El 치킨 수프 여러 나라에서 잘 알려진 요리이며 매우 인기가 있습니다. 경제적으로 부유한 사람들과 저소득층의 식탁에서 높이 평가됩니다. 기회와 가정에서 이 상당한 양의 가금류에 접근할 수 있기 때문입니다.
닭육수 자체는 우수한 맛과 기본 영양소 제공 풍부한 에너지로 체내 수분 공급에 도움이 되기 때문에 다이어트 보조제, 이불제, 감기와 바이러스 치료제, 산후 다이어트 시 숙취 해소제로 많이 활용되고 있습니다. 추운 날에 닭고기 육수를 섭취하는 것은 감기에 대처하는 대안입니다. 이러한 이유로 그것은 요리보다 더 자연적인 약으로 간주됩니다.
La 힘 그것이 제공하는 것은 그것을 섭취하는 사람들이 소화에 잘 견디는 경우에도 음식의 포만감을 느끼게 합니다.
만드는 지역에 따라 다양한 변수가 도입되어 더욱 먹음직스럽습니다. 기본적으로 그리고 더 일반적으로 다양한 야채를 추가하고 다양한 조미료로 간을 하여 풍부하게 하는 것이 관례입니다. 마찬가지로 파스타, 쌀, 보리, 밀, 병아리콩 또는 전체 조리된 계란으로 보완되는 곳이 있습니다. 풍미의 변화를 도입하는 이러한 제안은 다양한 취향의 재량에 맡겨집니다.
닭고기 국물 요리법
재료
- 1 닭고기를 조각 또는 조각으로 자릅니다. 또는 원하는 암탉 조각을 선택할 수 있습니다.
- 물 3 리터
- 중간 크기의 감자 8개, 가급적이면 노란색
- 작은 당근 4 개
- 샐러리 3스틱(샐러리)
- 부추 3가지(마늘절임)
- 2 중국 양파 (부추)
- 키온(생강) 2조각
- 2 달걀
- 다진마늘 2작은술
- 식물성 기름 1큰술
- 맛볼 소금과 후추
- 선택 재료: 스파게티 1/4kg 또는 작은 파스타 한 컵, 현미 또는 보리.
추가 자료
- 큰 냄비
- 프라이팬
예습닭 육수 쟁기질
닭고기 조각은 조심스럽게 청소하고 피부와 지방을 제거합니다. 냄비에 물 3리터를 붓고 불에 올려주세요. 끓기 시작하면 닭고기 조각을 넣고 2 시간 동안 요리를 계속하십시오.
그 밖에 감자, 당근, 샐러리, 부추, 파, 양파도 잘 씻습니다. 감자와 당근에서 덮개가 제거됩니다. 감자는 반으로 자르고 당근은 썬다. 셀러리, 부추 및 중국 양파는 작은 조각으로 자릅니다.
프라이팬에 기름을 두르고 샐러리, 부추, 대파를 중불에서 5분간 볶는다. 제거하고 예약하십시오.
닭고기 조각이 2시간 동안 끓으면 당근 조각과 키온 조각 20개, 샐러리, 부추, 볶은 중국 양파를 넣습니다. 소금, 마늘, 후추를 넣으십시오. XNUMX분간 끓입니다.
이 시간이 지나면 키온 조각을 제거하고 반으로 자른 감자를 넣고 감자가 익을 때까지 25분 동안 계속 요리합니다.
스파게티, 작은 파스타, 현미 또는 보리를 포함하기로 결정한 경우 감자를 추가할 때 이러한 재료 중 하나를 국물에 포함시켜야 하며 정기적으로 저어 함께 섞이지 않도록 하는 것이 중요합니다.
이 시점에서 계란을 추가하고 즉시 저어 노른자를 부수고 국물에 실로 통합되도록 합니다. 10분 더 끓입니다. 필요한 경우 소금을 수정하십시오.
유용한 팁
XNUMX인분을 만들려면 거위고기를 잘라서 그 분량만큼 나눠야 합니다.
영양 기여
닭고기 육수는 약 100g 정도의 닭고기 육수 한 접시에 신체가 필요로 하는 복합 비타민 B의 93%를 제공할 수 있기 때문에 상당한 양의 비타민을 제공합니다.
닭고기 육수 2,5인분에는 단백질 3,5g, 탄수화물 2g, 지방 1,5g, 설탕 143g, 나트륨 XNUMXmg이 포함되어 있는 것으로 결정되었습니다.
비타민 B군에 속하는 비타민 외에도 비타민 A, C, D와 철, 칼슘, 인, 마그네슘 등의 미네랄도 함유하고 있습니다.
또한 암탉의 연골 부분에 존재하는 콘드로이틴 및 글루코사민과 같은 요소를 제공합니다.
닭고기 국물은 일반적으로 일반적으로 믿어지는 것처럼 요리 중에 완전히 제거되지 않는 미네랄과 비타민 함량에 추가로 기여하는 야채를 추가하여 일반적으로 풍부합니다. 단백질이 풍부하고 탄수화물, 포화지방 및 칼로리가 낮은 식품입니다.
식품 속성
암탉의 껍질과 그 아래에 있는 지방을 제거하는 것이 좋습니다. 끓인 후 국물을 제거할 수 있으므로 칼로리가 낮고 지방 함량이 낮아 체중 조절을 원하는 경우에도 이상적인 요리입니다. 또는 어린이와 노인의 수분 보충.
단백질을 구성하는 아미노산의 함량이 높기 때문에 항염 효과가 있습니다. 이들 아미노산 중 글리신이 눈에 띄는데 이는 진정 및 수면 효과에 기인한다.
콘드로이틴과 글루코사민은 관절 수준에서 소염제로 작용하기 때문에 관절염 환자에게 권장됩니다. 또한 기관지 분비물의 유동화를 촉진하고 배출을 촉진하는 또 다른 아미노산인 시스테인의 공급원이기도 합니다.
미네랄의 기여는 뼈를 단단하게 하고 결과적으로 골다공증의 발병을 지연시킬 수 있습니다.
닭고기 육수는 가벼운 바이러스의 경우 회복에 도움이 되고 일반적으로 독감과 감기의 증상을 줄여주고 신체를 활성화하는 데 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.
