ដោយសារអាហ្សង់ទីនជាប្រទេសផលិតសាច់ ប្រជាជនរបស់វាតែងតែទទួលទានវានៅក្នុងសាច់អាំងដែលរៀបចំជាលក្ខណៈគ្រួសារ និងអមដោយ ទឹកជ្រលក់ chimichurri. ទឹកជ្រលក់នេះត្រូវបានគេចិញ្ច្រាំដោយហាន់ ឬបុកជាទូទៅ ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ម្ទេស ខ្ទឹមស ខ្ទឹមបារាំង ប្រេងឆា ទឹកខ្មេះ និងអូរីហ្គាណូ ក្នុងបាយអ។
La ទឹកជ្រលក់ chimichurri, សំខាន់ជាងនេះទៅទៀត អាហ្សង់ទីនប្រើវាដើម្បីអាំងសាច់មាន់ ឬសាច់គោនៅសាច់អាំងជាមួយក្រុមគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីអមជាមួយនំប៉័ងខណៈពេលដែលអាំងរួចរាល់ ហើយក្នុងករណីផ្សេងទៀតដើម្បីស្លៀកពាក់បន្លែឆ្អិន នំប៉ាវ ប្រភេទណាមួយនៃសាឡាត់ និងការត្រៀមលក្ខណៈជាមួយត្រី។
គ្រួសារនីមួយៗផ្លាស់ប្តូរគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវគ្នានៃ chimichurri ដោយបន្ថែមឱសថផ្សេងទៀត និងក្នុងករណីផ្សេងទៀត ទឹកខ្មេះ balsamic ឬស្រាល្អ។ ថ្វីត្បិតតែមានការប្រែប្រួលស្ទើរតែដូចមានគ្រួសារនៅក្នុងប្រទេសអាហ្សង់ទីនក៏ដោយ ក៏ពួកគេតែងតែមានផ្នែកមួយនៃគ្រឿងផ្សំទូទៅបំផុតដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ។
ប្រវត្តិនៃទឹកជ្រលក់ chimichurri សម្បូរបែប
ប្រសិនបើជនជាតិអាហ្សង់ទីនត្រូវបានសួរអំពីប្រភពដើមនៃភាពសាមញ្ញនិងអស្ចារ្យ ទឹកជ្រលក់ chimichurriគាត់នឹងឆ្លើយដោយមិនស្ទាក់ស្ទើរថាគាត់កើតនៅក្នុងប្រទេសរបស់គាត់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការនិយាយអំពីប្រភពដើមនៃទឹកជ្រលក់នេះគឺមានភាពខុសប្លែកគ្នាដោយសារតែរូបមន្តរបស់វាមានភាពខុសប្លែកគ្នាក្នុងចំណោមគ្រួសារអាហ្សង់ទីនបច្ចុប្បន្ន។ ទ្រឹស្តីជាច្រើនអំពីប្រភពដើមនៃទឹកជ្រលក់ត្រូវបានបញ្ជាក់ខាងក្រោម។
យោងតាមប្រវត្តិវិទូជនជាតិអាហ្សង់ទីនលោក Daniel Balbaceda បានឱ្យដឹងថា chimichurri មកពី Quechua ហើយត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយជនជាតិដើមអាហ្សង់ទីន Andes ដើម្បីដាក់ឈ្មោះទឹកជ្រលក់ខ្លាំងដែលពួកគេប្រើសម្រាប់រដូវសាច់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជាការល្អក្នុងការកត់សម្គាល់ថានៅសម័យនោះ ប្រជាជនឥណ្ឌាមិនមានសាច់គោយ៉ាងហោចណាស់ទេ ព្រោះវាជាអ្នកច្បាំងជនជាតិអេស្ប៉ាញដែលបានណែនាំគោ សេះ ពពែ និងសត្វដទៃទៀតចូលទៅក្នុងប្រទេសអាមេរិក។
ទ្រឹស្ដីមួយទៀតចែងថា អ ទឹកជ្រលក់ chimichurri វាបានមកដល់ប្រទេសអាហ្សង់ទីនពីដៃរបស់ជនអន្តោប្រវេសន៍ Basque ក្នុងសតវត្សទី XNUMX ដែលបានរៀបចំទឹកជ្រលក់ដែលមានទឹកខ្មេះ ឱសថ ប្រេងអូលីវ ម្រេច និងខ្ទឹមស។ គ្រឿងផ្សំទាំងនេះមានក្លិន និងរសជាតិដូចទឹកជ្រលក់ chimichurri ជាច្រើនដែលបច្ចុប្បន្នរៀបចំដោយជនជាតិអាហ្សង់ទីន។
