នំបុ័ង វាគឺជាអាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារដែលមាននៅក្នុងរបបអាហាររបស់ប្រទេសភាគច្រើនវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា អាហារមូលដ្ឋាន. វាត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅអឺរ៉ុប អូសេអានី និងអាមេរិក ក្នុងចំណោមកន្លែងផ្សេងទៀតនៅលើសកលលោករបស់យើង។
នំប៉័ងគឺជាអាហារដែលចាប់ក្រអូមមាត់ បទបង្ហាញផ្សេងៗគ្នា: ទន់, spongy, toasted, crunchy, salty, semi-sweet, sweet, with fillings. អ្នកហូបចុកតែងតែមានឆន្ទៈចង់ភ្លក្សរសជាតិវាតែម្នាក់ឯង ឬអមដំណើរ។
រសជាតិនៃការចង់ញ៉ាំនំប៉័ង អាហារដែលរៀបចំពីម្សៅដែលអាចមកពីធញ្ញជាតិផ្សេងៗ ស្រូវសាលីជាអាហារទូទៅមួយនឹងកើនឡើងប្រសិនបើវាជា នំបុ័ងធ្វើដោយដៃស្រស់ៗផ្សំឡើងដោយគ្រឿងផ្សំដែលសង្កត់លើរសជាតិដ៏រីករាយរបស់វា។
នំប៉័ងធ្វើនៅផ្ទះបូលីវី វាមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់វាត្រូវបានរកឃើញនៅស្ទើរតែគ្រប់ផ្ទះ។ នំប៉័ងនេះត្រូវបានគេបរិភោគ អាហារសម្រន់វាត្រូវបានបម្រើតាមផ្ទះផងដែរ។ ដៃគូអាហារ, វាយនភាព និងរូបរាងរបស់វាអនុញ្ញាតឱ្យវាស៊ីសាច់ វាគឺជានំប៉័ងដែលត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់ អាហារពេលព្រឹក.
នំបុ័ងផលិតនៅផ្ទះបូលីវីត្រូវបានរៀបចំដោយម្សៅដែលអាចរួមបញ្ចូលបន្លែដូចជាខ្ទឹមបារាំង វាក៏អាចប្រើដើម្បីធ្វើភីហ្សាផងដែរ។
វាជារឿងធម្មតាទេក្នុងការធ្វើនំប៉័ងជាមួយនឹងរូបមន្តមូលដ្ឋានដែល ក ស្រទាប់ឈីសឬមួយ។ cape នៃម្សៅផ្អែមដើម្បីទទួលបានបំរែបំរួលពីរនៃនំបុ័ងនេះ:
- ជាមួយនឹងសំបកឈីសឬ
- ជាមួយនឹងសំបកផ្អែម
រូបមន្តនំប៉័ងធ្វើនៅផ្ទះបូលីវី
ពេលវេលារៀបចំ៖ ៤០ នាទី
ពេលវេលាចម្អិនអាហារ៖ ៤០ នាទី
ពេលបាយ: 1 ម៉ោង 30 នាទី។
ពេលវេលាសរុប: 2 ម៉ោង 20 នាទី។
Plato៖ អាហារពេលព្រឹក អាហារសម្រន់ ចំហៀង
ចម្អិនអាហារ៖ បូលីវី
ការបម្រើ៖ 16
កាឡូរី៖ 219 Kcal
អ្នកនិពន្ធ៖ Lizet Bowen
ឧបករណ៍៖
- ធុងចំរុះពីរ
- ចានលាយពីរ
- ចានតូចពីរ
គ្រឿងផ្សំ:
- ជំហានដំបូង:
- ទឹកដោះគោ 1-½ ពែងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ (250ml)
- 2 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ (25 ក្រាម)
- 2 ស្លាបព្រានៃ yeast ស្ងួត (7 ក្រាម)
- ម្សៅ 1 ពែង (120 ក្រាម)
