칠리 국수 하는 플라톤 부터 전통적인 부엌에서 볼리비아. 볼리비아 국가에서 3.000세기 초부터 시작되었지만 국수와 파스타의 역사는 훨씬 오래되었습니다. 국수의 역사는 약 XNUMX년 동안 이 음식을 준비해온 중국인과 그 발명과 관련이 있습니다. 이를 서구세계에 알린 사람은 XNUMX세기 마르코 폴로였다고 한다.
칠리 국수 상징적인 요리로 여겨진다. 광산 원산지, XNUMX세기 초부터 알려져 왔습니다. 파스타와 국수의 기원은 더 오래된 것으로 알려져 있으며, 이를 증명하는 용어는 "마카로니«, 로마 문화 문서, 우리 시대의 첫 세기에 속한 문서에서 발견됩니다. 마카로니는 이 단어로 이름을 짓습니다. 파스타 larga 칠리 누들 요리에 사용되는 것이 바로 이 긴 파스타입니다.
"우츄 국수", Ají de fideos 또는 ají de fideo는 현재 볼리비아 식탁에 제공되는 요리입니다. 광산에서 나왔다 볼리비아 주방에 정착하기 위해 심지어 La feria 16 de julio 거리에서 발견되는 요리이며 El Alto시에 위치하고 인기 있는 시장입니다. 이 박람회는 볼리비아에서 가장 큰 시장 중 하나입니다. 다양한 상업 활동을 수행하고 있습니다.
국수 칠리 레시피
요리: 메인 코스
요리: 볼리비아식.
라벨: 고기.
준비 시간: 40분.
요리 시간: 40분.
총 시간: 1시간 20분.
준비 난이도: 중간.
인원수: 4명
칼로리 : 300
작가: 잠자리
성분 :
- 쇠고기 1/2킬로그램
- 국수 1/2킬로그램
- 감자 1파운드
- 1 양파
- 2 달걀
- 완두콩 1컵
- 4 다진 마늘
- 아지 콜로라도
- 커민
- 피 미엔 타
- 남자 이름
- 파슬리
- 기름
단계별 준비:
1 단계 : 먼저 고기를 동그랗게 빚어 기름을 두른 팬에 볶습니다. 팬에서 꺼내어 보관하세요. 다진 양파, 다진 마늘을 볶고 다진 가넷 칠리를 추가합니다.
2 단계 : 캐서롤 두 개를 약간의 소금과 함께 불에 올려 놓습니다. 한 곳에서는 껍질이 있는 감자를 요리하고 다른 곳에서는 국수를 요리합니다. 감자가 준비되면 조각으로 세어보세요.
3 단계 : 캐서롤에 이전에 조리된 모든 재료를 모으십시오. 비례적으로 통합되도록 모든 것을 혼합하십시오.
4 단계 : 다진 파슬리를 위에 얹고 계란을 녹여 마무리합니다.
레시피 작성자의 참고 사항 및 권장 사항:
- 접시 칠리 국수 날 피해 준비하다 건조, 이 레시피에서 제공하는 것과 같습니다. 또한 준비할 수 있다 과즙이 많은.
- 국수 고추가 덜 건조해지도록 준비물에 육수 1~2컵을 추가합니다. 주스가 약간 줄어들고 준비 과정에서 국물의 풍미가 나타날 때까지 몇 분 동안 그대로 두십시오. 필요한 수준의 주스와 함께 제공됩니다.
- 이 요리는 매우 뜨겁게 제공됩니다.
누들 칠리 레시피에 포함되거나 대체될 수 있는 재료
의 칠리 누들 준비 그들은 할 수있다 일부 재료를 대체하고, 예를 들어:
- 붉은 고추 노란고추로 대체 가능해요.
- 마카로니형 국수 국수나 선호하는 다른 음식으로 대체할 수 있습니다.
