El បូមលើសណ្តែកធំទូលាយ វាជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមរបស់ម្ហូបប៉េរូ។ ខ្ញុំបានសាកល្បងវាជាលើកដំបូងនៅក្នុង Arequipa picanteria នៅទីនោះ វេទមន្តកំពុងរង់ចាំយើង វាបានចាប់ផ្តើមភ្លាមៗនៅពេលដែលយើងចូល។ រូបមន្ត chupe ដែលយើងនឹងរៀបចំនៅថ្ងៃនេះនឹងធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើល។ បន្ទាប់ខ្ញុំនឹងបង្ហាញគ្រឿងផ្សំ និងការរៀបចំជាជំហាន ៗ នៃគ្រឿងសក្ការៈនេះ និង រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ Chupe de habas.
រូបមន្តសណ្តែកបាយ
គ្រឿងផ្សំ
- 4 ពែងនៃសណ្តែកធំទូលាយឆៅ
- 4 ឪពុកពណ៌លឿង
- ស៊ុត 4
- ខ្ទឹមបារាំងក្រហម ១
- ខ្ទឹមស ១ ស្លាបព្រា
- 1/4 ពែងនៃម្រេចលឿងរាវ
- 2 ស្លាបព្រានៃ ají panca រាវ
- 1 ពែងនៃ huacatay កាត់
- 1 សាខានៃ oregano
- ឈីសស្រស់ ២៥០ ក្រាម
- 1 ម្រេចក្តៅ
- ទឹកដោះគោ ១ កែវ
- អំបិល, ម្រេចនិង cumin ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ការរៀបចំសណ្តែក
- យើងធ្វើការស្លៀកពាក់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្រហមហាន់ល្អិតៗ ខ្ទឹមស ១ ស្លាបព្រាបាយ ម្រេចលឿងលាយមួយភាគបួនពែង និងម្រេចប៉ាន់កាលាយពីរស្លាបព្រាបាយ។
- ទុកឱ្យវាបែកញើសរយៈពេល 10 នាទីហើយបន្ថែម 4 ពែងនៃសណ្តែកឆៅនិង peeled និងពាក់កណ្តាលពែងនៃ huacatay chopped ។ ចម្អិនពីរបីនាទីទៀត ហើយបន្ថែមដំឡូងលឿងចំនួន 4 ផ្លែដែលបកសំបកចេញ និងកាត់ជាបួនចំណែក ស្លឹកម្រុំនៃ oregano និងទំពាំងបាយជូរបន្លែគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្រប។ ទុកវាឱ្យពុះរហូតទាល់តែវាឡើងដល់ចំណុចក្រាស់បន្តិច។
- ឥឡូវនេះយើងបន្ថែមឈីសស្រស់មួយពែង។ បន្ថែម huacatay chopped បន្ថែមទៀត, ម្រេចក្តៅមួយ, ពាក់កណ្តាលពែងនៃទឹកដោះគោហួត, អំបិល, ម្រេចនិង cumin ។
- យកពង៤ទៅស្ងោរដោយមិនបាច់កូរឬវាយឡើយ ដោយគ្រាន់តែទុកវាឱ្យអស់ជាការស្រេច។
- យើងក៏អាចបន្ថែមអូយូកូ ដំឡូងពណ៌ស អូកា និងមើមផ្សេងទៀតដែលយើងមាននៅលើដៃផងដែរ។
គន្លឹះក្នុងការធ្វើឱ្យឆ្ងាញ់ បូមលើសណ្តែកធំទូលាយ
តើអ្នកដឹងទេ…?
វត្តមានរបស់បន្លែ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ធញ្ញជាតិ ឬអាហារដែលមានដើមកំណើតពីសត្វនៅក្នុងស៊ុប ល្ហុង ឬទំពាំងបាយជូរ ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអាហារដែលសមរម្យបំផុត។ លើសពីនេះទៀត មាតិការាវខ្ពស់របស់វាអនុញ្ញាតឱ្យបំពេញតម្រូវការទឹកគ្រប់វ័យ។