- ជំហានទីពីរ:
- ម្សៅ 3-¼ ពែង (394 ក្រាម)
- អំបិល 1 ស្លាបព្រា
- ស៊ុត 1
- ប៊ឺ 2 ស្លាបព្រាបាយ ឬខ្លាញ់សាច់ជ្រូក នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ (28.5 ក្រាម)
- ស្រទាប់ឈីស:
- ½ ស៊ុតវាយដំ
- ទឹកដោះគោ ១/ស្លាបព្រាបាយ
- 1 ពែងនៃឈីសដឹងគុណ (100 ក្រាម)
- ½ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- ស្រទាប់ម្សៅផ្អែម:
- ម្សៅ ½ ពែង (64 ក្រាម)
- ½ពែងនៃជាតិស្ករ (100 ក្រាម)
- ½ពែងខ្លី ខ្លាញ់សាច់គោ ឬប៊ឺនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ (113 ក្រាម)
អ្នកណាមិនចូលចិត្ត។ ធ្វើនំប៉័ងនៅផ្ទះ? យើងតែងតែត្រូវបានគេផ្តល់គំនិតថាវាលំបាកខ្លាំងណាស់ ហើយថាវាត្រូវចំណាយប្រាក់ច្រើន។ ប៉ុន្តែយើងប្រាប់អ្នកជាមុនថា: ការពិតគឺខុសគ្នា។ នៅក្នុងការប្រកាសនេះយើងនឹងបង្ហាញអ្នកពីរបៀប រៀបចំនំប៉័ងធ្វើនៅផ្ទះ នៅក្នុងវិធីងាយស្រួលនិងសាមញ្ញ។ អានឱ្យចប់ទើបដឹង!
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការដើម្បីរៀបចំនំប៉័ងធ្វើនៅផ្ទះ
នេះ គ្រឿងផ្សំដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីធ្វើនំប៉័ងនៅផ្ទះ ពួកគេមាន:
- ទឹកដោះគោ 150 មីលីលីត្រ។
- 100 ក្រាមនៃឈីស។
- ប៊ឺ ១៨០ ក្រាម។
- ស្ករស ២០០ ក្រាម។
- ដំបែ ២០ ក្រាម។
- ម្សៅ ៥៥ ក្រាម។
- អំបិល ២០០ ក្រាម។
- ០០០ ពង។
- ប្រេងរុក្ខជាតិ។
ការរៀបចំនំប៉័ងធ្វើនៅផ្ទះបានពន្យល់យ៉ាងល្អ - ជំហានដោយជំហាន
បន្ទាប់ពីបានគ្រឿងផ្សំរួចរាល់ហើយ រឿងតែមួយគត់ដែលអ្នកត្រូវការ រៀបចំនំប៉័ងធ្វើនៅផ្ទះ គឺត្រូវអនុវត្តតាមជំហានខាងក្រោមចំពោះសំបុត្រ៖
ជំហានទី 1 - រៀបចំម្សៅ
នៅក្នុងពែងតូចមួយបន្ថែម 200 ក្រាមនៃម្សៅ 10 ក្រាមនៃ yeast ស្ករ 50 ក្រាមនិង 100 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោហើយលាយផងដែរ។ រហូតដល់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាស្មើៗគ្នា។. គ្របដោយកន្សែងហើយទុកឱ្យសម្រាករយៈពេល 45 នាទី។
បន្ទាប់មករកចានធំមួយ រួចបន្ថែមម្សៅ 100 ក្រាម អំបិល 5 ក្រាម ស៊ុតមាន់ 1 គ្រាប់ ហើយលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យសព្វ។ ដោយមានល្បាយបែបនេះ បន្ថែមម្សៅដែលអ្នកទុកចោល ហើយបន្តលាយ។
ជំហានទី 2 - KNEAD
