ស្រូវ វាជាអាហារសំខាន់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់ អេក្វាឌ័រ និងពីទីប្រជុំជន Latino ផ្សេងទៀតដែលប្រាប់នៅក្នុងប្រវត្តិសាស្រ្ត gastronomic របស់ពួកគេជាមួយនឹងការរៀបចំផ្សេងគ្នាដោយផ្អែកលើអង្ករ។ រូបមន្តចម្រុះនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ វាជាលទ្ធផលនៃការលាយគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗដោយឈ្លាសវៃ អមជាមួយនឹងនីតិវិធីនៅពេលរៀបចំ ដែលរំលេចរសជាតិ ទទួលបានលទ្ធផលសក្តិសមនៃក្រអូមមាត់ដែលទាមទារបំផុត។
អង្ករជាមួយបង្គា វាគឺជាគំរូនៃអាហារអាមេរិកឡាទីនដ៏ឆ្នើម វាជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលជាផ្នែកមួយនៃមុខម្ហូបធម្មតានៃបណ្តាប្រទេសនៅអាមេរិកឡាទីន ហើយត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងពិសេស និងញឹកញាប់នៅក្នុងតំបន់ឆ្នេររបស់វា។
ក្នុងឱកាសនេះយើងមានការព្រួយបារម្ភជាមួយនឹងធម្មតា អង្ករជាមួយបង្គាពីអេក្វាឌ័រ.
អង្ករជាមួយបង្គាត្រូវបានរៀបចំផងដែរនៅក្នុងប្រទេសផ្សេងទៀតនៅអាមេរិក។
ប្រទេសនីមួយៗបង្ហាញពីការប្រែប្រួលមួយចំនួនទាក់ទងនឹងធាតុផ្សំ និង/ឬនីតិវិធីក្នុងការរៀបចំរបស់ខ្លួន។ ការបន្លិចតាមរបៀបនេះ ភាពពិសេសមួយចំនួនជុំវិញម្ហូបធម្មតានេះ។
El អង្ករជាមួយបង្គា គឺជាចានមួយ។ ការរៀបចំងាយស្រួលដែលរួមបញ្ចូលការពេញនិយម អង្ករឆ្អិនរួចហើយជាមួយនឹងអាហារូបត្ថម្ភ និងឆ្ងាញ់ ទំពាំងបាយជូរបង្គាដែលជា ហាស ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នាដូចជា ខ្ទឹមបារាំង ប៉េងប៉ោះ ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ម្រេច ដោយមិនភ្លេច cumin និង achiote (achiote គឺជាឈ្មោះដែល onoto ត្រូវបានគេស្គាល់នៅអេក្វាឌ័រ និងប្រទេសផ្សេងទៀត)
ទំពាំងបាយជូរបន្ថែមតិចតួចត្រូវបានប្រើដើម្បីការពារស្រូវពីការស្ងួតពេកទោះជាយ៉ាងណាការប៉ះ ស្រាស វាគឺជាធាតុផ្សំដ៏ល្អក្នុងការបង្កើនសំណើមនៃអង្ករនេះបន្តិច។
ទោះបីជា អង្ករជាមួយបង្គា ជាធម្មតាវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មានមនុស្សតិចណាស់ដែលធ្វើវានៅផ្ទះ ព្រោះការរៀបចំហាក់ដូចជាពិបាក (ទោះបីជាវាមិនមែនក៏ដោយ)។ សម្រាប់ហេតុផលនេះ, យើងចង់ផ្តល់ឱ្យអ្នកទាំងអស់។ រូបមន្តអង្ករបង្គា ដូច្នេះអ្នកអាចធ្វើវាបាន និងរីករាយជាមួយម្ហូបសំខាន់ដ៏ល្អ (អាហារថ្ងៃត្រង់) ជាមួយក្រុមគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិរបស់អ្នក។
ទិន្នន័យដែលត្រូវយកទៅក្នុងគណនី៖
- ពេលវេលារៀបចំ៖ 10 នាទី
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៣៥ នាទី។
- ពេលវេលាសរុបប៉ាន់ស្មាន៖ 50 នាទី
- ភាពលំបាកក្នុងការរៀបចំ៖ ងាយស្រួល។
- ទិន្នផល៖ 6 ការបម្រើ។
- ប្រភេទម្ហូប៖ អេក្វាឌ័រ។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើបាយជាមួយបង្គា
para រៀបចំបង្គា អ្នកនឹងត្រូវការបង្គា 2 ផោន លាងទឹកចេញ (មិនបកសំបក) 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cumin ដី (5 ក្រាម) 1 ស្លាបព្រានៃ annatto ដី (5 ក្រាម) cloves ខ្ទឹមកំទេច 4 និង 2 ស្លាបព្រានៃប្រេង (ប្រហែល 30 ក្រាម) ។