ទ្រឹស្តីមួយទៀតសន្មតថាគាត់ជាអ្នកនិពន្ធ ទឹកជ្រលក់ chimichurri ដល់ Jimmy McCurry ដើមកំណើតអៀរឡង់ ដែលសន្មតថាបានបង្កើតទឹកជ្រលក់ ដែលត្រូវបានបំផុសគំនិតដោយទឹកជ្រលក់ Worcestershire មកពីចក្រភពអង់គ្លេស។ ទឹកជ្រលក់ដែលបំផុសគំនិតគាត់ឱ្យបង្កើតឈីមីឈីរី ត្រូវបានផលិតក្នុងចំណោមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដែលមានម៉ូឡាស អាន់ឆូវី ទឹកខ្មេះ និងខ្ទឹមស ។ នៅក្នុងទ្រឹស្តីនេះ វាត្រូវបានគេសន្មត់ថា ឈ្មោះ chimichurri degenerated នៅក្នុងប្រទេសអាហ្សង់ទីន ពីឈ្មោះរបស់ជនអន្តោប្រវេសន៍ដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ។
ទ្រឹស្ដីទីប្រាំមួយបញ្ជាក់ថា ប្រភពដើមនៃចម្ងល់បានកើតឡើងកំឡុងការប៉ុនប៉ងឈ្លានពានរបស់អង់គ្លេសលើអាហ្សង់ទីនក្នុងសតវត្សទី XNUMX ។ ទាហានអង់គ្លេសដែលចាប់បានការប៉ុនប៉ងដែលបរាជ័យពួកគេទាមទារទឹកជ្រលក់ដោយនិយាយថា "ផ្តល់ឱ្យខ្ញុំនូវ curry" ដែលនៅក្នុងប្រទេសអាហ្សង់ទីន degenerated ទៅជា chimichurri ។
អ្វីក៏ដោយអាចជាដើមកំណើតដំបូង ទឹកជ្រលក់ chimichurri, អ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងនោះគឺអាហ្សង់ទីនព្រោះគ្មានប្រទេសណាក្នុងពិភពលោកដែលគេស្រលាញ់និងប្រើញឹកញាប់ជាងប្រទេសនោះទេ។ រៀងរាល់ថ្ងៃអាទិត្យ ទឹកជ្រលក់នេះមានវត្តមាននៅក្នុងអាំង ដែលចំណងមិត្តភាពគ្រួសារ និងមិត្តភាពត្រូវបានពង្រឹង។
Chimichurri រូបមន្តរបស់អ្នក។
គ្រឿងផ្សំ
មួយភាគបួននៃ parsley ពែងពាក់កណ្តាលពែងនៃគំនិត chopped, 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃខ្ទឹមស, មួយភាគបួននៃស្លាបព្រាកាហ្វេនៃម្រេចក្តៅឬម្ទេសដី, ពាក់កណ្តាលពែងនៃប្រេងអូលីវមួយពែងនៃទឹកខ្មេះពាក់កណ្តាលពែង, 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ oregano, 1 tsp ម្រេចខ្មៅដីស្រស់ basil និងមួយភាគបួន tsp អំបិល lemon (ស្រេចចិត្ត) ។
Preparación
- ហាន់ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ស្លឹកខ្ទឹម ខ្ទឹមក្រហម ខ្ទឹមក្រហម និងម្ទេសហាន់ល្អិតៗ ឬកិនវាចូលបាយអក៏បាន។
- នៅក្នុងពាងកែវមួយដែលចាំបាច់មានគំរបមួយដាក់ជីរវ៉ាន់ស៊ុយ basil ខ្ទឹមស និងម្រេចក្តៅទាំងអស់ឱ្យល្អិត។ បន្ថែមទឹកខ្មេះ ទឹកក្រូចឆ្មា ប្រេងឆា រហូតទាល់តែគ្រឿងផ្សំត្រូវបានគ្រប។
- បន្ទាប់មកបន្ថែមម្រេច oregano និងអំបិល។ លាយឱ្យសព្វហើយភ្លក់តាមចំណូលចិត្ត បន្ថែមគ្រឿងផ្សំចាំបាច់រហូតដល់បានរសជាតិដែលចង់បាន។
- គ្របដណ្តប់ហើយទុកពាងកែវក្នុងទូទឹកកក។
- រៀបចំទឹកជ្រលក់ chimichurri ។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយនឹងអាំងបន្ទាប់ ឬការប្រើប្រាស់ផ្សេងទៀតដែលអ្នកចង់ផ្តល់ឱ្យវា។
ការណែនាំសម្រាប់ធ្វើទឹកជ្រលក់ chimichurri
La ឈីឈីឈីរី វាជារឿងធម្មតាជាងជាមួយនឹងសារធាតុបន្ថែមដែលកាត់ល្អិតរបស់វា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើមិនមានពេលវេលាដើម្បីលះបង់វាទៅក្នុងការងារដែលកាត់គ្រឿងផ្សំតំណាងទេ ជម្រើសមួយគឺលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង ហើយវិធីនោះវានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ។