몇 가지 요리법 성분을 첨가하고, 예 :
- 당근
- 토마토
- 고기 국물
이 전통 볼리비아 요리를 준비할 때 볼 수 있는 또 다른 변형은 다음과 같습니다. 다진 고기, 그것을 사용하는 대신 깍둑썰기한
영양 요약
Ají de Fideos 요리 제공량에 대한 영양 요약
부분:
탄수화물: 26g
지방: 7g
단백질: 17g
Ají colorado와 ají amarillo는 모두 볼리비아산 작물입니다.
붉은 고추 국수 칠리를 준비하는 데 사용되며,라고도 합니다. ají panca, ají 특별 또는 붉은 고추, 볼리비아 요리뿐만 아니라 페루 요리에서도 가장 널리 사용되는 고추 중 하나이며 자주 사용되는 재료입니다.
건조되면 고추의 색이 어두운 색에서 초콜릿 색과 매우 유사한 갈색이 되는 색으로 변합니다. 그것은 가벼운 가려움증는 라틴 아메리카 국가, 특히 볼리비아와 페루에서 식사에 가장 많이 사용되는 조미료 중 하나입니다.
중 속성 이 고추에는 함량이 높습니다. 베타 카로틴, 비타민 C, 그래서 양이 많다. 비타민 A, 다음의 기능을 수행합니다. 항산화 제.
유방암, 위암, 전립선암 등 일부 유형의 암을 예방할 수 있습니다.
그것은 포함 마그네슘, 칼륨, 철, 티아민, 니아신, 리보플라빈, 기관의 적절한 기능에 매우 중요한 영양소.
빨간고추로 대체 가능해요 노란색 후추, 접시 칠리 국수를 준비하는 중입니다. 노란색이라고 하지만, 정말 오렌지야 . 이 고추는 길이가 약 10cm 정도이고 모양이 길다. 매운 정도는 중간 정도, 과장하지 않고, 특히 씨앗 섭취를 피하는 경우 견딜 수 있는 고추라고 설명합니다.
신선한 노란색 고추는 모든 종류의 요리에 사용됩니다. 스튜, 체비 체에 잘게 다진 생으로 사용됩니다.
페루와 같은 다른 라틴 아메리카 국가에서도 쉽게 찾을 수 있습니다.
스페인과 같은 국가에서는 신선한 노란색 고추를 찾기가 더 어렵습니다. 건조된 고추 또는 고추장 형태로 찾을 수 있습니다.
노란 고추장 고기와 생선의 동반자로 이상적입니다.
고추 100g의 영양가
- 칼로리 : 47,20 kcal
- 탄수화물: 6,7g
- 단백질: 1,87g
- 섬유질 : 1,50g
- 지방: 1,10g
- 설탕: 5,30g
- 나트륨: 9밀리그램
- 콜레스테롤: 0밀리그램
- 비타민 A, B9, C, K도 함유되어 있습니다.
고추의 성질
칠리 고추, 특히 그 매운 변종은 수많은 특성을 가지고 있는데, 이는 비타민과 캡사이신. 이 음식의 특성은 다음과 같은 성분의 존재와 관련이 있습니다. 캡사이신:
- 압축에 사용하면 다음과 같은 효과가 있습니다. 관절 통증 감소.
- 암과 싸우다, 종양의 출현을 예방합니다.
- 순환을 향상시킵니다.
- 혈액순환을 개선하여 심혈관 질환 예방에 도움이 됩니다.
- 에 도움이 콜레스테롤 조절.
- 소화 촉진.
- 장 감염을 예방합니다
- 궤양, 치질, 심지어 가슴쓰림과 관련된 질병이 있는 사람들에게 권장됩니다.
고추는 다양한 특성을 가지고 있으므로 건강의 일부 측면의 균형을 맞추기 위한 식품으로 섭취하는 것이 적극 권장됩니다. 그럼에도 불구하고 과도한 섭취를 피하고 적당한 섭취가 제안됩니다.
Es 적절하고 적당한 사용, 이 음식은 뭐지? 건강을 위해 행동할 것이다.
