La ស៊ុប Creole វាគឺជាផ្នែកមួយនៃម្ហូបប៉េរូរបស់យើង ហើយការរៀបចំរបស់វាគឺជាមធ្យោបាយដ៏ល្អក្នុងការជំរុញការទទួលទានបន្លែ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងធញ្ញជាតិ។ អាហារដែលមិនត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់ និងដែលនៅក្នុងអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនរបស់វាគឺថាមពលរបស់វាក្នុងការបំពេញភាពអត់ឃ្លាន ស្របពេលដែលវាផ្តល់នូវអប្បបរមានៃកាឡូរីដោយសារតែដង់ស៊ីតេថាមពលទាបរបស់វា និងផ្តល់នូវបរិមាណដ៏ច្រើន និងវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើននៅក្នុង ការរួមបញ្ចូលគ្នាតែមួយនៃធាតុ។
មុននឹងបន្តចែករំលែកជាមួយអ្នកនូវរូបមន្តប្រពៃណីសម្រាប់ស៊ុប Creole ខ្ញុំចង់ប្រាប់អ្នកនូវវគ្គតូចមួយនៅក្នុងប្រវត្តិសាស្រ្តនៃឥទ្ធិពលដ៏អស្ចារ្យនៃស៊ុបនៅក្នុងម្ហូបប៉េរូ។
ប្រវត្តិនៃស៊ុប Creole
ស៊ុប Creole និងជាទូទៅទាំងអស់។ ស៊ុប នៅប្រទេសប៉េរូ ម្ហូបទាំងនោះមានឫសគល់យ៉ាងជ្រៅនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង មនុស្សជាច្រើនមានដើមកំណើតជាអ្នកតាំងលំនៅមុនសម័យនិយាយភាសាអេស្ប៉ាញ និងខ្លះទៀតក្នុងអំឡុងពេលនៃអាណានិគមអេស្ប៉ាញ ដោយរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយគ្រឿងផ្សំក្នុងស្រុកដើម្បីក្លាយជាផ្នែកមួយនៃអាហារ Creole ។ ភាពពេញនិយមរបស់វាគឺថាមនុស្សជាច្រើន ប៉ុន្តែជាពិសេសមកពីតំបន់ Sierra ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីទទួលយកវាជារៀងរាល់ថ្ងៃ រួមទាំងអាហារពេលព្រឹកផងដែរ។
រូបមន្តស៊ុប Creole
រូបមន្តរបស់ខ្ញុំសម្រាប់ស៊ុប Creole ខ្ញុំរៀបចំវាដោយផ្អែកលើសាច់គោ និងគុយទាវ (ចូលចិត្តគុយទាវ Angel hair)។ ហើយទំពាំងបាយជូរដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលទទួលបានដោយការរួមផ្សំនៃខ្ទឹមបារាំងដ៏សម្បូរបែប ខ្ទឹមស ម្ទេសលឿងគឺឆ្ងាញ់ពិសា! ចំណាំថាខាងក្រោមខ្ញុំបង្ហាញគ្រឿងផ្សំ។ ឥលូវនេះតោះទៅផ្ទះបាយ!
គ្រឿងផ្សំ
- សាច់គោ ១០០ ក្រាម
- គុយទាវសក់ទេវតា 1 1/2 គីឡូក្រាម
- ប្រេង 1/2 ពែង
- 2 ពែងខ្ទឹមក្រហមហាន់ល្អិតៗ
- 1/2 ពែងនៃទឹកដោះគោហួត
- ស៊ុត 4
- ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ២ស្លាបព្រាបាយ
- ប៉េងប៉ោះ ២ គ្រាប់
- 2 ស្លាបព្រានៃ ají panca រាវ
- 2 ស្លាបព្រានៃទឹកម្ទេស mirasol រាវ
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ២ ស្លាបព្រា
- 1 ស្លាបព្រានៃម្សៅ oregano
- ម្ទេសលឿង ២ ផ្លែ
- ម្ទេស ១ ចំណិត
- ម្រេច ១ ចំណិត
ការរៀបចំស៊ុប Creole
- ក្នុងឆ្នាំងមួយយើងដាក់ប្រេងឆាមួយពែង ខ្ទឹមបារាំងក្រហមពីរពែង និងខ្ទឹមសពីរស្លាបព្រាបាយ។
- លាបលើកំដៅទាបរយៈពេល 5 នាទីហើយបន្ថែមប៉េងប៉ោះចំនួន 8 លាបនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
- បន្ថែមម្សៅ ají panca ពីរស្លាបព្រាបាយ ម្ទេស មីរ៉ាសូល ពីរស្លាបព្រាបាយ ទឹកប៉េងប៉ោះពីរស្លាបព្រាបាយ ម្សៅអូរីហ្គាណូស្ងួត អំបិលមួយស្លាបព្រាបាយ ម្រេចមួយស្លាបព្រា ហើយប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តម្ទេសក្រៀម។
- យើងចំអិនអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងរយៈពេល 5 នាទីទៀត ហើយឥឡូវនេះបន្ថែមសាច់គោប្រហែល 500 ក្រាមដែលពីមុនយើងហាន់តិចៗ ហើយយើងចម្អិនវារយៈពេល 10 នាទីទៀត។
- បន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់គោចំនួន 6 ពែង ដែលអាចធ្វើពីឆ្អឹងសាច់គោជាច្រើនថ្ងៃជាមុន ហើយទុកវាឱ្យកក ហើយត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ពេលដែលអ្នកចង់ប្រើវា។
- យើងទុកវាទាំងអស់ឱ្យពុះ១០នាទី ហើយឥឡូវដាក់គុយទាវសក់ទេវតាទុកឱ្យពុះម្តងទៀតរហូតដល់ឆ្អិន ។
- រៀបចំគុយទាវរួចរាល់ហើយ ពេលនេះយើងចាក់ទឹកដោះគោដែលហួតរួច ហើយសង្កេតមើលថាការត្រៀមនឹងឆ្អិនហើយ។
- ឥឡូវនេះបន្ថែម 4 ស៊ុតដោយមិនផ្លាស់ទីបន្ថែមទៀត។
- ដើម្បីបញ្ចប់ យើងភ្លក់រសជាតិអំបិលបន្តិច យើងបន្ថែមម្ទេសលឿងពីរផ្លែ ម្សៅអូរីហ្គាណូ និងនំប៉័ងចៀនដែលអាចកាត់ជាចំណិតៗ ឬកាត់ជាដុំៗក៏បាន! ដល់ពេលរីករាយហើយ!
គន្លឹះក្នុងការធ្វើស៊ុប Creole ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់
- បន្ថែមសាច់ក្រក Huacho ចូលទៅក្នុងសាច់ដី ហើយអ្នកនឹងឃើញរសជាតិដ៏សម្បូរបែបដែលអ្នកនឹងរកឃើញ។
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរូបមន្តរបស់ខ្ញុំសម្រាប់ស៊ុប Creole កុំភ្លេចប្រាប់យើងពីរបៀបដែលវាបានប្រែក្លាយសម្រាប់អ្នក ហើយប្រាប់ខ្ញុំពីអាថ៌កំបាំងរបស់អ្នកសម្រាប់ម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់នេះ។ ចែករំលែករូបមន្តនេះជាមួយមិត្តភក្តិ និងក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នក 🙂 យើងអាននៅក្នុងរូបមន្តខាងក្រោម។ សូមអរគុណ! 🙂
