La casserole សាច់គោ វាជាមុខម្ហូបដែលមានប្រវត្តិដ៏យូរលង់នៃប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមប្រជាជនឈីលី ការរៀបចំរបស់វាត្រូវបានបន្តពីជំនាន់មួយទៅជំនាន់មួយ។ តំបន់នីមួយៗនៃប្រទេសផ្តល់ឱ្យវានូវភាពពិសេសរបស់វា ហើយនៅក្នុងគ្រួសារនីមួយៗ វាក៏ត្រូវបានបែងចែកទៅតាមតម្រូវការ និងរសជាតិរបស់អ្នកទទួលទានផងដែរ។
La casserole សាច់គោ, ដូចដែលឈ្មោះរបស់វាចង្អុលបង្ហាញ គ្រឿងផ្សំរបស់វារួមមានសាច់គោ ក៏ដូចជាល្ពៅ ពោត ដំឡូង ការ៉ុត អំបិល និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។ ម្ហូបដែលបានរៀបចំគឺជាគ្រាប់បែកនៃរសជាតិ និងការរួមចំណែកអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់រាងកាយ ដ៏ប្រណិតដើម្បីរីករាយជាមួយភាពកក់ក្តៅនៅថ្ងៃរដូវរងា។ វាមិនមែនជារឿងចៃដន្យទេដែលថ្ងៃនៃការប្រារព្ធពិធីម្ហូបគឺថ្ងៃទី 30 ខែកក្កដានៃឆ្នាំនីមួយៗ។
ក្នុងរដូវរងារ casserole សាច់គោ វាត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយនឹងពោត ដំឡូង ការ៉ុត ក្នុងចំណោមសារធាតុបន្ថែមផ្សេងទៀត ហើយនៅរដូវក្តៅជាមួយ peas ឬសណ្តែក។ ទោះបីជាគ្រឿងផ្សំត្រូវបានសម្រេចដោយអ្នកណាដែលធ្វើ casserole យោងទៅតាមគ្រឿងផ្សំដែលពួកគេមាននៅពេលនៃការរៀបចំដែលត្រូវគ្នា។
ឈីលី យ៉ាងម៉េចដែរ ពេលនឹកឃើញ ក casserole សាច់គោ និងរសជាតិដ៏ប្រណិតរបស់វា វាមិនចាំពីការជួបជុំគ្រួសារដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានចែករំលែក និងរីករាយជាមួយភាពកក់ក្តៅ ដូចជាទំនាក់ទំនងរវាងបុគ្គលនៃសមាជិកនៃគ្រួសារដែលមានសេចក្តីស្រឡាញ់។ ជាទូទៅនៅក្នុងការចងចាំទាំងនេះ មានវត្តមានរបស់ជីដូនជីតានៃគ្រួសារដែលបានអនុវត្តនូវដំបូន្មានដែលពួកគេបានទទួលពីបុព្វបុរសរបស់ពួកគេ ហើយជាមួយនឹងការអនុវត្តន៍បង្រៀនមនុស្សជំនាន់ថ្មីដើម្បីឱ្យពួកគេបន្តថែរក្សាប្រពៃណីធ្វើម្ហូបរបស់ឈីលី។
ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃ casserole សាច់គោ
ប្រវត្តិនៃចាន ឆាសាច់គោឈីលី វាហាក់ដូចជាមិនច្បាស់នៅពេលដែលបានកន្លងផុតទៅ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានពីរកំណែអំពីប្រភពដើមនៃម្ហូបនេះ កំណែមួយចែងថា Mapuches នៅពេលដែលជនជាតិអេស្ប៉ាញបានមកដល់ទឹកដីរបស់ពួកគេរួចហើយបានបង្កើត casserole ឬទំពាំងបាយជូរបសុបក្សីដែលពួកគេបានដាក់ឈ្មោះថា "corri achawal" ដែលពួកគេបានបញ្ចូលដំឡូងល្ពៅ។ , quinoa, ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀត។ កំណែផ្សេងទៀតចែងថាវាគឺជាជនជាតិអេស្ប៉ាញដែលបានណែនាំម្ហូបនេះដល់អាមេរិចដោយផ្អែកលើការពិតដែលថាម្ហូបដែលមានលក្ខណៈស្រដៀងគ្នាត្រូវបានលើកឡើងនៅក្នុងស្នាដៃ Don Quixote នៃ La Mancha ។
យកកំណែទាំងពីរដែលបានលើកឡើងថាជាការពិត វាត្រូវបានសន្មតថាមួយបានបង្កើនមួយទៀត។ វាដូចជាការប៉ះទង្គិចគ្នានៃគំនិតផ្សេងៗគ្នា ដែលម្នាក់ៗយកអ្វីដែលពួកគេចូលចិត្តបំផុតអំពីភាគីម្ខាងទៀត ដើម្បីពង្រឹងកំណែផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ វាប្រាកដណាស់ថាពីកំណែរបស់អ្នកស្រុកអ្វីមួយបានទៅប្រទេសអេស្ប៉ាញជាមួយនឹងអ្នកសញ្ជ័យ។ យ៉ាងហោចណាស់ពោត ក្នុងចំណោមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត ដែលជនជាតិអេស្បាញមិនស្គាល់ ហើយការប្រើប្រាស់ និងរសជាតិធ្វើឱ្យពួកគេភ្ញាក់ផ្អើល។
អ្វីដែលសំខាន់នោះគឺថាវាជាម្ហូបដែលមានប្រពៃណីគ្រួសារខ្ពស់នៅក្នុងប្រទេសនីមួយៗដែលកំណែពិសេសរបស់វាត្រូវបានប្រើប្រាស់។ កំណែគឺមានភាពខុសប្លែកគ្នាដោយសារតែគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងមុខម្ហូប ដែលវាមិនត្រឹមតែមានភាពខុសប្លែកគ្នារវាងប្រទេសប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានកំណែខុសគ្នារវាងតំបន់ផ្សេងៗគ្នានៃប្រទេសឈីលី ហើយសូម្បីតែកំណែនៃគ្រួសារនីមួយៗក៏មានភាពខុសប្លែកគ្នាផងដែរ។
