La 원인 라임나 페루에서 아주 유명한 두 가지 재료인 감자와 고추의 만남입니다. 이 두 재료는 이미 XNUMX세기의 여러 오래된 요리책에 등장하지만 오늘날 우리가 알고 있는 조리법과 많이 다릅니다. 사실 첫 번째 원인은 속이 부족할 뿐만 아니라 레몬을 포함하지 않았기 때문입니다. 그 당시 Ceviche를 준비하는 데 사용되었던 것과 동일한 감귤류를 사용했습니다. 이 기회에 나는 Causa Limeña에 대한 나의 조리법을 다음과 같은 스타일로 제시합니다. 마이페루비아 음식. 부엌에 손을!
카우사 라임나 레시피
재료
- 노란 감자 1kg
- 식물성 기름
- 마요네즈
- 큰 레몬 4개
- 액화 옐로우 칠리 페퍼 3/4 컵
- 참치 통조림 2캔
- 아보카도 2개
- 신선한 토마토 2개
- 삶은 계란 2 개
Causa Limeña의 준비
- 우리는 리마에서 이 조리법을 시작했습니다. 노란색 감자 4킬로그램을 껍질을 벗기고 완전히 익을 때까지 끓였습니다. 그런 다음 껍질을 벗기고 여전히 뜨거울 때 감자 프레스를 통과합니다. 그런 다음 소금과 식물성 기름 XNUMX 큰술을 넣습니다. 반죽하고 식히십시오.
- 우리는 큰 레몬 또는 두 개의 작은 레몬 주스를 추가합니다. 이제 액화한 황고추 XNUMX분의 XNUMX컵을 넣고 깨끗한 손으로 아주 부드럽게 반죽합니다.
- 우리는 그것을 두 부분으로 나누어 진행합니다. 전반부를 XNUMX 층과 같은 틀에 넣고 클래식 마요네즈 층을 추가하고 다진 토마토를 그 위에 다진 참치 또는 요리하고 채 썬 닭 가슴살을 놓습니다. 그 위에 아보카도 조각, 삶은 달걀 조각이 있고 마지막으로 마사 반죽의 나머지 절반으로 덮습니다.
- 잘게 썬 계란과 마요네즈 도트, Huancaína 소스로 덮은대로 장식하십시오. 그리고 준비! 즐길 시간!
맛있는 Causa Limeña를 만들기 위한 팁
알고 계셨나요...?
El 노란색 후추 페루에서 가장 상업화된 고추 중 하나인데, 우리 요리의 주재료이기 때문입니다. 주요 성분은 피부와 면역 체계에 유익한 비타민 C와 베타 카로틴의 기여와 함께 캡사이신의 매운 맛 함량입니다.