ការប្រើម្រេចក្តៅទុំនឹងបន្ថែមអូមហ្វទៅទឹកជ្រលក់ chimichurri របស់អ្នក។ អ្នកក៏អាចបន្ថែម paprika និងធ្វើឱ្យផ្នែកមួយនៃខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស្វាយ វិធីនោះទឹកជ្រលក់របស់អ្នកនឹងមានច្រើនពណ៌។
La ឈីឈីឈីរី វានឹងកាន់តែមានរសជាតិប្រសិនបើសារធាតុបន្ថែមត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបញ្ចូលយ៉ាងហោចណាស់ 24 ម៉ោង។
ក្នុងករណីដែលមានការប្រជុំ មនុស្សដែលមិនចូលចិត្តហឹរ ឬអាលែកហ្ស៊ី។ វាត្រូវបានណែនាំថា គ្រឿងទេសត្រូវដាក់មួយឡែកសិន ដើម្បីឱ្យវាបញ្ចូលទៅក្នុងម្ហូបនៅពេលបម្រើតែអ្នកទទួលទានអាហារដែលអាច និងចង់ទទួលទានវាបាន។
តើអ្នកដឹងទេ....?
សារធាតុបន្ថែមនីមួយៗដែលបង្កើត ទឹកជ្រលក់ chimichurri វានាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់រាងកាយ ផ្នែកសំខាន់បំផុតនៃគ្រឿងផ្សំទាំងនេះត្រូវបានពិពណ៌នាដូចខាងក្រោម៖
- Parsley ត្រូវបានគេផ្តល់កិត្តិយសជាមួយនឹងការសម្អាត, ប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម, ប្រឆាំងនឹងការរលាក, ប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីនិងលក្ខណៈសម្បត្តិ diuretic ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ វាជួយកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាម បន្ថយនិងការពារ cellulite ជួយដល់ការរំលាយអាហារ និងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការរលាកសន្លាក់។
ទោះបីជាអត្ថប្រយោជន៍នៃការទទួលទាន parsley មានច្រើនក៏ដោយ ប៉ុន្តែការទទួលទានរបស់វាមិនគួរនិយាយបំផ្លើសនោះទេ ព្រោះលើសពីនេះវាអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាតម្រងនោម និងថ្លើម។ វាមិនត្រូវបានណែនាំអោយប្រើប្រាស់វារួមគ្នាជាមួយនឹងថ្នាំប្រឆាំងនឹងការកកឈាមនោះទេ ជាពិសេសនៅពេលដែលការវះកាត់នឹងត្រូវបានអនុវត្ត ព្រោះវាជួយពង្រឹងប្រសិទ្ធភាពនៃឱសថនោះ។
- ខ្ទឹមបារាំងពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំដោយសារតែសារធាតុ quercetin និងវីតាមីន C ដែលវាមានបង្កើនការការពាររបស់រាងកាយ។
ដោយសារតែវាមានផ្ទុកនូវវីតាមីន K និងកាល់ស្យូមផងដែរ វាជួយថែរក្សាសុខភាពឆ្អឹងដោយការពារជំងឺផ្សេងៗនៅក្នុងពួកគេ។
- ខ្ទឹមសត្រូវបានគេសន្មតថាជាថ្នាំសំលាប់មេរោគ, ថ្នាំសំលាប់មេរោគ, ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច, បន្សុត, anticoagulant, លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, វាគ្រប់គ្រងកូលេស្តេរ៉ុល, បន្ថយសម្ពាធឈាមនិង, ដោយសារតែមាតិកាអ៊ីយ៉ូតរបស់វា, គ្រប់គ្រងមុខងារក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត។
