라고도 함 크리스피 치킨 일반 대중, 특히 어린이들에게 널리 인정받는 메인 요리입니다. 부드럽고 육즙이 풍부한 고기가 특징이며 겉은 바삭바삭할 뿐만 아니라 부드러운 황금빛을 띠고 있어 식욕을 돋구는 외관이 독특하고 매력적입니다.
은 패스트 푸드 요리가 간편해 뜻밖의 손님이 왔을 때 보기에도 좋은 메인 요리다. 샐러드, 프렌치프라이, 밥, 으깬감자 등 다양한 안주와 함께 곁들일 수 있는 다양한 메뉴와 잘 어울려 시간이 없어 맛있고 든든한 한 끼를 먹고 싶을 때 제격이다.
브로스터 치킨의 비밀 적은 양의 물에 재빠르게 미리 조리하여 속까지 육즙이 풍부한 고기를 확보한 다음 적당하게 양념하여 기분 좋은 맛을 내고 마지막으로 튀겨서 바삭한 튀김옷을 만드는 것입니다.
요즘은 원하는 바삭함을 얻기 위한 최종 튀김은 프라이팬을 이용하는 방법, 잘 알려진 튀김, 압력 튀김 등 다양한 방법으로 얻을 수 있다. 첫 번째 경우에 사용된 기름은 닭고기의 양면을 밀봉하고 원하는 갈변을 얻는 데 필요한 양입니다. 닭고기 조각이 기름에 뜨게 하고 양쪽으로 뒤집을 필요가 없고 압력 튀김 증기가 허용되는 용기가 필요한 경우 튀김 파삭 파삭 한 층의 형성을 가속화하십시오 고기의 육즙을 최대한 유지합니다.
브로스터 치킨 레시피
재료
- 껍질이 있는 닭고기 4조각
- 첫 요리에 필요한 물의 양
- 액체 우유 1/2 컵
- 달걀 1
- 다진 마늘 1 큰술
- 머스타드 소스 1작은술
- 소금 3 티스푼
- 후추 1 작은 술
- 밀가루 1 컵
- 튀김에 필요한 기름의 양.
추가 자료
- 닭고기 조각을 끓일 냄비
- XNUMX개의 그릇형 용기
- 깊은 프라이팬이나 가마솥
준비하기 치킨브로스터
닭고기 조각을 잘 씻으십시오. 냄비에 담고 소금과 물을 최소 10작은술 넣고 불에 올려 XNUMX분간 삶아 물이 타지 않도록 하고 닭의 껍질을 상하게 한다. 이 시간이 지나면 닭 조각을 제거하고 탈수기에서 또는 흡수지를 사용하여 건조시킵니다. 이러한 조건에서 예약되어 있습니다. 이 사전 요리는 닭고기를 튀겼을 때 덮개가 타지 않고 고르게 익고 고기가 익고 육즙이 많은지 확인합니다.
별도의 용기에 우유, 계란, 겨자, 다진 마늘, 소금과 후추 한 티스푼을 붓습니다. 혼합물이 균일해질 때까지 이 모든 재료를 거품기나 포크로 잘 섞습니다.
두 개의 별도 용기에 밀가루 반과 소금 반 티스푼을 넣고 다른 반에는 소금 반 티스푼을 넣습니다.
깊은 프라이팬이나 가마솥에 닭고기 조각 높이의 절반 이상을 덮을 수 있는 충분한 양의 기름을 붓습니다. 기름을 중간 불로 가열하십시오.
기름이 가열되는 동안 바삭바삭한 코팅을 준비합니다. 이를 위해 밀가루와 소금이 들어 있는 첫 번째 용기, 우유와 계란 혼합물, 마지막으로 밀가루가 들어 있는 두 번째 용기에 조금씩 담그고 조심스럽게 담습니다. 각 조각이 전체를 덮고 있다는 것을 즉시 마른 접시에 올려 냉장고에 약 5분 동안 두십시오.
