El 페루 양파 페루에서 발견된 조상들의 미식 여행으로 여겨진다. 발디비아 문화, 그리스도보다 3.500년 전에 이 맛있는 요리를 준비한 그룹이며 본질적으로 양파와 드레싱이 가득한 삶은 고기와 같았습니다.
의 식민지 시대 카사바, 다른 유형의 양파 및 레몬과 같은 준비 재료가 증가했습니다. 칼로리 함량이 높고 에너지 함량이 높기 때문에 항구 하역인에게 판매되는 요리였습니다.
같은 의미로 민족의 맛과 그것을 잉태한 손의 신성함을 자랑하며 오랜 세월 동안 살아 남았다 변화, 재난 및 도시 외부의 더 많은 사람들의 개입.
현재 페루 해안의 미식 제안에는 다른 고기와 생선을 포함하는 이 양파의 다른 표현이 있지만 주로 다음과 같이 만들어집니다. 소 간.
아주 간단하게 만들 수 있는 레시피지만, 하나가 아닌 다른 요리법과 다른 점은 매일 섭취하는 고기 그리고 후추와 향신료가 제공하는 다양한 종과 풍미를 위해.
페루 엔세볼라도 레시피
재료
- 붉은 식초 1/7컵
- 다진 마늘 1 큰술
- 2 개의 베이 잎
- 갈은 칠리 페퍼 1큰술
- 소금과 후추
- 쇠고기 간 스테이크 4개
- ½ 컵 올리브 오일
- 깃털에 양파 ½kg
- 껍질이나 씨가 없고 웨지 형태의 토마토 2개
- 줄무늬에 정맥이나 씨가 없는 노란색 칠리 페퍼 1개
- 다진 파슬리 2 큰술
추가 자료
- 깊은 냄비 1개
- 프라이팬 1개
- 도마
- 족집게
- 흡수성 종이 또는 시트
- 화격자 또는 스트레이너
준비하기
큰 냄비에 고추와 식초, 마늘, 월계수 잎, 아지 판카, 소금, 후추를 넣고 이 조리법을 시작하세요. 이 재료들을 잘 섞는다. 그런 다음 간 스테이크를 먹고, 이전에 깨끗하고 기관의 자연적인 최상층 없이, 혼합물에 첨가하십시오. 6시간 연속 재워둡니다.
표시된 시간이 경과했을 때 드레인 스테이크 소쿠리 또는 철사 선반에. 중불로 불을 켜고 기름을 넉넉히 두른 팬을 두른 후 스테이크가 아주 건조해지면 10분간 튀기다. 모두 잘 밀봉되고 익으면 팬에서 꺼내 냅킨이나 흡수성 종이에 둡니다.
다시 불을 붙이고 같은 팬에 양파를 넣고 몇 분이 지나면 황금색, 토마토를 넣고 액체(처음에 녹인 것)와 황후추를 붓고 2분간 끓이다가 마지막으로 불에서 내립니다.
스테이크를 즉시 제공하고 양파로 덮다, 잘게 썬 파슬리를 펴서 취향에 따라 삶은 감자, 밥, 파스타와 곁들여 먹는다.
콘세호스와 수게렌시아스
요리를 준비할 때 다음 사항을 고려해야 합니다. 제안 맛있고 성공적인 준비를 위해.
- 모든 재료는 다음과 같아야 합니다. 신선한; 당신은 최고의 간, 빨간색과 신선한 야채뿐만 아니라 성숙하고 단단한, 제품의 좋은 품질을 나타내는 기호
- 준비를 시작할 때 모든 항목과 재료가 있어야 합니다. 손에, 이것은 프로세스가 지연되거나 준비가 손상되지 않도록
- 방치하면 안 된다 스테이크를 너무 익히다, 너무 익히면 딱딱하고 먹기 힘들고 수분이나 육즙이 없기 때문에
- 양파는 안됩니다 태우거나 너무 익히다. 항상 황금색 또는 카라멜색이어야 합니다.
- 당신은 조심해야 고추의 종류 통합하는. 이것은 매우 매울 수 있고 준비물을 손상시키는 경향이 있기 때문에
- 간장에 양파와 향신료의 풍미를 더 강하게 주기 위해 다음과 같이 할 수 있습니다. 요리할 때 양파에 간을 넣으십시오.. 몇 분을 보내고 서빙하기 위해 제거하십시오.
간 섭취의 이점
이 조리법의 주요 재료 중 하나: El 간, 차례로 양파의 풍미를 덮고 함께 섭취하면 다양한 이점이 있습니다. 이들 중 일부는 다음과 같이 설명됩니다.
- 간에는 다음이 포함됩니다. 비타민 A 그리고 그러한 이유로 이 고기의 소비는 시력을 개선하고 면역 체계를 강화합니다
- 이 유형의 쇠고기는 유전적 기여가 예방에 도움이 되기 때문에 임산부에게 적합합니다. 신생아에게 질병
- 또한 간은 완전한 비타민 B12의 공급원입니다. 이런 종류의 비타민 피부의 건강, 신경계의 건강을 증가시키고 차례로 적혈구를 보호합니다.
- 간 XNUMX인분 염증을 예방하고 천식 및 관절염과 같은 문제를 돕습니다.
- 결과적으로 고기는 훌륭한 동맹국입니다. 슬리밍 다이어트 이 고기 25g당 칼로리는 149~160g 사이를 순환하기 때문입니다.
영양 기여
롯 혜택 이 고기 덕분에 가능합니다. 영양소 있다. 섭취한 특정 양의 산과 단백질이 다르기 때문에 신체에 대한 기여와 도움이 생성됩니다.
각 서빙에서 발견되는 영양소 간 다음과 같이 그들은 :
- 단백질 : 이러한 아미노산 분자는 유기체의 성장, 피부의 회복과 정화 뿐만 아니라
- 철 : 간은 30철분 양의 % 당신은 매일 무엇을 섭취해야합니까
- 인 및 아연: 이러한 미네랄은 우리의 성과에 매우 중요하지만, 뼈와 치아 형성, 신체의 방어 시스템의 재구성과 같은
- 비타 미나 벡스: 이러한 종류의 비타민은 신진대사에 도움을 주기 때문에 필수적입니다. 적혈구 형성 혈액과 중추신경계의 유지
적당량 섭취
이 음식은 매우 풍부하지만 철분, 단백질, 비타민, 매일 또는 정기적으로 섭취하는 것은 바람직하지 않습니다.
그 이유는 아주 간단합니다. 간은 그 기능을 하는 신체 기관입니다. 몸을 정화하고 정화하다 모든 생물의. 그렇기 때문에 이 고기는 매우 부드럽고 맛있습니다. 콜레스테롤 수치가 높기 때문에 매일 먹으면 그 이점을 상쇄시킵니다.
또한 간은 붉은 고기로 간주되므로 섭취를 제한하는 것이 좋습니다. 일주일에 한두 번 고농축 콜레스테롤과 그로 인한 심장병을 피하기 위해서입니다.
