 책 "민족의 역사와 전통"에서 리마 요리에 대한 어휘에서 다음과 같이 지적합니다. 까우 까우 그것은 (흑인) 노예가 스페인을 통해 정복 당시에 많은 포로 그룹을 페루 지방으로 옮길 때 가져온 요리입니다. 나중에 이 요리에 대한 지식으로 페루 원주민, 개체에서 수확한 재료를 일체화하고, 또한 개개인에 맞는 제품과 드레싱을 추가하여 간편함과 경제성으로 인기를 끌 뿐만 아니라 전통과 페루 문화.
El 까우 까우 페루 요리에서 큰 인기를 끌고 있는 스튜입니다. 기지 (소의 내장과 배), 절인 감자와 맛있는 드레싱을 곁들여 먹기 편하고 우아하게 먹을 수 있도록 모두 잘게 썬 것입니다.
이 요리는 필수 재료로 만들어졌으며 요리된 삼겹살, 소 내장 o 닭고기, 오리 또는 암탉 가슴살 조각으로, 특히 Canchan 또는 Yungay의 흰 감자와 함께 손에. 이 주요 재료를 입방체로 자르고 가장 잘 알려진 페루 스튜처럼 노란 후추, 양파, 마늘, 민트 및 잘게 썬 파슬리를 베이스로 요리해야 합니다.
아주 간단하게, 많은 사람들에게 까우 까우 값은 싼 음식이지만 풍미가 뛰어나 페루인의 문화적 전유와 시간이 지남에 따라 성장과 진화를 나타냅니다. 마찬가지로, 소수의 사람들이 먹을 생각을 하지 않는 재료를 섭취했음에도 불구하고 그것을 당신의 도시의 예와 유산.
까우 까우 조리법
재료
- 쇠고기 배 ½ 킬로
- 닭 가슴살 1 개
- 닭 육수 1컵
- 보라색 양파 1 개
- 흰 감자 4개
- 완두콩 ½컵
- 식물성 기름 2 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 갈은 노란색 후추 2큰술
- 이쑤시개 1큰술
- 밥 2 컵
- 페퍼민트 2 가지
자료
- 쿠치 요
- 프라이팬
- 요리 냄비
- 도마
- 쿠치 요
- 티스푼
준비하기
- 첫째, 그는 배를 아주 잘 씻는다 레몬을 사용하고 원하는 경우 석회와 모든 폐기물을 청소할 수 있는 충분한 물로 하루에서 다음 날로. 좋은 칼로 자신을 도우십시오. 긁다. 완전히 깨끗해지면 네모로 잘라 냉장고에 넣어두세요.
- 감자를 껍질을 벗기고 자른다. 큐브양파도 똑같이 하세요. 책
- 그릇에 추가 다진 닭고기 중간 큐브에, 덮고 식힌다
- 냄비에 기름을 두르고 온도가 높은 온도에 도달하면 튀김 양파, 마늘, 황고추, 이 재료들이 노릇노릇해지면 넣고 우나 닭고기 국물 한 컵 그리고 5분간 익혀주세요
- 다진 닭고기와 미리 손질한 배를 넣고 2분간 끓인다. 감자와 물 2컵을 넣는다. 뚜껑을 덮고 15분간 더 익힙니다. 맛에 소금을 추가 수위가 항상 고기보다 높은지 확인하십시오.
- 마지막으로, 완두콩을 추가 5분정도 더 끓이면 완성, 소금이 잘 절여지면 바로 하고, 기호에 따라 소금을 더 넣어주세요.
- 열에서 준비를 제거하고 일어나게 해
- 봉사하다 까우 까우 밥 반컵과 다진 민트잎으로 장식한다
콘세호스와 수게렌시아스
El 까우 까우 충분히 단순함을 지닌 요리이다. 요리사 또는 준비자가 원하는 터치를 추가할 수 있습니다., 어떤 재료도 뱃살의 중성적이고 약간 침습적인 맛에 잘 밀착되기 때문입니다.
그러나 조리법의 준비와 청소를 잘 처리하는 방법을 알아야 합니다. 준비 단계나 방법을 무시하면 모든 것이 한 번에 끝날 수 있기 때문입니다. 건강에 해로운 혼란.
이를 감안하여 간략하게 명부 조언과 제안 이 준비를 수행하는 완벽한 방법을 자세히 관찰하고 이해할 수 있습니다.