រូបមន្តសាច់អាំង
គ្រឿងផ្សំ
សាច់ 1 គីឡូក្រាមសម្រាប់ casserole ឬ tapas
ល្ពៅ ៨ ដុំ (ល្ពៅឬល្ពៅ)
ដំឡូង ២ គ្រាប់
1 zanahoria
8 ប្រភាគនៃពោត
អង្ករ ៥ ស្លាបព្រា
Peas ។
សណ្តែកបៃតង 1 ពែង
ខ្ទឹមបារាំងកន្លះ
ម្រេចពាក់កណ្តាល
ម្រេច oregano និងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
parsley វិចិត្រ
ប្រេង
Preparación
- សាច់គោត្រូវលាងឱ្យស្អាត កាត់ជា ៨ ដុំ ហើយបង្ហូរចូលក្នុងធុងចម្រោះគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
- យកសំបកការ៉ុតមកលាងទឹកឱ្យស្អាត។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងនិងម្រេចជាបំណែកតូចៗ។
- ចៀនខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត ម្រេច និងអូរីហ្កាណូនៅក្នុងប្រេង។ បន្ថែមសាច់ទាំង៨ដុំបិទជិត ប្រឡាក់វាទាំងសងខាង បន្ថែមម្រេច និងអំបិល។
- នៅក្នុងខ្ទះធំមួយដែលមានទឹកគ្រប់គ្រាន់ បន្ថែមសាច់ដែលបានរៀបចំក្នុងជំហានមុន ហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល 45 នាទី ឬរហូតដល់សាច់ទន់។
- លាងទឹកល្ពៅឱ្យស្អាត រួចកាត់ជា៨កំណាត់។
- យកស្បែកចេញពីដំឡូងហើយលាងជម្រះវា។
- លាងសណ្តែកបៃតង អង្ករ និងសណ្តែក។
- បើកខ្ទះហើយមើលថាតើសាច់បានទន់ឬអត់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលបានបម្រុងទុក: មឹក ដំឡូង សណ្តែកបៃតង អង្ករ និងសណ្តែក។
- នៅពេលដែលអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលបានបន្ថែមគឺទន់, ពិនិត្យមើលគ្រឿងទេសដោយបន្ថែមអំបិលឬគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត។
- ទីបំផុត ប casserole សាច់គោ ហើយនៅលើចាននីមួយៗអ្នកអាចប្រោះជាមួយ parsley ។ មិនមានអ្វីនៅសល់ដើម្បីធ្វើក្រៅពីរសជាតិ។ រីករាយ!
គន្លឹះធ្វើសាច់គោអាំងឆ្ងាញ់
- ដ៏ប្រណិត casserole សាច់គោ វាគឺជាម្ហូបពេញលេញណាស់នៅក្នុងខ្លួនវា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកអាចកាត់បំណែកនំប៉័ងសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តបន្ថែមលើចានរបស់ពួកគេនៅពេលញ៉ាំ។
- យោងទៅតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកញ៉ាំសាច់គោអាចត្រូវបានជំនួសដោយសាច់មាន់ឬត្រី។ ពួកគេក៏អាចត្រូវបានកែប្រែដោយការផ្លាស់ប្តូរ ឬលុបបំបាត់គ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់មួយចំនួនដែលចូលទៅក្នុងម្ហូប។
តើអ្នកដឹងទេ....?
- សាច់គោបន្ថែមទៅក្នុងចាន casserole សាច់គោ, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់។ វាផ្តល់នូវប្រូតេអ៊ីន វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងមីក្រូសារជាតិសំខាន់ៗសម្រាប់ដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃរាងកាយ ដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យ។ លើសពីនេះ វាជួយដល់ដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃសាច់ដុំ ដោយសារសារធាតុ Sarcosine ដែលវាមាន។
- ល្ពៅដែលចូលចិត្តដោយជនជាតិឈីលី មានវត្តមាននៅក្នុងម្ហូបរបស់ casserole សត្វគោ វាផ្តល់ជាតិសរសៃច្រើនដល់ម្ហូប ដែលជួយដល់ដំណើរការរំលាយអាហារ។ មានវីតាមីន A, C, B និង E ក៏មាន៖ ផូស្វ័រ ប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម និងម៉ាញេស្យូម។ ជួយពង្រឹងភ្នែក ឆ្អឹង ស្បែក និងសក់។
- ដំឡូងត្រូវបានបន្ថែមទៅចាន casserole សាច់គោ, ដើម្បីជាប្រយោជន៍ដល់រាងកាយ និងថែរក្សាសុខភាពរាងកាយបានល្អ វាផ្តល់នូវកាបូអ៊ីដ្រាត ដែលរាងកាយបំប្លែងទៅជាថាមពល និងមានវីតាមីន៖ B1, C, B3 និង B6 ក៏ដូចជាសារធាតុរ៉ែ៖ ម៉ាញេស្យូម និងផូស្វ័រ ក្នុងចំណោមសារធាតុផ្សេងៗទៀត។