បន្ទាប់ពីមាន បានរៀបចំ doughអ្នកគ្រាន់តែយកវាទៅដាក់លើផ្ទៃរាបស្មើដើម្បីអាចច្របាច់វាបានប្រហែល ៥ ឬ ៨ នាទី។ បន្ទាប់មកអ្នកបន្ថែមប៊ឺចូល ហើយបន្តកូររហូតដល់រលោង។ ព្យាយាមធ្វើឱ្យប្រាកដថាម្សៅមិនស្អិត។ ប្រសិនបើវាល្អ ចូរម្សៅដៃរបស់អ្នក។
ជំហានទី 3 - សម្រាក
បន្ទាប់ពីអ្នកមានមួយរួចហើយ dough kneaded ហើយល្អឥតខ្ចោះ អ្នកគួរតែរកចានធំមួយ ហើយបន្ថែមប្រេងបន្លែបន្តិច។ បន្ទាប់មក អ្នកនឹងដាក់ម្សៅនៅទីនោះ ហើយគ្របវាដោយកន្សែង។ អ្នកនឹងដាក់វាក្នុងកន្លែងក្តៅមួយដើម្បីឱ្យវាសម្រាករយៈពេល 2 ម៉ោង ហើយវានឹងអាចក្លាយជាទំហំរបស់វាប្រហែល XNUMX ដង។
ជំហានទី 4 - ស្រទាប់
ខណៈពេលដែល dough សម្រាក អ្នកអាចរៀបចំស្រទាប់ក្នុងចានតូចៗ។ ដើម្បីរៀបចំ ក ស្រទាប់ឈីសអ្នកគ្រាន់តែវាយស៊ុតមួយគ្រាប់ក្នុងពែងមួយ រួចបន្ថែមឈីស និងទឹកដោះគោដែលនៅសល់។ បនា្ទាប់មកលាយរហូតដល់ភាពដូចគ្នា។
ដើម្បីរៀបចំក អាវផ្អែមរកចានតូចមួយហើយវាយប៊ឺជាមួយស្ករនិងម្សៅរហូតទាល់តែវាមានភាពដូចគ្នា។
ជំហានទី 5 - ថាសខាញ់
វាសំខាន់ណាស់ ថាសខាញ់ ដូច្នេះនំប៉័ងមិនជាប់។ ទោះបីជា, មនុស្សជាច្រើនសព្វថ្ងៃនេះក៏ប្រើក្រដាស parchment (អ្នកអាចប្រើទាំងពីរ) ។
ជំហានទី 6 - បំពេញម្សៅ
បន្ទាប់ពី dough បានកើនឡើងទ្វេដងរួចហើយអ្នកនឹងត្រូវដាក់វានៅលើផ្ទៃរាបស្មើដើម្បីបែងចែកផ្នែក។ អ្នកអាចកាត់វាជា 16 ផ្នែកស្មើៗគ្នា។ (អ្នកអាចប្រើទម្ងន់ដើម្បីផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវការវាស់វែងជាក់លាក់មួយ) ។ បនា្ទាប់មក បង្គត់វាទៅជាបាល់មួយដោយប្រើបាតដៃរបស់អ្នក។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅលើថាសដែលបានរៀបចំរួចហើយសម្រាប់ឡ។
ជំហានទី 7 - ដុតនំ
អ្នកត្រូវតែ។ កំដៅ oven ទៅ 180 ° C ហើយនៅពេលដែលវាក្តៅរួចហើយ; បន្ថែមចានជាមួយនំប៉័ង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្រទាប់ឈីសឬស្ករគ្រាប់ដែលអ្នកបានបង្កើត (អ្នកអាចបែងចែកពាក់កណ្តាលនិងពាក់កណ្តាល) ហើយដុតនំរយៈពេល 30 នាទីឬរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ យកចេញហើយដាក់លើខ្សែភ្លើងឱ្យត្រជាក់។
ទីបំផុតបន្ទាប់ពី នំប៉័ង ត្រជាក់ អ្នកអាចរីករាយជាមួយនឹងទឹកដោះគោមួយកែវជាមួយក្រុមគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិរបស់អ្នក។ តើអ្នកចូលចិត្តរូបមន្តនេះដោយរបៀបណា? អនុញ្ញាតឱ្យយើងដឹងនៅក្នុងមតិយោបល់!
