អាហារសម្រន់បង្គាស្ងួត

វប្បធម៌នៃទីប្រជុំជនមានភាពខុសប្លែកគ្នាជាមួយនឹងទិដ្ឋភាពដែលអត្តសញ្ញាណនៃទីកន្លែងដែលត្រូវគ្នាផ្ទេរទៅវា។ ទិដ្ឋភាពមួយក្នុងចំណោមទិដ្ឋភាពដែលកំណត់អត្តសញ្ញាណគឺទំនៀមទម្លាប់ធ្វើម្ហូប ជាពិសេសនៅក្នុងប្រទេសម៉ិកស៊ិក ទិដ្ឋភាពមួយក្នុងចំណោមទិដ្ឋភាពទាំងនេះគឺការរីករាយក្នុងការធ្វើឱ្យក្រអូមមាត់ជាមួយនឹងអាហារសម្រន់នៅខាងក្រៅអាហារសំខាន់បំផុត។

នៅប្រទេសម៉ិកស៊ិកវាត្រូវបានគេហៅថាអាហារសម្រន់ដែលនៅក្នុងប្រទេសផ្សេងទៀតត្រូវបានគេហៅថា pasa palos, tapa ឬ bocadillo ។ នេះ។ អាហារសម្រន់បង្គាស្ងួត វា​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​ដើម្បី​បំបាត់​ភាព​ស្រេក​ឃ្លាន​មុន​អាហារ​សំខាន់​ដែល​បាន​គ្រោង​ទុក​សម្រាប់​ការ​ជួប​ជុំ​ពិសេស​មួយ។ ទឹកជ្រលក់ដែលហៅថា batanera ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាទូទៅដើម្បីបង្គាស្ងួត។

អាហារសម្រន់ដែលមានរសជាតិហឹរ និងអំបិលបំផ្លើសបន្តិចត្រូវបានអ្នកក្រឡុកស្រាប្រើដើម្បីកុម្ម៉ង់ភេសជ្ជៈបន្ថែមទៀតដើម្បីធ្វើឱ្យមាត់ និងបំពង់កស្រស់ស្រាយ។ បង្កើតជាផ្នែកនៃអាហារសម្រន់ទាំងនោះយ៉ាងប្រាកដ ក្នុងចំណោមអាហារទាំងនោះមាន អាហារសម្រន់បង្គាស្ងួត ជាមួយទឹកជ្រលក់ហឹររបស់វា។

បង្គាស្ងួត ជាធម្មតាត្រូវហាលថ្ងៃឱ្យស្ងួត ហើយនៅក្នុងដំណើរការស្ងួត រសជាតិនៃបង្គាត្រូវបានប្រមូលផ្តុំ។ ពួកវាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងអាហារសម្រន់ដោយចៀនវានៅក្នុងទឹកជ្រលក់ជាមួយនឹងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តហើយពួកគេក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំចានដ៏ប្រណិតផ្សេងទៀត។

ប្រវត្តិនៃអាហារសម្រន់បង្គាស្ងួត

វាត្រូវបានគេអះអាងថាពាក្យ botana ត្រូវបានប្រើប្រាស់ដំបូងដើម្បីសំដៅទៅលើដោតដែលប្រើនៅក្នុងស្បែកជើងកវែងស្បែកដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ផ្ទុកស្រា។ បន្ទាប់មក ទំលាប់នៃការដាក់សាច់ក្រក ឬនំប៉័ងមួយដុំនៅលើកែវភេសជ្ជៈ ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀត រហូតដល់ទីបំផុតអាហារសម្រន់ដែលទទួលទានពេលកំពុងផឹកត្រូវបានគេហៅថាអាហារសម្រន់។

នៅប្រទេសម៉ិកស៊ិក អាហារសម្រន់ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាទូទៅ ដែលក្នុងនោះមាន អាហារសម្រន់បង្គាស្ងួតដើម្បីកាត់បន្ថយភាពអត់ឃ្លាននៅក្នុងហាងកាត់សក់ និងអាហារដ្ឋានពីអតីតកាល។ ឥឡូវនេះពួកគេត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន និងនៅផ្ទះដើម្បីភ្លក្សរសជាតិស្រា tequila ឬភេសជ្ជៈផ្សេងទៀត។

