La 원인 페레냐파나 또는 일컬어 람바예카나 원인 Lambayeque 부서의 대표적인 요리입니다. 이 맛있는 요리는 플래그 요리로 선언되었습니다. 페레냐페, 페루 북서부에 위치한 도시. 나는 나의 페루 음식에 대한 나의 지역 조리법 책에 그것을 포함하는 것을 멈출 수 없었다. 우리와 함께 이 맛있는 요리법을 준비하는 즐거움을 만끽하세요!
카우사 페레냐파나 레시피
이 맛있고 쉬운 Ferreñafana 원인의 조리법 생선, 고구마, 옥수수, 감자, 다진 양파, 삶은 바나나, 양상추로 준비됩니다. 이 절묘한 요리법을 차근차근 준비하도록 여러분을 초대합니다. 시작합시다!
재료
- 노란 감자 2kg
- 말린 소금에 절인 생선 3/4kg
- 갈은 노란색 칠리 1/2컵
- 1/2 컵 기름
- 식초 1컵
- 1 리몬
- 3 양파는 큰 줄리엔으로 자른다.
- 다진 노란색 칠리 페퍼 1개
- 삶은 고구마 1개
- 익힌 바나나 1개
- 삶은 계란 2개
- 갈은 칠리 페퍼 2큰술
- 다진마늘 1큰술
- 오레가노 1작은술
- 양상추 1 개
- 소금, 후추, 커민 맛
카우사 페레냐파나의 준비
- 이 맛있는 치클라야 요리법을 준비하기 위해 우리가 할 첫 번째 일은 전날 밤의 소금에 절인 생선을 담그는 것입니다. 다음날 우리는 냄비에 생선을 삶고 조각으로 갈 것입니다.
- 감자도 살짝 데쳐내고 매우 조심스럽게 껍질을 제거하여 감자 프레스나 손으로 눌러줍니다. 반죽을 레몬 주스, 칠리 페퍼, 소금 및 후추와 섞습니다. 덩어리 없이 균질한 반죽이 될 때까지 치대어 접시에 펼쳐주세요.
- 다른 냄비에 마늘, 커민, 오레가노, 갈은 칠리 페퍼, 소금, 후추로 기름을 볶습니다. 노릇해질 때쯤 다진 양파, 절인 대파, 다진 황고추, 식초, 물을 넣는다. 뚜껑을 덮고 양파가 투명해질 때까지 끓이다가 즙이 약간 말랐는지 확인한다.
- 서빙하기 위해 우리는 큰 그릇에 생선을 감자 반죽에 놓을 것입니다. 그 위에 절인 양파를 올리고 그 위에 양상추, 바나나, 삶은 달걀, 고구마를 고명으로 올려주세요.
