La პერუს ჩილის სოუსი ეს არის გავრცელება, რომელსაც პერუში ძალიან ხშირად მოიხმარენ მის გამო განსაკუთრებული არომატი და მისი სქელი, რადგან შესანიშნავია ნებისმიერი ტრადიციული პერუს კერძის მირთმევა დანამატებითა და კონსერვანტებით სოუსების გამოყენების გარეშე.
მისი მთავარი ინგრედიენტია როკოტო, მისი ჯგუფის ყველაზე ცხელი წიწაკა და ერთადერთი ერთად შავი თესლი. მისი ზოგადი მახასიათებლები მოიცავს მის ლამაზი წითელი ფერი, თუმცა ისინი ასევე შეიძლება იყოს მწიფე ნარინჯისფერი, ყვითელი ან მწვანე, კულტივირების ადგილისა და მისი თავისებურებების მიხედვით.
ახლა, ეს სოუსი ეფუძნება დიდი ცხარე პერუს შეიძლება სასამართლო და ჩაერთოს ბევრ სხვა კვებაში, რომელთა შორის გამოირჩევა კვერცხით სავსე გამომცხვარი კარტოფილი, თეთრი ბრინჯი პრასი და ნახშირის შემწვარი ცილები
პერუს ჩილის სოუსის რეცეპტი
შემადგენლობა
- 8 ყვითელი წიწაკა ან ცხარე წიწაკა
- 300 გრ თხის ყველი (შეიძლება შეიცვალოს მყარი ყველით ან გემოვნებით)
- 50 გრ კრეკერი
- 3 ს.კ. მცენარეული ზეთი
- 1 მეწამული ხახვი
- 1 huevo
- 2 დიდი კბილი ნიორი
- 480 მლ რძე
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
მასალები ან ჭურჭელი
- ბლენდერი
- დანა
- კოვზი
- საჭრელი დაფა
- ტაფა
- სამზარეულოს პირსახოცები
Preparación
- 1 ნაბიჯი:
გარეცხეთ წიწაკა საკმარისი წყლით და დაფის დახმარებით გაჭერით შუაზე. მოგვიანებით, კოვზით ამოიღეთ თესლი ცდილობთ ჩილის თითოეული კედლიდან რაც შეიძლება მეტი გაფცქვნას, ისე რომ ყველა ვენა მოიხსნას. გაიმეორეთ ეს პროცედურა თითოეულ წიწაკასთან ერთად.
- მე-2 ნაბიჯი:
ისევ გავრეცხოთ წიწაკა და ახლა დაჭერით ისინი პატარა კუბებად. შეინახეთ პატარა ჭიქაში.
- 3 ნაბიჯი:
ახლა წითელი ხახვი და ნიორი გაფცქვენით და ასევე დაჭერით კვადრატებად.
- მე-4 ნაბიჯი:
განაგრძეთ ტაფის გაცხელება ზეთთან ერთად, დაამატეთ წიწაკა და ხახვიროცა დაინახავთ, რომ ხახვი უკვე გამჭვირვალეა, დაამატეთ სხვა ინგრედიენტები. ყველაფერი კარგად აურიეთ იმის გათვალისწინებით, რომ არაფერი იწვის, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
- მე-5 ნაბიჯი:
დაამატეთ სოფრიტო ბლენდერში, ასევე კრეკერი, ყველი, რძე, კვერცხი და ცოტაოდენი წიწაკა. ყველაფერი კარგად აურიეთ, სანამ ერთგვაროვან კრემს არ მიიღებთ., მარილი გაასწორეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ თქვენი გემოვნებით.
- მე-6 ნაბიჯი:
დასრულება ჩაასხით სოუსი თასში (თასი ან ჭიქა მათი შესაბამისი პრეზენტაციისთვის) და დაელოდეთ გაციებას. როგორც კი გაცივდება, პერუს ჩილის ან როკოტო სოუსი მზად იქნება თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი საკვების ან კერძისთვის.
რეკომენდაციები კარგი და მდიდარი პრეპარატის მისაღებად
- ცხარე წიწაკა შეგიძლიათ თან მოაყოლოთ მწვანე ან ყვითელი ბულგარული წიწაკა, ისე, რომ ქავილი ოდნავ ამოიჭრას და წიწაკას დამახასიათებელი მოტკბო არომატი მოემატოს.