កំណត់ចំណាំពីអ្នកនិពន្ធនៃរូបមន្ត (Lizet Bowen)
- នំប៉័ងអាចត្រូវបានរក្សាទុក នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់នៅក្នុងចាន airtight រហូតដល់ រយៈពេល ៣០ ថ្ងៃ. ច្រើនទៀតប្រសិនបើកន្លែងដែលអ្នករស់នៅមិនសើម។
- ផងដែរ អ្នកអាចបង្កក ឡើងលើ សម្រាប់រយៈពេល 2 ខែ. មុនពេលទទួលទាន យកចេញពីទូទឹកកក 20 នាទីមុន ឬប្រើមីក្រូវ៉េវដើម្បីរលាយ។
- ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើវាដោយគ្រាន់តែប្រើឈីស សូមប្រើស៊ុតទាំងមូល និងឈីសមួយពែងទៀត។
- ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើម្សៅផ្អែម ចូរធ្វើរូបមន្តទ្វេដងផងដែរ។
- អ្នកក៏អាចឱ្យវាមានរាងវែង និងមិនដាក់អ្វីពីលើ។
- ការវាស់ពែងត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើរូបមន្ត។. ការវាស់វែងជាក្រាមគឺជាការប៉ាន់ស្មាន។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃនំប៉័ងធ្វើនៅផ្ទះ
សម្រាប់ 1 ការបម្រើ ៥៨០ ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត ៧៩,២ ក្រាម។
ខ្លាញ់ឆ្អែត ១១,២ ក្រាម។
ជាតិសរសៃ ៦,៨ ក្រាម។
ខ្លាញ់សរុប ១២ ក្រាម។
ប្រូតេអ៊ីន ២២ ក្រាម។
ស្ករ ១១,២ ក្រាម។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភផ្សេងទៀតនៃនំបុ័ងផលិតនៅផ្ទះបូលីវី
នំបុ័ងផលិតនៅផ្ទះបូលីវីមានសារធាតុរ៉ែក្នុងចំនោមសារធាតុរ៉ែរបស់វាដូចជា សូដ្យូមប៉ូតាស្យូមជាតិដែក, ម៉ាញេស្យូម និងកាល់ស្យូម. តម្លៃនៃសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះនៅក្នុងផ្នែកនៃ 100 ក្រាមត្រូវបានរៀបរាប់ដូចខាងក្រោម:
- សូដ្យូម 491 មីលីក្រាម
- ប៉ូតាស្យូម ១១២ មីលីក្រាម
- ដែក 3,6 មីលីក្រាម
- ម៉ាញ៉េស្យូម ៨៤ មីលីក្រាម
- កាល់ស្យូម ៣២ មីលីក្រាម
នំប៉័ងនៅក្នុងរបបអាហារបូលីវី។
នំបុ័ង បង្កើតបានជាមួយនៃ អាហារសំខាន់ នៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពលរដ្ឋបូលីវី។ ការប្រើប្រាស់នំប៉័ងគឺចាំបាច់។ វាត្រូវបានចាត់ទុកថានេះកើតឡើងក្នុងចំណោមហេតុផលផ្សេងទៀតដោយសារតែ តម្លៃទាប នៃអាហារនេះ, ដោយសារតែ គ្រួសារអាចធ្វើវាបានយ៉ាងងាយស្រួល ហើយជាពិសេសដោយសារតែវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារនោះ។ ផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹម ទៅរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ, អនុគ្រោះ, នៅក្នុងវិធីនេះ, អាហារ។
នំប៉័ង រួមជាមួយនឹងដំឡូង និងអង្ករ បង្កើតជាក្រុមអាហារ (កាបូអ៊ីដ្រាត) ដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់ច្រើនបំផុតនៅក្នុងប្រទេសបូលីវី។
