ពេលខ្លះខ្ញុំមានការងឿងឆ្ងល់ថាតើត្រូវចែករំលែករបស់ខ្ញុំឬអត់ រូបមន្ត carapulcraដោយសារតែវាជារូបមន្តធម្មតា ដែលដោយសារតែវាមានវត្តមាននៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នានៅក្នុងទីក្រុងជាច្រើនក្នុងប្រទេសប៉េរូ មានទំនោរក្នុងការបញ្ចេញនូវចំណង់ចំណូលចិត្តមិនធម្មតា។ លើកនេះ ខ្ញុំនឹងអនុញ្ញាតឱ្យខ្លួនខ្ញុំធ្វើវាតាមរបៀបលម្អិត ដើម្បីជៀសវាងការលើកតម្កើងក្នុងតំបន់ដែលមិនបានរំពឹងទុក។ 🙂
រូបមន្ត Carapulcra
គ្រឿងផ្សំ
- 2 ពែងនៃដំឡូងស្ងួត
- 2 ពែងនៃដំឡូងស្រស់
- ខ្ទឹមបារាំងក្រហមចំនួន ២
- សាច់ជ្រូក ១/២ គីឡូក្រាម
- 200 ក្រាមនៃខ្ទឹមស minced
- 1/2 ពែងនៃ ají panca រាវ
- 500 ក្រាមនៃសណ្តែកដីដុតនិងកិន
- 100 ក្រាមនៃ ají panca រាវ
- ប៉េងប៉ោះ 2
- 300 ក្រាមនៃដី basil
- ស្លឹក Bay ១ សន្លឹក
- 3 ផ្សិតស្ងួត
- Achiote ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- អំបិល, ម្រេចនិង cumin ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ការរៀបចំ Carapulcra
- យើងនឹងរៀបចំ carapulcra ជាមួយនឹងដំឡូងពីរប្រភេទគឺស្ងួតនិងស្រស់។
- នៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយ យើងដុតដំឡូងស្ងួតពីរពែង ហើយទុកវាឱ្យត្រាំក្នុងទឹកក្តៅ។
- បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងក្រហមស្តើងពីរបីដែលយើងនឹងបែកញើសលើកំដៅទាបជាមួយខ្ទឹមសដីមួយស្លាបព្រាបន្ទាប់មកបន្ថែមម្រេចម្ទេសកន្លះពែងនិងពណ៌ត្នោតល្អ។ បន្ទាប់មកយើងយកសាច់ជ្រូកកន្លះគីឡូមកកាត់ជាដុំតូចៗពណ៌ត្នោត ហើយបន្ថែមដំឡូងបារាំងស្ងួតមួយកំពឹសមួយបន្ទះ អំបិល ម្រេច និងម្ទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ទុកឱ្យពណ៌ត្នោតពីរបីនាទីទៀត។
- ឥឡូវបន្ថែមទំពាំងបាយជូរដែលធ្វើដោយឆ្អឹងជ្រូក ហើយពេលវាចាប់ផ្តើមឡើងក្រាស់ហើយយកមួយចង្អុលដាក់ដំឡូងបារាំងសមួយពែង សណ្តែកដីលីងកន្លះពែង ហើយទុកឱ្យវាពុះ។
- យើងដាក់ជាមួយស៊ុបស្ងួតដែលយើងធ្វើជាមួយគ្រឿងសម្លៀកបំពាក់ខ្ទឹមស ខ្ទឹមស ម្ទេសលីង ម្ទេសហឹរ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ អំបិល ម្រេច cumin ប៉េងប៉ោះហាន់ និងស្លឹកជីរវ៉ាន់ស៊ុយ និងផ្សិតស្ងួតមួយចំនួន។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមស្រាផ្អែមមួយក្តាប់ ដូចដែលវាធ្វើនៅកន្លែងខ្លះ។
- យើងចម្អិនគុយទាវឆៅនៅទីនោះ ហើយបន្ថែមទំពាំងបាយជូរបន្តិច នៅពេលដែលគុយទាវបឺតទំពាំងបាយជូរ យើងបន្តបន្ថែមទំពាំងបាយជូរបន្ថែមទៀត។
- ដល់ពេលបម្រើហើយ! យើងបម្រើ carapulcra នៅក្នុងចានរាងសំប៉ែតជាមួយស៊ុបស្ងួតនៅចំហៀងហើយបំបែក ajisito ដីរបស់វា។ អត្ថប្រយោជន៍!
គន្លឹះក្នុងការធ្វើឱ្យ Carapulcra ឆ្ងាញ់
តើអ្នកដឹងទេ…?
- Carapulcra ជាមើមដែលល្អដូចធញ្ញជាតិ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវជ្រើសរើសរវាងគុយទាវ ឬអង្ករ ប៉ុន្តែមិនដែលនៅជាមួយគ្នាឡើយ។ សម្រាប់ហេតុផលដូចគ្នាដែលវាមានសណ្ដែកដី និងបំណែកសាច់ជ្រូក វាជាការប្រសើរក្នុងការថែរក្សាចំណែកដើម្បីជៀសវាងការធ្លាក់ចូលទៅក្នុងលើស។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺភ្លាមៗនៅពេលអ្នកបម្រើខ្លួនអ្នកនៅលើចានរបស់អ្នក។
