오늘 우리는이 맛있는 것으로 당신을 기쁘게 할 것입니다 오리밥 레시피라고도 함 오리 밥. Arroz con Pollo와 매우 유사한 이 절묘한 요리는 Chiclayo(Lambayeque 부서의 수도) 시에서 가장 인기 있고 전형적인 요리 중 하나이므로 이 전통적인 북부 음식도 알려진 다른 이름이 파생됩니다. Pato con roz la chiclayana 또는 Arroz con pato de Lambayeque.
이름이 어떻든 내 생각에 오리밥은 세상에 단 하나밖에 없는 것 같다. 내가 페루 북부에서 가장 좋아하는 음식이고 앞으로도 그럴 것이고 치클라요에 갈 때마다 이모 줄리아와 함께 밥을 지어준다. , 그녀는 또한 이 전통적인 치클라야 요리법의 저자이기도 합니다.
오리 밥의 역사
El 오리와 밥 페루 북부 도시 치클라요의 대표적인 음식이다. 이 조리법이 XNUMX세기 중반에 처음 등장한 곳입니다. 스페인이 페루 영토에 도착한 후 다른 스페인 허브와 향신료가 추가되었습니다. 오리와 함께 맛있는 밥이 나옵니다. 그 이후로 많은 사람들이 이것을 닮아 Arroz Verde 잘 알려진 스페인 빠에야의 페루 버전으로.
오리밥 레시피
La 오리밥 레시피 아래에서 볼 수 있는 것은 85세 이모가 생일에 그녀를 방문하기 위해 치클라요에 여행을 갔을 때 불과 몇 달 전에 저에게 가르쳐준 레시피입니다. Chicha de jora, Ají amarillo, 고수풀(고수) 등의 재료로 오랜 세월이 흘러도 독창성을 유지하는 패밀리 레시피입니다. My Peruvian Food에 머물면서 페루 미식의 상징인 이 놀랍고 맛있는 북부 음식을 즐겨보세요.
재료
오리와 밥 준비
- 오리 조각을 물에 잘 씻은 다음 말리는 이 절묘한 요리법을 준비합시다. 그런 다음 전체에 소금, 후추, 커민으로 간을 합니다.
- 팬에 기름을 두르고 끓인 후 뜨거운 기름으로 오리 조각을 볶습니다.
- 오리 조각이 황금빛 갈색이되면. 다른 용기에 옮겨 보관하십시오. 오리 조각을 완전히 튀길 필요는 없으며 훨씬 덜 익습니다. 그들은 밥과 함께 냄비에 요리된다는 것을 기억하십시오.
- 팬에 남은 기름은 밥이 준비될 큰 냄비에 붓습니다. 다진 양파, 다진 마늘, 황고추, 다진 토마토, 판카 페퍼를 넣고 몇 분간 볶는다. 섞은 고수와 완두콩을 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 5분간 더 뜸을 들인다. 타지 않도록 뜨거운 물 1/2컵을 넣고 끓을 때까지 냄비를 다시 덮습니다.
- 고수가 튀겨지면 오리 조각을 냄비에 넣고 Chicha de jora 한 잔, 흑맥주 한 잔, 쌀, 다진 고추 조각과 노란 고추를 넣을 차례입니다. 조각으로 . 혼합물을 섞고 오리 조각에 풍미가 집중되도록 약 15분 동안 냄비를 덮은 상태로 두십시오.
- 삶은 오리 조각을 냄비에서 꺼내서 다른 덮개가 있는 용기에 따로 보관하십시오. 냄비에 쌀 한 컵, 껍질을 벗긴 옥수수, 완두콩, 당근을 넣습니다. 수위를 쌀보다 약간 높게 만들기 위해 몇 컵의 물을 추가해야 하는 경우에만. 잘 움직이고 덮으십시오. 쌀알이 알맞게 익을 때까지 10분 이상 더 끓여주세요.
- 밥에 원하는 향이 나는지 테스트하고 기호에 따라 소금과 후추를 넣으십시오. 잘 저어주고 쌀이 완전히 알갱이가 되도록 몇 분 더 둡니다. 물이 흡수된 것을 관찰하면 쌀이 준비되었음을 알 수 있습니다.
- 밥이 정확한 취사점에 다다랐을 때. 불을 끄고 미리 준비해둔 황금오리 조각을 밥 위에 올려주세요. 오리와 쌀이 함께 이 조리법의 독특하고 전통적인 맛을 느낄 수 있도록 뚜껑을 덮고 5~10분 더 둡니다. 그리고 준비! 이제 메인 요리로 좋은 오리와 함께 맛있는 밥을 즐길 수 있으며, 풍부한 소스와 함께 제공할 수 있습니다. 후안카이나 u 오카파. 그것을 즐기고 자신을 즐기십시오!
오리로 맛있는 밥을 짓는 요령
Chicha de Jora 준비물을 얻지 못한 경우 레몬 반 주스와 Maggi 치킨 에센스 반 큐브를 추가하여 대체할 수 있습니다.
알고 계셨나요...?
오리는 양질의 단백질을 다량으로 제공하는 가금류입니다. 고기는 필수 아미노산과 영양소가 풍부하여 면역 체계를 강화하고 방어력을 높이며 세포를 복구하는 데 도움이 됩니다. 오리는 지방이 가장 많이 집중되어 있는 부위이기 때문에 껍질만 제거하면 저지방 식품이 될 수 있습니다. 철분과 비타민 B12를 함유하고 있어 빈혈 예방에 이상적입니다.