이 시간 동안 오일은 최종 조리 단계를 시작하기에 적절한 온도에 도달했습니다. 닭고기를 냉장고에서 꺼내 큰 스푼으로 한 조각씩 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣습니다. 감싸는 층이 양쪽에서 잘 익도록 조심스럽게 각 면을 약 XNUMX분 동안 익히면 완성됩니다. 닭고기 조각이 갈색으로 변하지만 타지 않아 바삭한 상태가 됩니다.
각 오일 조각을 제거하고 흡수지로 덮인 접시나 트레이에 놓아 남아 있을 수 있는 초과 층을 줄입니다.
맛있는 브로스터 치킨을 만들기 위한 유용한 정보
식욕을 돋우는 브로스터 치킨을 얻으려면 두 단계를 고려해야 합니다. 작은 물에 XNUMX분 동안 조각을 요리하여 닭고기를 밀봉하고 바삭한 층을 적절하게 준비합니다.
닭고기를 기름에 오래 두지 마십시오. 미리 익혀서 포장지의 바삭함을 얻는 것입니다.
한 번에 튀기기 위해 여러 조각을 넣지 않는 것이 좋습니다.
더 좋고 균일한 가루를 얻으려면 가루를 가방에 넣고 닭고기 조각을 넣고 짧은 시간 동안 저어주는 것이 좋습니다.
영양 기여
닭고기는 존재하는 가장 건강한 육류 식품 중 하나이며 준비에 매우 다재다능하기 때문에 그 소비는 삶의 수유기부터 노인까지 표시됩니다.
닭고기 100g은 지역에 따라 평균 160kcal를 제공하는 것으로 추정되며, 가장 많은 칼로리를 제공하는 것은 가슴살입니다. 이 동일한 100g에는 30g의 단백질이 들어 있습니다. 포화 지방 7,7g, 고도 불포화 지방 2g 및 단일 불포화 지방 2,5g에 분포된 총 지방 3,4g; 콜레스테롤 10mg; 탄수화물 2,4g.
미네랄과 관련하여 다음 양이 결정되었습니다. 인 43,5mg; 칼륨 40,2mg; 마그네슘 3,8mg; 칼슘 1,8mg; 철 0,1mg; 구리, 망간, 나트륨, 아연 및 셀레늄은 각각 0,1mg 미만입니다.
위의 정보로부터 q00g의 프라이드 치킨 섭취가 다음과 같은 영양 요구 사항을 충족한다고 추론됩니다. 9,6% 칼로리, 16,2% 단백질, 20,8% 지방 및 0,3% 탄수화물.
식품 속성
닭고기는 유쾌한 맛에 대한 높은 수용도를 가지고 있으며 조리가 매우 다양하며 영양학적 관점에서 완전히 용인됩니다.
위에 추가된 것은 주로 콜레스테롤과 관련하여 비타민과 미네랄 함량이 높고 아미노산과 단백질이 풍부하고 지방 함량이 낮은 것과 같은 생물학적 특성입니다.
일반적으로 단백질, 비타민, 영양소의 함량이 높으면서 동시에 지방과 칼로리가 적은 식품이기 때문에 매일의 식단에서든 특정 식단의 경우든 모든 유형의 식단에 특별한 도움이 됩니다. 건강 이상 또는 체형 개선을 목적으로 하는 경우.
건강의 관점에서 닭고기를 자주 섭취하면 다음과 같은 이점이 있다고 말할 수 있습니다. 닭고기가 제공하는 미네랄 중 뼈와 치아 영양을 돕는 인의 존재는 단백질과 함께 노년층에서 흔히 볼 수 있는 뼈 구조의 손실을 조절하는 데 중요한 역할을 합니다. 비타민 A와 그 유도체는 좋은 시력을 유지하는 데 도움이 됩니다. 단백질 유도체 중 닭고기에는 행복의 물질로 알려진 신경전달물질인 세로토닌이 상당량 함유돼 있어 특히 기분을 좋게 만든다. 섬유질 성분은 쉽게 신진대사가 저하되어 잘 견디고 소화되어 소화기 장애 환자에게 이상적입니다.
