풍부하고 경제적이며 완전히 배부르고 만족스러운 요리를 찾고 있다면, 티끌 또는 티끌 국물 그것을 달성하는 요리입니다. 식이섬유가 풍부하고 야채 육수에 진한 육즙이 들어 있어 별다른 보완이 필요 없는 강하고 완성도 높은 요리이기 때문이다.
Caldo de Mote는 페루의 상징적인 음식입니다., 성분의 강한 일관성과 겸손함으로 인정받고 있습니다. 이 요리는 안데스 산맥의 추운 날에 특별합니다. 밥, 감자 또는 파스타와 같은 보충제를 섭취할 필요는 없습니다., 그러나 섬유질의 큰 기여로 신체가 장소의 높이에 반응하도록 하고 동시에 그 안의 움직임에 대해 강하고 활력이 넘칩니다.
그러나 우리는 당신이 이 요리에 대한 리뷰를 읽기 위해 여기에 온 것이 아니라 이 불가사의를 준비하는 방법을 알고 싶어한다는 것을 알고 있습니다. 이를 감안하여 오늘 소개하는 칼도 드 모트 레시피, 가장 건강하고 가장 영양가 있는 방법으로 이 요리를 재현할 수 있도록 재료, 재료 및 몇 가지 팁을 제공하므로 장갑을 끼고 만다린을 착용하고 요리를 시작하십시오.
재료
- 티끌(옥수수) 1kg
- 쇠고기 다리 500g
- 삼겹살 250g
- 흰 감자 4개
- 1 Tomate
- 1 양파
- 2 큰술. 지상 고추
- 1 큰술. 갈은 마늘
- 1 큰술. 박하
- 1 큰술. 오레가노
- 1 큰술. 파슬리
- 2 레몬
- 취향에 맞는 기름
- 맛볼 소금과 후추
자료
- 대형 컨테이너
- 산초초 2인분
- 도마
- 쿠치 요
- 교반 패들
- 거르는 사람
- 서빙 그릇
준비하기
- 티끌이나 옥수수는 준비하기 하루 전에 취하여 물로 충분히 씻고, 껍질이 조금 떨어지도록. 그런 다음 큰 그릇에 밤새 담가 두십시오.
- XNUMX단계를 다시 수행하되 이제 삼겹살을 가지고 잘 씻고 도마와 예리한 칼을 사용하여 작은 조각이나 입방체로 자릅니다. 다음 날까지 레몬 XNUMX개 즙과 소금 한 꼬집과 함께 담가 두십시오..
- 준비하는 날 각 재료를 배수 각 재료를 요리하고 결합할 테이블로 가져갑니다.
- 자, 산초초 냄비에 물을 넉넉히 붓고 옥수수를 넣고, 불을 켜고 옥수수가 폭발할 때까지 요리하십시오. 30 분에서 40 분
- 민트잎 약간, 오레가노 약간, 소금을 넣고. 센 불에서 30분간 더 끓여주세요.
- 다른 냄비에 소금 한 꼬집으로 감자를 요리하십시오.
- 도마를 다시 집어 들고 토마토, 양파, 파슬리를 작은 입방체로 자른다. 예약하다.
- 별도로 소스를 만드십시오. 이를 위해, 다른 큰 냄비를 가지고 약간의 기름을 넣고 이전 단계에서 자른 야채를. 또한 소금, 후추, 칠리 및 오레가노를 약간 첨가하십시오. 불의 리듬에 맞춰 튀겨주세요.
- 소 다리를 잡고 불필요한 지방을 제거하십시오., 잘 씻어서 소스에 투하합니다. 또한 이전에 씻은 트립을 통합하십시오. 단백질 풍미를 흡수하도록 합니다.
- 이때 이미 익힌 옥수수를 꺼내서 물 없이 소프리토 냄비에 담아. 그때, 옥수수가 삶은 물의 절반을 새로운 준비물에 추가하십시오.
- 또한, 삶은 감자를 껍질과 함께 넣고, 모든 것을 제거하고 30분 더 요리하십시오.
- 마무리로 큰 그릇에 담아서 약간의 옥수수, 삼겹살, 충분한 육수와 야채를 넣고 암소 다리를 얹습니다.. 잘게 썬 파슬리와 청양고추 몇 조각으로 장식합니다.
팁 및 제안
- 족발이나 족발을 희게 하고 싶다면 서두에서 말했듯이 레몬 XNUMX개 즙으로 담그면 된다. 플러스 베이킹 소다 한 스푼. 다음날 물을 버리고 단백질을 힘차게 씻는다. 조각에서 불순물을 제거하려는 만큼 이 단계를 수행할 수 있습니다.
- 소 다리를 돼지 다리로 교체할 수 있습니다.. 후자의 경우 이전에 설명한 것과 동일한 청소 및 소독 프로세스를 수행해야 합니다.
- 국물의 농도를 높이려면 다진 노란색 셀러리 또는 오쿠모를 추가합니다. 이것들은 감자에 반주 역할을 하여 준비물에 더 큰 풍미와 일관성을 부여합니다.
- 장식하기 위해 사용할 수 있습니다 다진 중국 양파 또는 실란트로.
- 귀하의 서비스에서 먼저 티끌을 부은 다음 국물과 먹이를 부어야합니다.마지막으로 다진 허브를 위에 올려줍니다.
떡국이란?
El 티끌 국물 옥수수, 콩류 등 안데스산맥의 곡물이나 콩류를 물에 삶아 아메리카대륙의 다양한 지역에서 반찬으로 먹는 것을 구별하기 위한 총칭이다. 원칙적으로, 국물은 Cajamarca의 전형적인 요리 중 하나입니다., 페루 북부 산악 지대에 있는 도시로, 페루 전역으로 흩어지다가 나라의 수호성인 축제의 공간이 되기까지.
그 이름은 케추아어 ¨에서 따왔습니다.파타스가¨는 터졌다, 부서졌다 또는 열린 것을 의미하며, 그 특징에는 배고픔과 불안 외에도 안데스 지역의 추위로부터 현지인과 방문객의 미각을 퇴치하기 위해 완전히 뜨거운 서빙 방식이 포함됩니다. 그 성분 중 일부는 히스패닉 이전, 남미 지역에 속하는 아르헨티나 볼리비아 칠레 에콰도르, 페루와 같은 국가에서 찾을 수 있습니다.
그런 의미에서 이것은 재료가 들어 있어 영양가가 매우 높은 음식으로 많은 사람들이 아침식사로 먹기도 한다. 비타민의 양에 대해 성분의 지방과 만족스러운 일관성을 위해.
영양 기여
El 티끌 국물, 이 경우 옥수수로 만든 몸에 유익한 무수한 영양소를 제공합니다., 야채, 단백질 및 주요 성분의 섬유를 통해 접시 전체에 분포합니다.
일반적으로 영양학적 기여도는 티끌 국물 다음과 같이 볼 수 있습니다.
티끌 국물 100g당:
- 칼로리: 113Kcal
- 글루텐: 30 gr
- 비오틴 그리고 베타카로틴: 27 gr
- 인: 12 gr
- Calcio: 10,88 gr
- 마그네슘: 11,11 gr
- 철제: 3 gr
- 지질: 1,7 gr
- 콜레스테롤: 40,6 mg
- 비타민: 9 gr