តាំងពីបុរាណកាលមក នៅប្រទេសម៉ិកស៊ិក និងក្នុងវប្បធម៌ផ្សេងទៀត អាហារសម្រន់ ផ្លែ raisins ដំបង bocadillos ឬអ្វីក៏ដោយដែលអ្នកចង់ហៅពួកគេត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបើកមាត់របស់អ្នក។ នៅក្នុងវិធីនេះ, ការការពារភេសជ្ជៈមិនឱ្យមានប្រសិទ្ធិភាពឆាប់, ខណៈពេលដែលរង់ចាំសម្រាប់អាហារសំខាន់នៃការប្រារព្ធពិធីដែលត្រូវគ្នា។ ក្នុងចំណោមអាហារសម្រន់ដែលប្រើសម្រាប់គោលបំណងនេះគឺជាញឹកញាប់ អាហារសម្រន់បង្គាស្ងួត សម្រាប់​រសជាតិ​ប្លែក​របស់​វា​ត្រូវ​បាន​គេ​វាយតម្លៃ​ខ្ពស់​ដោយ​ជនជាតិ​ម៉ិកស៊ិក។

ដោយមិនសង្ស័យអ្នកឈ្នះអេស្ប៉ាញក៏បានរួមចំណែកដល់ការរីករាលដាលនៃអាហារសម្រន់នៅក្នុងប្រទេសម៉ិកស៊ិក។ នៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញវាត្រូវបានបញ្ជាក់ថាទំនៀមទម្លាប់នៃការប្រើប្រាស់ "tapas" បានកើតនៅ Andalusia ។ ពួកគេត្រូវបានលើកឡើងនៅក្នុងការងាររបស់ Don Quixote de la mancha ដោយ Cervantes ។ នៅក្នុងគ្រឹះស្ថានរបស់ជនជាតិអេស្បាញដែលដណ្តើមបានជ័យជំនះ ដែលពួកគេបានចូលរួមជាញឹកញាប់ ពួកគេត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមជ្ឈមណ្ឌលប្រមូលផ្តុំសម្រាប់បុរសសម័យនោះ ដែលជាកន្លែងទទួលទានអាហារសម្រន់។

រូបមន្តអាហារសម្រន់បង្គាស្ងួត

គ្រឿងផ្សំ

បង្គាស្ងួត ១ គីឡូក្រាម

ម្ទេសក្រហមស្ងួត ២ ផ្លែ

ខ្ទឹមបារាំងកន្លះគីឡូក្រាម

ប៉េងប៉ោះ 1 គីឡូក្រាម

ទឹកជ្រលក់ Worcestershire 2 ស្លាបព្រា

ប្រេងកន្លះលីត្រ

Preparación

• លាងជម្រះម្ទេសដោយប្រុងប្រយ័ត្ន យកសរសៃ និងគ្រាប់ចេញ ទុកវាក្នុងទឹកក្តៅរហូតដល់វាទន់។ ទីបំផុតច្របាច់ពួកគេ។
• ចិត​ខ្ទឹមបារាំង​ឱ្យ​ឆ្អិន រួច​ឱ្យ​វា​ក្លាយជា​ពណ៌​មាស​ងងឹត ។
• ដុតនំប៉េងប៉ោះនៅលើក្រឡាចត្រង្គឬនៅក្នុងឡ។
• ជើង​និង​ក្បាល​ត្រូវ​បាន​យក​ចេញពី​បង្គា​ស្ងួត ដោយ​ទុក​កន្ទុយ​ដើម្បី​ចាប់​វា ហើយ​ក៏​មិន​ត្រូវ​បក​វា​ដែរ​។ កក់ទុក។
• លាយ​ខ្ទឹមបារាំង ប៉េងប៉ោះ​លីង និង​ម្ទេស​ក្រហម​រដូវ​ចូល​ឆ្នាំង ហើយ​ចម្អិន​លើ​ភ្លើង​តិចៗ។ ចៀន​រួច​បន្ថែម​បង្គា​ស្ងួត​ដែល​បម្រុង​ទុក។ បន្តចៀនលើកំដៅទាប។
• ជាចុងក្រោយ សូមឱ្យពួកគេសម្រាកដើម្បីឱ្យរសជាតិបញ្ចូលគ្នាកាន់តែច្រើន។
• រួចរាល់ វាជាបញ្ហានៃការបម្រើ និងភ្លក់ពួកគេ។
• អ្នក​អាច​អម​ជាមួយ​ធុង​មួយ​ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់​សំណព្វ​របស់​អ្នក​ដើម្បី​ជ្រលក់​បង្គា​នៅពេល​ញ៉ាំ។

គំនិតផ្សេងទៀតសម្រាប់ការប្រើបង្គាស្ងួត

បន្ថែមពីលើការរៀបចំដ៏ល្អ អាហារសម្រន់ជាមួយបង្គាស្ងួត ដូចអ្វីដែលយើងបានបង្ហាញជូនអ្នកពីមុនមក បង្គាក្រៀមក៏អាចយកទៅធ្វើស៊ុបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដោយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុត ឬស្ងោរ ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបផ្សេងៗទៀត។