បន្ទាប់មកទៅ រៀបចំអង្ករ អ្នកនឹងត្រូវការ ប៊ឺ 3 ស្លាបព្រាបាយ (45-50 ក្រាម) 2 ស្លាបព្រាបាយ ខ្ទឹមបារាំងស 50 ស្លាបព្រាបាយ (2 ក្រាម) អង្ករមិនទាន់ឆ្អិន 2.5 ពែង និងទំពាំងបាយជូរ XNUMX ពែង ឬអាហារសមុទ្រ/បង្គា ក្នុងករណីដែលបង្គាមិនឆ្អិន។
para អាហារបំពងគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការបំផុត។ប៉ុន្តែពួកគេសាមញ្ញ។ ជាទូទៅ អ្នកនឹងត្រូវការប្រេងឆា ឬប៊ឺរ 1-2 ស្លាបព្រាបាយ (20-40 ក្រាម) ខ្ទឹមបារាំងក្រហម 1 គ្រាប់ ម្រេចផ្អែម 1 គ្រាប់ (បៃតង ឬក្រហម) ប៉េងប៉ោះ 3 គ្រាប់ (បកសំបក និងគ្មានគ្រាប់) ហាន់ជាបន្ទះៗ ឬកិន/កំទេច 1 ស្លាបព្រា។ ខ្ញីដី (៥ ក្រាម) ដីអាន់ណាតូ ១ ស្លាបព្រាបាយ (៥ ក្រាម) ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ៣ ស្លាបព្រាបាយ (២០ ក្រាម) ខ្ទឹមស ៤ កំពឹស (ហាន់) ១/២ ស្លាបព្រាបាយ អាន់តូតូ (៣ ក្រាម) ១/២ ពែង ស្រាស (១០ ក្រាម) អំបិលនិងម្រេច (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។
ដើម្បីបញ្ចប់អ្នកនឹងត្រូវការតែប៉ុណ្ណោះ ទទួលបាន plantains ចៀនមួយចំនួន, ម្ទេស criollo និង avocado ដើម្បីបម្រើ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកក៏អាចជ្រើសរើសបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងប៉េងប៉ោះផងដែរ។
ការរៀបចំអង្ករជាមួយបង្គាជាជំហាន ៗ - ពន្យល់យ៉ាងល្អ
បន្ទាប់ពីបានគ្រឿងផ្សំរួចរាល់ហើយ យើងនឹងបន្តទៅ ធ្វើឱ្យរបស់អ្នក។ ការរៀបចំ ដូចខាងក្រោមៈ
បង្គា (ជំហានទី១)
អ្នកនឹងត្រូវការបង្គាជាមួយអំបិល, ម្រេច, cumin, ម្រេចម្ទេសហើយបន្ទាប់មក; បន្ថែមប្រហែល 2 ក្រាមនៃ achiote ។ បនា្ទាប់មកទុកកន្លះម៉ោងក្នុងទូរទឹកកកឱ្យត្រជាក់។ ពេលរួចរាល់ហើយ អ្នកគ្រាន់តែដាក់ប្រេងឆាក្នុងខ្ទះធំមួយ រួចដាក់បង្គាចូល។ អ្នកនឹងចំអិនវាពីរបីនាទីនៅលើកំដៅខ្ពស់។ បន្ទាប់មក គាត់យកវាចេញ ដាក់វាក្នុងពែងមួយ ហើយទុកវាឱ្យឆ្ងាយ ខណៈដែលជំហានបន្ទាប់ត្រូវបានអនុវត្ត។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនត្រូវបោះចោលប្រេងដែលបង្គាទាំងនេះត្រូវបានចៀន (វានឹងត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការចៀន) ។
រៀបចំអង្ករ (ជំហានទី 2)
រកឆ្នាំងមួយហើយកំដៅប្រេងលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងកាត់ហើយចម្អិនប្រហែល 100/120 វិនាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអង្ករ និងទឹក 2 ពែង ឬទំពាំងបាយជូរអាហារសមុទ្រ។ ទុកឱ្យពួកគេចំអិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 20 នាទីហើយយកចេញ។
ធ្វើឱ្យមានការបដិសេធ (ជំហានទី 3)
ប្រើខ្ទះជាមួយប្រេងដែលនៅសល់ពីជំហានទី 1 ហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ម្រេចកណ្ដឹង ប៉េងប៉ោះ ជីវ៉ាន់ស៊ុយ អំបិល និងម្រេច. ចាប់ផ្តើមកូររយៈពេល 15 នាទីហើយបន្ថែមស្រាពណ៌ស។ បនា្ទាប់មកបន្ថែមអង្ករដែលបានរៀបចំពីមុនហើយលាយឱ្យបានល្អសម្រាប់ពីរបីនាទី។ បន្ទាប់មកដាក់បង្គាច្របល់អំបិលចូលហើយដាក់ចូលគ្នា (ដាក់ដើមស្វាយទុំមួយចំហៀងក្បែរផ្លែបឺរ និងម្ទេស)។
ជម្រើសទំពាំងបាយជូរបង្គា (ជំហានទី 4 - ជាជម្រើស)