- 배를 잘 씻는다. (트립) 물을 넉넉히 붓고 레몬, 밀가루를 뿌린다. 필요한 경우 석회나 재를 첨가하여 배에서 불순한 찌꺼기를 제거합니다. 뱃속이나 내장에 자연적으로 저장되어 있는 노폐물을 성분이 그대로 유지하면 질병 및 감염. 제품에 대한 철저한 검토 없이 이 제제를 판매하거나 대량으로 제공하는 것은 권장하지 않습니다.
- 닭육수는 미리 준비해주세요. 이것은 암탉이나 닭의 날개, 다리, 갈비뼈로 가능합니다. 물이 담긴 냄비에 동물의 일부를 넣고 다진 마늘, 양파 반개, 고수 또는 골파 몇 개를 넣어 국물 맛을 냅니다. 30분 동안 요리하고 마지막에 맛을 내기 위해 소금과 필요한 경우 후추를 추가합니다. 열에서 제거하고 변형시키고 식히십시오.
- 더 두꺼운 준비를 달성하려면 흰 감자를 다음으로 교체하는 것이 좋습니다. 노란 감자. 부드러워지는 데 시간이 조금 더 걸리므로 국물이 더 농축되고 걸쭉해집니다.
영양 기여
모든 요리는 다양한 영양소, 비타민, 심지어 미네랄 성장, 발달 또는 단순히 재생 및 유지 모두에서 신체를 선호합니다.
각 과일, 야채 또는 고기는 아무리 적은 양을 사용하더라도 항상 신체에 대한 기여 그리고 육수, 주스와 같은 다양한 형태로 조합되거나 사용되며 섬유질이 없는 경우에 그 기여도를 높이고 수정합니다.
이러한 이유로 오늘은 아보카도에 함유된 모든 영양소에 대해 설명하겠습니다. 까우 까우 그리고 그 성분은 각 사람과 소비자를 위해 생각합니다. 금액을 확인할 수 있도록 칼로리와 비타민 당신이 당신의 몸으로 가져가 당신과 당신에게 좋은 모든 것을 분석합니다.
삼겹살 100g당
- 총 지방 45g
- 칼로리 40Kcal
- 단백질 6.2g
- 지질 1,7g
- 콜레스테롤 40,6ml
- 비타민 A 9ml
- 칼슘 25,7ml
- 철 0,9ml
- 나트륨 19,7ml
닭고기 100g의 양에 대해
- 유방에만 지방 22.7 gr
- 총 칼로리 239Kcal
- 나트륨 0.27g
- 철 0.2g
- 단백질 30g
- 인 43,4 gr
- 칼륨 40.2g
- 마그네슘 3,8g
- 칼슘 1.8g
완두콩 100g당
- 칼로리 77Kcal
- 탄수화물 13g
- 섬유 3g
- 나트륨 20ml
감자 100g당
- 칼로리 167Kcal
당근의 작은 부분
- 에너지 35g
- 칼로리 28Kcal
- 단백질 0.8g
- 총 지방 0.2g
재미있는 사실
이 요리의 이름은 단수, 이것은 종종 우리가 그것이 무엇을 의미하는지 묻게 만듭니다. 또는 왜 그렇게 불리는가?
이 딜레마에 직면했을 때 답은 다음과 같습니다. 다양한 데이터와 토론 우리는 거의 듣지 않지만 곧 보고할 것입니다.
그 중에서도 주목할 가치가 있습니다. 단지 이론 이 요리에 이름이 어떻게 붙었는지에 대한 설명으로, 다른 사람들의 기원과 참여에 대한 이야기의 수로 아직 입증되지 않았습니다.
- 역사 날짜 중국어 XNUMX세기 페루 영토에 설립된 그들은 스페인어나 잉카 언어를 사용하여 의사 소통을 하는 다른 시민들 앞에서 짧은 단어를 사용하여 자신의 언어를 이해할 수 없었기 때문에 자신을 표현했습니다. 소의 뱃살을 본뜬 이 아보카도를 발견하고 참고하기 위해 "까우" 또는 "오"라는 단어를 다른 사람들에게 신호로 사용했습니다.
- 다른 버전에서는 Cau-Cau라는 단어가 영어 단어 암소 (소를 의미)와 그것의 즉각적인 반복
- 반면에 다음과 같은 요리 역사가가 있습니다. 로돌포 히노스트로자 이름이 생선 달걀 컵을 가리킨다는 것을 지적하지만 설명이 접시의 성격과 일치하지 않기 때문에 많은 관련성이 없습니다.