នៅក្នុងប្រទេសចិន បង្គាក្រៀមត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងការបំពេញផ្សេងៗនៅក្នុងចានរបស់វាដែលធ្វើឡើងជាមួយអង្ករ ដូចជាស៊ូស៊ី ពួកវាក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងសម្ល និងស៊ុបផងដែរ។ ប្រទេសនីមួយៗបញ្ចូលបង្គាស្ងួតទៅក្នុងមុខម្ហូបសំខាន់ៗរបស់ខ្លួន ទៅតាមរសជាតិជាក់លាក់របស់វា។

តើអ្នកដឹងទេ....?

ប្រូតេអ៊ីនដែលផ្តល់ដោយបង្គាដែលបង្កើតបានជា អាហារសម្រន់បង្គាស្ងួត វានាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យដល់រាងកាយពីព្រោះក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀតវាពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនិងជួយកសាងសាច់ដុំ។

បង្គាស្ងួតក៏ផ្តល់វីតាមីនដូចជា៖ B12 ដែលក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀត រក្សាសរសៃប្រសាទខួរក្បាលឱ្យមានសុខភាពល្អ និងជួយធ្វើឱ្យ DNA នៃកោសិការាងកាយ B6 ដែលក្នុងចំនោមមុខងារផ្សេងទៀតជួយធានាថា អុកស៊ីសែនគ្រប់គ្រាន់ទៅដល់កោសិកានៃរាងកាយ។ ដើម្បីមានសុខភាពល្អ។

បង្គាស្ងួតសម្បូរទៅដោយអូមេហ្គា 3 និងបេតាការ៉ូទីន ដែលត្រូវបានគេជឿថាមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក។ ពួកវាសម្បូរទៅដោយសារធាតុរ៉ែ ដែលពួកវានីមួយៗផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដែលត្រូវគ្នាដល់សារពាង្គកាយ ក្នុងចំណោមនោះមានៈ ជាតិដែក ប៉ូតាស្យូម ផូស្វ័រ កាល់ស្យូម សេលេញ៉ូម ម៉ាញេស្យូម ទង់ដែង ម៉ង់ហ្គាណែស ស័ង្កសី និងសូដ្យូម។

ពួកវាក៏សម្បូរទៅដោយវីតាមីន A ដែលជួយរក្សាចក្ខុវិស័យឱ្យមានសុខភាពល្អ ក៏ដូចជារួមចំណែកដល់ការបែងចែកកោសិកា និងការពារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំផងដែរ។ ហើយនៅក្នុងវីតាមីន E ល្អសម្រាប់ចក្ខុវិស័យ ស្បែក ខួរក្បាល និងឈាម។

បាទទៅហើយ អាហារសម្រន់បង្គាស្ងួត វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ញ៉ាំ​ជាមួយ​ទឹក​ម្ទេស តម្លៃ​អាហារូបត្ថម្ភ​របស់​អាហារ​សម្រន់​ត្រូវ​បាន​បង្កើន​ដោយ​ការ​រួម​ចំណែក​អាហារូបត្ថម្ភ​ដែល​ផ្តល់​ដោយ​ម្ទេស។ ពួកវាមានផ្ទុកនូវសារធាតុប្រូតេអ៊ីន វីតាមីន A, C និង B6 ។

ម្ទេសក៏មានផ្ទុកនូវ "capsicin" ដែលបន្ថែមពីលើការធ្វើឱ្យរមាស់លក្ខណៈ ធ្វើឱ្យមានការបញ្ចេញអរម៉ូន endorphins នៅក្នុងខួរក្បាលរបស់អ្នកដែលទទួលទានម្ទេស។ សារធាតុទាំងនេះបង្កើតឥទ្ធិពលសុខុមាលភាពនៅក្នុងមនុស្ស ហើយលើសពីនេះ អត្ថប្រយោជន៍ប្រឆាំងអតិសុខុមប្រាណ និងផ្សិតត្រូវបានកំណត់គុណលក្ខណៈពួកគេ។

ជនជាតិម៉ិកស៊ិកចូលចិត្តពិសោធន៍រសជាតិថ្មី និងកែប្រែទៅតាមរសជាតិហឹរដែលពួកគេចូលចិត្ត។ ពួកគេសម្របខ្លួន និងបំប្លែងចានដែលផលិតនៅប្រទេសផ្សេងៗ ដោយតែងតែបន្ថែមរសជាតិដល់ម្ហូប។