ជំហាននេះគឺស្រេចចិត្ត សម្រាប់តែអ្នកដែលចង់មានទំពាំងបាយជូរផ្ទាល់ខ្លួន ឬចង់ស្ងោរបង្គា. ដោយគ្រាន់តែរកឆ្នាំងមួយដាក់ទឹកល្មម បន្ថែមអំបិល និងបង្គាដែលបានរក្សាទុកពីមុនក្នុងជំហានទី 1 ទុកអោយពុះរយៈពេល 3 នាទី រួចយកបង្គាចេញ។ កក់ទឹករួចបកបង្គា (អាចទុកចោលខ្លះបើអ្នកចូលចិត្ត)។
ទីបំផុត ដូចដែលអ្នកបានឃើញហើយ វាមិនពិបាកនោះទេ។ ធ្វើរូបមន្តអង្ករជាមួយបង្គា។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវមានគ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវ និងអនុវត្តការរៀបចំរបស់វាជាជំហានៗ។ យើងណែនាំអ្នកឱ្យធ្វើវាឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន! វាជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលចង់រីករាយជាមួយអាហារឆ្ងាញ់ៗជាមួយក្រុមគ្រួសារ ឬមិត្តភក្តិ។
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់អង្ករជាមួយបង្គា
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់ផ្នែកនីមួយៗនៃ 100 ក្រាម។
កាឡូរី: 156
ខ្លាញ់៖ ៦៧,២០ ក្រាម។
កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ១៩.៥៨ ក្រាម។
ប្រូតេអ៊ីន: 6.46 ក្រាម។
កូលេស្តេរ៉ុល៖ ០ មីលីក្រាម
សូដ្យូម៖ ៩៧ មីលីក្រាម។
ស្ករ៖ ០,១៦ ក្រាម។
ជាតិសរសៃ៖ ០.៥ ក្រាម
អត្ថប្រយោជន៍ដែលការទទួលទានអង្ករនាំមកដល់រាងកាយ។
អង្ករ បន្ថែមពីលើការធ្វើជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ក្នុងការរៀបចំចានផ្សេងៗគ្នា គឺជាអាហារដែលប្រើច្រើនបំផុតនៅពេលបម្រើអាហារ។
ការទទួលទានអង្ករផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ច្រើនចំពោះសុខភាព។
អត្ថប្រយោជន៍មួយចំនួនដែលយើងទទួលបានពីការញ៉ាំបាយ៖
- ថាមពល មាតិកាម្សៅរបស់វាធ្វើឱ្យវាក្លាយជាប្រភពដ៏ល្អ
- សំបូរទៅដោយវីតាមីន B complex ។
- ជាតិសរសៃ. អង្ករសំរូបជាពិសេសផ្តល់ជាតិសរសៃ ផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់ដំណើរការនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។
- សមត្ថភាពក្នុងការស្រូបយកទឹកក្នុងអំឡុងពេលរៀបចំរបស់វាអនុញ្ញាតឱ្យវាផ្តល់ជាតិទឹកដល់រាងកាយបន្ទាប់ពីទទួលទាន។
- Hierro. វាមានកម្រិតខ្ពស់នៃជាតិដែក ដូច្នេះវាអាចការពារភាពស្លេកស្លាំង។
អត្ថប្រយោជន៍នៃការទទួលទានបង្គា
- កាន់កាប់ មាតិកាកាឡូរីទាប.
- ពង្រឹងឯកសារ ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ
- ជួយក្នុង ការកសាងសរសៃសាច់ដុំ.
- បង្គា ប្រភពនៃវីតាមីន B12, ជួយរក្សាសរសៃប្រសាទ។ វីតាមីន B6 ជួយបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហម។ វីតាមីន E ដែលមានសារៈសំខាន់ក្នុងការថែរក្សាសុខភាពភ្នែក។ វីតាមីន A ក៏ចូលរួមក្នុងការពង្រឹងសុខភាពភ្នែក ការបែងចែកកោសិកា។
- ប្រភពរ៉ែ ដូចជា សេលេញ៉ូម ស័ង្កសី សូដ្យូម ម៉ង់ហ្គាណែស ម៉ាញេស្យូម ជាតិដែក ប៉ូតាស្យូម ផូស្វ័រ ទង់ដែង កាល់ស្យូម។
បង្គាសម្បូរទៅដោយអូមេហ្គា ៣
អាស៊ីតខ្លាញ់ អូមេហ្គា 3 បច្ចុប្បន្ន នៅក្នុងបង្គា ពួកគេអាចធ្វើសកម្មភាពលើរាងកាយ សម្រាល ព្យាបាល ឬជៀសវាងការមានរោគសញ្ញានៃជំងឺមួយចំនួន៖
- បំបាត់រោគសញ្ញាដែលបណ្តាលមកពីរោគសញ្ញាមុនពេលមករដូវ។
- វាដើរតួក្នុងការការពារជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹង។
- វាអាចពន្យឺតការលូតលាស់នៃដុំសាច់។
- ធ្វើសកម្មភាពនៅក្នុង ការការពារការបង្កើតកំណកឈាម។
