La ಪೆರುವಿಯನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಇದು ಪೆರುವಿನಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೇವಿಸುವ ಹರಡುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅವನ ದಪ್ಪ, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದೇ ಯಾವುದೇ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೆರುವಿಯನ್ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ರೊಕೊಟೊ, ಅದರ ಗುಂಪಿನ ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇದರೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಒಂದು ಕಪ್ಪು ಬೀಜಗಳು. ಇದರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸೇರಿವೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ, ಕೃಷಿಯ ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಶೇಷತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅವು ಮಾಗಿದ ಕಿತ್ತಳೆ, ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು.
ಈಗ, ಈ ಸಾಸ್ ಆಧರಿಸಿದೆ ಮಹಾನ್ ಮಸಾಲೆ ಪೆರು ನ್ಯಾಯಾಲಯ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಊಟಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎದ್ದುಕಾಣುತ್ತವೆ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಲೀಕ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇದ್ದಿಲು ಸುಟ್ಟ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು
ಪೆರುವಿಯನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 8 ಹಳದಿ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
- 300 ಗ್ರಾಂ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ (ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
- 50 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ
- 480 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
ವಸ್ತುಗಳು ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳು
- ಬ್ಲೆಂಡರ್
- ಚಾಕು
- ಚಮಚ
- ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆ
- ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್
- ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ಗಳು
ತಯಾರಿ
- 1 ನೇ ಹಂತ:
ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಗೋಡೆಯಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- 2 ನೇ ಹಂತ:
ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ.
- 3 ನೇ ಹಂತ:
ಈಗ, ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- 4 ನೇ ಹಂತ:
ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿಈರುಳ್ಳಿ ಈಗಾಗಲೇ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದಾಗ, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಏನೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
- 5 ನೇ ಹಂತ:
ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಚೀಸ್, ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಸೋಫ್ರಿಟೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ., ಉಪ್ಪನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸೇರಿಸಿ.
- 6 ನೇ ಹಂತ:
ಕೊನೆಗೊಳಿಸಲು, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ತಮ್ಮ ಪ್ರಸ್ತುತಿಗಾಗಿ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಕಪ್) ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಒಮ್ಮೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಪೆರುವಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ರೊಕೊಟೊ ಸಾಸ್ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಊಟದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಶಿಫಾರಸುಗಳು
- ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಬಹುದು ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಇದರಿಂದ ತುರಿಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
- ಚೀಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಹಸು ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಆಧಾರಿತ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿರುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ.
- ಚೀಸ್ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ಸಾಸ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ., ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಈ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು ಕೊಮೊ ಕೆನೆರಹಿತ, ನಿಮ್ಮ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ಥಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ.
ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಹೊರೆ
ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕಾಂಶವು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಹಾಲು:
- ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 134 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
- ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು: 8 ಗ್ರಾಂ
- ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ: 1.9 ಗ್ರಾಂ
- Hierro: 0.2 ಗ್ರಾಂ
- ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ: 0.2 gr
- ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯೊ: 61 ಗ್ರಾಂ
ಗಿಣ್ಣು:
- ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 402 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
- ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬುಗಳು: 33 gr
- Hierro: ಕಬ್ಬಿಣದ 0.7 ಗ್ರಾಂ
- ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯೊ: 721 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ
- ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ.: 24 ಗ್ರಾಂ
- ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ: 0.8 gr
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು:
- ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯೊ: 45 ಮಿಗ್ರಾಂ
- Hierro: 0.9 ಮಿಗ್ರಾಂ
- ಸೋಡಿಯಂ: 19.7 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಮೆಣಸು:
- ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 282 ಗ್ರಾಂ
- ಕೊಬ್ಬುಗಳು: 13 ಗ್ರಾಂ
- ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು: 2.1 gr
- ಸಕ್ಕರೆ: 10 gr
ಈರುಳ್ಳಿ:
- ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 40 ಗ್ರಾಂ
- ಸೋಡಿಯಂ: 10 ಗ್ರಾಂ
- ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್: 4 ಮಿಗ್ರಾಂ
- ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 146 ಮಿಗ್ರಾಂ
- ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್: 9 ಗ್ರಾಂ
ತೈಲ:
- ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 130 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
- ಕೊಬ್ಬುಗಳು: 10%
- ಶುಗರ್: 2%
- ವಿಟಮಿನ್ A: 22%
ಮೆಣಸಿನ ಕಾಳು:
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಎ ಮತ್ತು ಬಿ
- ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್: 6 ಗ್ರಾಂ
- Hierro: 1178 ಮಿಗ್ರಾಂ
- ಮ್ಯಾಗ್ನೀಸಿಯೊ: 398 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ:
- ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 33 ಗ್ರಾಂ
- ಕೊಬ್ಬುಗಳು: 17%
- ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 53%
- ಪ್ರೋಟೀನ್: 31%
ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ಸ್:
- ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 130 ಗ್ರಾಂ
- ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು: 0.3 ಗ್ರಾಂ
- ಸೋಡಿಯಂ: 35 ಮಿಗ್ರಾಂ
- ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್: 12 ಗ್ರಾಂ
- ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 28 ಗ್ರಾಂ
ತಮಾಷೆಯ ಸಂಗತಿಗಳು
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ರೊಕೊಟೊ ಸಸ್ಯದ ಹಣ್ಣು ಕುಲದ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಸುಮಾರು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ 20 ರಿಂದ 27 ಜಾತಿಗಳು, ಅದರಲ್ಲಿ 5 ದೇಶೀಯವಾಗಿವೆ.
- ಪ್ರದೇಶವಾರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ: ಲಿಮಾ 33% ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ 23% ಜೊತೆ ಟಕ್ನಾ ಹಳದಿ ಮೆಣಸು ಹೈಲೈಟ್ ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ರೊಕೊಟೊ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಕೋ 83% ನೊಂದಿಗೆ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆಕ್ಸಾಪಂಪಾ ಮುಖ್ಯ ಕೃಷಿ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿದೆ.
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬೆಳೆಯುವ ದೇಶಗಳು: ಅಮೆರಿಕ: ಈಕ್ವೆಡಾರ್, ಪೆರು, ಬೊಲಿವಿಯಾ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್, ವೆನೆಜುವೆಲಾ ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಸಿಕೋ; ನ ಆಫ್ರಿಕಾದ: ಮೊರಾಕೊ, ನೈಜೀರಿಯಾ, ಇಥಿಯೋಪಿಯಾ, ಘಾನಾ ಮತ್ತು ಸೆನೆಗಲ್; ನ ಏಷ್ಯಾ: ದಕ್ಷಿಣ ಕೊರಿಯಾ, ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ, ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್, ಜಪಾನ್, ಚೀನಾ, ಸೌದಿ ಅರೇಬಿಯಾ ಮತ್ತು ಭಾರತ ಹೀಗೆ ಯುರೋಪಾ: ಹಂಗೇರಿ, ಪೋರ್ಚುಗಲ್, ನೇಪಲ್ಸ್, ಸ್ಪೇನ್, ಆಂಡಲೂಸಿಯಾ, ಗಲಿಷಿಯಾ ಮತ್ತು ಬಾಸ್ಕ್ ದೇಶ.
- ಪೆರುವಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇವೆ 350 ಬಗೆಯ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪೆರುವಿನ 24 ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
