បើយើងនឹងនិយាយអំពីមុខម្ហូបដ៏មានបំផុតមួយដែលត្រូវបានគេបង្កើតឡើង យើងត្រូវតែនិយាយអំពីរសជាតិឆ្ងាញ់ ceviche ត្រីប៉េរូដោយមិនសង្ស័យ វាជាកត្តាចាំបាច់សម្រាប់អ្នកដែលចាត់ទុកខ្លួនឯងថាជាអ្នកស្រឡាញ់សិល្បៈធ្វើម្ហូប។
ម្ហូបនេះបានលេចចេញជាមុខម្ហូបមួយដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ច្រើនបំផុតនៅក្នុងម្ហូបអាមេរិកឡាទីន ជាពិសេសតំណាងឱ្យប្រទេសដែលវាមានប្រភពដើម៖ ប្រទេសប៉េរូ. ត្រូវបានគេស្គាល់ទូទាំងពិភពលោករួចទៅហើយ ceviche ឬ ceviche គឺជាអាហារឆ្ងាញ់មួយដែលយើងទាំងអស់គ្នាចង់រៀនពីរបៀបរៀបចំ។
ធ្វើការយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដូចជា វគ្គដំបូង ឬវគ្គសំខាន់មិត្តភ័ក្តិ ដោយមិនគិតពីឱកាសនោះ អាហារឆ្ងាញ់នឹងតែងតែត្រូវបានស្វាគមន៍ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់រៀនពីរបៀបដែលត្រី ceviche របស់ប្រទេសប៉េរូត្រូវបានរៀបចំ សូមបន្តជាមួយពួកយើង ដូចដែលយើងនឹងបង្រៀនអ្នកពីរូបមន្ត។
រូបមន្ត Ceviche
គ្រឿងផ្សំ
- 2 fillets នៃតែមួយគត់, halibut ឬ hake
- 1 ម្រេចលឿង Peruvian
- ក្រូចឆ្មាធំ ១
- ខ្ទឹមបារាំងក្រហមមធ្យម ១
- coriander ស្រស់
- សាល
ជាការអម៖
- Nachos, បន្ទះសៀគ្វីពោត, ដំឡូងឬចេក។
- 1 ដំឡូងជ្វាពណ៌ផ្កាឈូក។
- ពោត ១ ពែងតូច។
ការរៀបចំរបស់
- ជាជំហានដំបូង យើងនឹងយកខ្ទឹមបារាំងក្រហមមកកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ វានឹងចាំបាច់ក្នុងការជ្រមុជវាក្នុងទឹកពីរបីនាទី ដើម្បីបន្ទន់រសជាតិ។
- យើងយកម្រេចលឿងមកកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ យើងត្រូវយកគ្រាប់ និងសរសៃចេញទាំងអស់ ដើម្បីចៀសវាងផ្នែកដែលក្រហាយខ្លាំងបំផុត។
- យើងនឹងកាត់ត្រីទៅជាគូបប្រហែល 1,5 សង់ទីម៉ែត្រ។
- យើងនឹងកាត់ coriander ឱ្យល្អិតល្អន់។
- សម្រាប់បន្ទរ យើងយកដំឡូងជ្វាមកចិតវា ហើយស្ងោរវា រហូតទាល់តែវាកាន់តែទន់ ហើយយើងនឹងកក់ទុក។
- នៅពេលដែលយើងមានជំហានដំបូងទាំងនេះរួចរាល់ យើងនឹងបន្តទៅការជួបប្រជុំគ្នាត្រឹមត្រូវនៃ ceviche ។
- នៅក្នុងចានមួយ យើងនឹងបន្ថែមត្រី ខ្ទឹមបារាំង ម្ទេស និងស្លឹកខ្ទឹម យើងនឹងបន្ថែមអំបិល និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
- យើងនឹងយកក្រូចឆ្មារធំច្របាច់វា ហើយបន្ថែមទឹកវាចូលទៅក្នុងល្បាយនោះ កូរគ្រឿងផ្សំឱ្យសព្វល្អជាមួយទឹក។
- អ្នកមិនគួររង់ចាំ 10 នាទីដើម្បីបម្រើ ceviche ទឹកមិនគួរចម្អិនត្រីច្រើនទេ។
- បន្ទាប់មកអ្នកអាចបម្រើ ceviche នៅលើចានជាមួយដំឡូងផ្អែមកាត់ជាកង់យើងនឹងដាក់វានៅម្ខាងហើយនៅម្ខាងទៀតយើងដាក់ពោត។
- អ្នកក៏អាចបម្រើជាមួយដំឡូងបារាំង ចេក ឬពោត។
គន្លឹះក្នុងការធ្វើ Ceviche ឆ្ងាញ់
ថ្វីត្បិតតែអ្នកអាចរៀបចំ Ceviche ជាមួយបង្គា រតីយាវហឺ និងសាច់ប្រភេទផ្សេងទៀតក៏ដោយ នៅពេលដែលយើងធ្វើត្រី គួរតែប្រើត្រីឯក និងត្រីគល់រាំង អ្នកក៏អាចប្រើបាសសមុទ្រ ឬ hake ផងដែរ ដរាបណាវាមិនមានឆ្អឹង។
គឺចាំបាច់ណាស់ ថាត្រីស្រស់ ហើយមិនមានក្លិនទេព្រោះពាក់យូរ។
គេតែងនិយាយថាគួរទុកត្រីចោល ចម្អិនអាហារ 10 នាទី។ នៅក្នុងទឹក lemon វាគឺជាកំហុសមួយចាប់តាំងពីភាពត្រឹមត្រូវបំផុតនិងស្មោះត្រង់ចំពោះរូបមន្តដើមគឺថាវាត្រូវបាន macerated ក្នុងអំឡុងពេល 5 នាទី ហើយវាត្រូវបានប្រើប្រាស់។
ម្រេចលឿង Peruvian គឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់សម្រាប់ម្ហូបនេះ វាចាំបាច់ក្នុងការយកសរសៃពណ៌ស និងគ្រាប់ចេញ ដើម្បីកុំឱ្យវាហឹរខ្លាំង។
នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃធុងដែលគ្រឿងផ្សំត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា នៅសល់រាវពណ៌ស ដែលត្រូវបានគេហៅថា "ទឹកដោះគោខ្លា" កុំគិតចង់បោះចោល! វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ហើយមានមនុស្សជាច្រើនយកវាទៅធ្វើជា «បាញ់»។
លក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភ Ceviche
ម្ហូបនេះមានក្រៅពីវា។ រសជាតិឆ្ងាញ់, គ្រឿងផ្សំជាច្រើនដែល, ដោយសារតែស្ថានភាពស្រស់នៃការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេ, រក្សាបានត្រឹមត្រូវសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់, ដែលធ្វើឱ្យវាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់សុខភាព។
ត្រីពណ៌សគឺ agប្រភពប្រូតេអ៊ីនសម្បូរទៅដោយវីតាមីន B និងសារធាតុរ៉ែដូចជា ផូស្វ័រ ទង់ដែង កាល់ស្យូម ជាតិដែក និងអ៊ីយ៉ូត។
បន្លែនៅក្នុងការរៀបចំនេះគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិសរសៃ, ទឹក lemon គឺសម្បូរទៅដោយ vitamina គបន្ថែមពីលើការមាន សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម.
ក្នុងនាមជាម្ហូបដែលទទួលទានដោយមិនចាំបាច់ចម្អិនជាមួយប្រេង វាមិនផ្តល់ជាតិខ្លាញ់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយឡើយ។