- ყველი შეიძლება იყოს ძროხის ან სოიოს საფუძველზევეგანის შემთხვევაში.
- თუ ყველი მარილიანია, შეასწორეთ სოუსში მარილის დამატებამდე., რათა არ გადავდოთ ეს ინგრედიენტი.
- ამ რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორივე მთელი რძე როგორც ცხიმიანითქვენი კუჭის მდგომარეობის მიხედვით.
კვების დატვირთვა
აქ ჩვენ აღვნიშნავთ მოკლე სიას, რათა იცოდეთ ნუტრიენტები რომ ამ რეცეპტის თითოეული ინგრედიენტი ხელს უწყობს თქვენს ორგანიზმს.
რძე:
- კალორიები: 134 კკალ.
- სულ ცხიმი: 8 გრ
- ვიტამინი C: 1.9 გრ
- რკინის: 0.2 გრ
- ვიტამინი B: 0.2 gr
- Calcio: 61 გრ
ყველი:
- კალორიები: 402 კკალ.
- მთლიანი ცხიმები: 33 gr
- რკინის: 0.7 გრამი რკინა
- Calcio: 721 გრამი კალციუმი
- ვიტამინი დ.: 24 გრ
- ვიტამინი B: 0.8 gr
კვერცხები:
- Calcio: 45 მგ
- რკინის: 0.9 მგ
- ნატრიუმი: 19.7 მგ
წიწაკა:
- კალორიები: 282 გრ
- ცხიმები: 13 გრ
- Გაჯერებული ცხიმები: 2.1 gr
- შაქარი: 10 gr
Ხახვი:
- კალორიები: 40 გრ
- ნატრიუმი: 10 გრ
- კალიუმი: 4 მგ
- ნახშირწყლები: 146 მგ
- დიეტური ბოჭკოვანი: 9 გრ
ზეთი:
- კალორიები: 130 კკალ.
- ცხიმები: 10%
- შაქარი: 2%
- ვიტამინი A: 22%
ჩილის წიწაკა:
- მაღალი კონცენტრაცია ვიტამინები C, A და B
- კალიუმი: 6 გ
- რკინის: 1178 მგ
- მაგნიუმი: 398 მგ
ნიორი:
- კალორიები: 33 გრ
- ცხიმები: 17%
- ნახშირწყლები: 53%
- ცილები: 31%
პრეცელები:
- კალორიები: 130 გრ
- სულ ცხიმი: 0.3 გრ
- ნატრიუმი: 35 მგ
- კალიუმი: 12 გრ
- ნახშირწყლები: 28 გრ
სახალისო ფაქტები
- ჩილის წიწაკა ან როკოტო მცენარის ნაყოფია გვარის Capsicum რომელიც მოიცავს ირგვლივ 20-დან 27-მდე სახეობა, რომელთაგან 5 მოშინაურებულია.
- რაც შეეხება ჩილის წარმოებას რეგიონების მიხედვით: ლიმა აწარმოებს 33%-ს რასაც მოჰყვა ტაკნა 23%-ით ხაზს უსვამს ყვითელ წიწაკას და ეროვნულ დონეზე როკოტოს წარმოებაში პასკო 83%-ით გამოირჩევაოქსაპამპა არის მთავარი კულტივირების ცენტრი.
- ქვეყნები, სადაც წიწაკა იზრდება არის: ამერიკის: ეკვადორი, პერუ, ბოლივია, შეერთებული შტატები, ვენესუელა და მექსიკა; დან აფრიკის: მაროკო, ნიგერია, ეთიოპია, განა და სენეგალი; დან აზია: სამხრეთ კორეა, ინდონეზია, ტაილანდი, იაპონია, ჩინეთი, საუდის არაბეთი და ინდოეთი და ასე შემდეგ ევროპის: უნგრეთი, პორტუგალია, ნეაპოლი, ესპანეთი, ანდალუზია, გალისია და ბასკეთის ქვეყანა.
- პერუში მეტია 350 ცალი ცხარე წიწაკა და წიწაკა რეგისტრირებულია, რომელთაგან გაშენებულია პერუს 24 რეგიონში.
