მთელ მსოფლიოში არის დიდი გასტრონომიული ჯიში, რომელიც საოცარი და საინტერესოა. ერთ-ერთი ყველაზე სასიამოვნოა პერუს გასტრონომია, რომელიც დაფუძნებულია დახვეწილი და მრავალფეროვანი კერძების მომზადებაზე, ისეთი მრავალფეროვნებითა და არომატით, რომ ბევრი ადამიანი ბრუნდება ქვეყანაში მეტის სასინჯვის საძიებლად.
დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ სასმელზე, რომელიც ეკუთვნის პერუს კულინარიულ წიგნს, ე.წ პისკო მაწონი, რომელიც, თუმცა მისი სახელი უცნაური და რთულია, გამოდის ძალიან მარტივი მოსამზადებელი კოქტეილი. იგრძენით თავი კომფორტულად და გაეცანით ამ სიმბოლური სასმელის რეცეპტს, მომზადებას და წარმოშობას, რომელსაც ქვემოთ წარმოგიდგენთ.
პისკოს მჟავე რეცეპტი
შემადგენლობა
- 50 მლ პისკო
- შაქრის სიროფი 15 მლ
- 30 მლ ლიმონის წვენი
- 5 ყინულის კუბიკი
- 1 კვერცხის ცილა
- 1 ჭიქა ანგოსტურა (სურვილისამებრ)
მასალები ან ჭურჭელი
- შეიკერი
- პინზა
- მაღალი მინა ან მარტინის მინა
Preparación
- გააცივეთ შეიკერი და მაღალი ჭიქა 10 წუთის განმავლობაში ან მარტინი საყინულეში.
- როგორც კი გაგრილების დრო გავა, აიღეთ შეიკერი და დაუმატეთ შაქრის სიროფი, ლიმონის წვენი, კვერცხის ცილა და პისკო. ენერგიულად შეანჯღრიეთ 5 წუთის განმავლობაში.
- დააფარეთ და დაამატეთ ყინული. დახურეთ და ათქვიფეთ კიდევ 3 წუთი.
- Მოაშორე ვასო მაცივრიდან
- დაასხით შეკერის მთელი შიგთავსი ჭიქაში. დამთავრება, დაამატეთ ანგოსტურას რამდენიმე წვეთი.
- სასმელის არომატით un ლიმონის ან ცაცხვის ირონია
რჩევები და წინადადებები
- მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ზომები გამოხატულია ამ რეცეპტში ისინი მხოლოდ კოქტეილისთვისაა თუ სტუმრები გყავთ, თითოეული სასმელი სათითაოდ მოგიწევთ.
- თუ არ მიიღებთ სიროფს ან შაქრის სიროფს, შეგიძლიათ უბრალოდ გააკეთოთ ის სახლში. უბრალოდ მოათავსეთ პატარა ქვაბში, ნახევარი ჭიქა შაქარი და ნახევარი წყალი და სიროფი ჩამოყალიბდეს. არ დაგავიწყდეთ გაციება დამუშავებამდე.
- ყოველ ჯერზე, როცა ამ კოქტეილს აწარმოებთ, ეს სრულიად აუცილებელია აურიეთ ენერგიულად და რეკომენდებული დროით თითოეული ინგრედიენტი, რადგან კვერცხის ცილა უნდა იყოს აწყობილი მის ზუსტ ადგილას და შეიცავდეს სხვა გემოს.
- ამ საჭმლის მომზადება შესაძლებელია ა ამერიკული ბლენდერი ან სამზარეულოს დამხმარემიუხედავად იმისა, რომ ეს ნაკრები არ არის ორიგინალური რეცეპტის ნაწილი, ის რეალურად იძლევა ეფექტურ შედეგს, თუ თქვენ მოგიწევთ მრავალი კოქტეილის მომზადება სხვადასხვა ადამიანებისთვის.
- გასაფორმებლად შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე ლიმონის, ლაიმის, ფორთოხლის ნაჭრები ან ალუბლის ნაჭრები. ანალოგიურად, ეს უკანასკნელი შეიძლება მოათავსოთ თაიგულის სახით შაქრის სიროფით.
Pisco Sour-ის მოხმარების სარგებელი
- ბუნებრივი ანტიოქსიდანტი: უნდა აღინიშნოს, რომ ერთ-ერთი სამკურნალო თვისება, რომელსაც ბევრი მიაწერს პისკოს, არის მისი დამცავი მოქმედება სისხლძარღვებზე. ეს გამოწვეულია ანტიოქსიდანტების მაღალი შემცველობით, რომელსაც სასმელი შეიცავს და ასევე მისი მაღალი ხარისხით ვიტამინი C და ცილა რომელიც აძლიერებს იმუნურ სისტემას, ხელს უწყობს კიბოს პრევენციას, თავიდან აიცილებს თრომბების წარმოქმნას და ათეროსკლეროზს.
- აჩერებს და ანელებს დაბერებას: მსოფლიოში, ყველა ადამიანის ერთ-ერთი ყველაზე დიდი აკვიატება არის არ დაბერება. და, ამ მომენტში, ჩვენ გეუბნებით, რომ სარგებელს შორის პისკო მაწონი ნაპოვნია მარადიული ახალგაზრდობის ძალა, რადგან სასმელს აქვს Resveratrol, ნივთიერება, რომელიც ყურძნის ხორცს ქმნის, იგივე აჩერებს კანის დაბერებას, მოქმედებს ამ პროცესის დაჩქარებაზე პასუხისმგებელი ქსოვილების უჯრედების ცილებზე.
- უზრუნველყოფს ოპტიმალურ მონელებას: პისკო, მთავარი ლიქიორი პისკო მაწონი, იგი მზადდება ყურძნის საფუძველზე, ხილი, რომელიც გამოირჩევა თავისით შარდმდენი და გამწმენდი მნიშვნელობა ორგანიზმისთვის, რომელიც გამოიყენება საბრძოლველად თირკმლის დაავადებასხვა დისკომფორტებს შორის.
- დიაბეტის წინააღმდეგ ბრძოლა: Pisco შეიცავს ბუნებრივ ანტიოქსიდანტებს, რომლებიც იცავს ორგანიზმს შეცვლილი გენების გააქტიურებისგან, პასუხისმგებელია კიბოს, ართრიტის, დიაბეტის და სხვა დაავადებების რისკის გაზრდაზე.
რა არის Pisco Sour?
ძირითადად პისკო მაწონი ეს არის პისკოს, შაქრისა და ლიმონის წვენით მომზადებული კოქტეილი. დასახელება მომდინარეობს სიტყვების "პისკო" გაერთიანებიდან. ყურძნის კონიაკის სახეობადა "მაწონი", რომელიც ეხება კოქტეილების ოჯახი, რომლებიც იყენებენ ლიმონს როგორც თქვენი რეცეპტის ნაწილი.
თავის მხრივ, ეს არის სასმელი, რომელიც შედის პერუს გასტრონომიაში, რომელიც მზადდება განსხვავებული რეცეპტით, შესაბამისად რეგიონიდან და დეგუსტატორის სურვილის მიხედვით და ჩილესთან საზღვართან მიახლოების შემთხვევაში, მისი დანარჩენი ძირითადი ინგრედიენტების გარკვეული ვარიაციებით.
ანალოგიურად, პერუ და ჩილე ამტკიცებენ, რომ პისკო მაწონი ეს არის მათი ეროვნული ან ტიპიური კოქტეილი და თითოეული ადასტურებს მის ექსკლუზიურ საკუთრებას. მიუხედავად ამისა, ჯერ არ არის მიღწეული, ადგენს სასმელის რეალურ წარმოშობას, რადგან ორივე რეგიონში განსხვავებული ისტორიაა ცნობილი და მისი ზოგიერთი ინგრედიენტი ერთმანეთს არ ემთხვევა.
ჭიქის ამბავი
El პისკო მაწონი მერყეობდა ანტეკედენტები ეს აკადრებს და მოგვითხრობს მის ისტორიას, აყალიბებს ცხოვრებას და მოგზაურობას, რომელიც ამ სასმელს ჰქონდა პერუში საუკუნეების განმავლობაში.
პირველი წინამორბედი, რომელსაც ჩვენ ვპოულობთ, მდებარეობს პერუს ვიცე სამეფო, დაახლოებით მე-XNUMX საუკუნეში, სადაც პლაზა დე ტოროს დე ანჩოს მახლობლად, ლიმაში, ე.წ. პუნჩი.
მართლაც, 13 წლის 1791 იანვრის პერუელი მერკურიო, ლიმას ადათ-წესების შესახებ თხრობაში, აღწერს, თუ როგორ ყიდდნენ მღაღადებლები "წყლის წყლის" სახელით. "პუნჩი" ისე დამუხტულია წყლის წვით, რომ დამღუპველი იქნებოდა ნაკლებად ზომიერ ქალაქებში, მაგრამ გაყიდვის ლიმიტით და მდიდარი და სასიამოვნო გემოთი, ის გახდება კოქტეილი შაქრისა და ლიმონის წვენის შეხებით.
წლების შემდეგ, ეს უკანასკნელი ოფიციალურად წარმოიშვა ლიმაში 1920 წლამდე, მორის ბარში, დედაქალაქის ცენტრში, სადაც შესთავაზა Pisco Sour, რომელიც შთაგონებულია პატარა დარტყმით და Whisky Sour-ში. შემდგომში ის განვითარდებოდა 18-დან 20 წლამდე, სანამ არ მიაღწევდა ამჟამინდელ ფორმას, რეცეპტს და მომზადებას..
ფაქტები და კურიოზები Pisco Sour-ის შესახებ
- -ის მომზადება პისკო მაწონი მსგავსია სასმელის ე.წ "დაიკირი", ერთადერთი, რაც იცვლება, არის რეცეპტში ახალი ელემენტის ინტეგრირება: კვერცხის ცილა.
- პერუში, თებერვლის ყოველ პირველ შაბათს ოფიციალური Pisco Sour Day.
- 2007 წელს მან განაცხადა პისკო მაწონი როგორც პერუს ერის კულტურული მემკვიდრეობა.
- პირველი დოკუმენტური ცნობები al პისკო მაწონი 1920 და 1921 წლები გამოჩნდა ლუის ალბერტო სანჩესის სტატიაში, რომელიც გამოქვეყნდა ჟურნალში Hogar de Lima 1920 წლის სექტემბერში და ჟურნალში Mundial N.52 of Lima, რომელიც გამოქვეყნდა 22 წლის 192 აპრილს, სტატიის სათაურით. "ჰუაჩაფოდან კრეოლამდე" სადაც მოთხრობილია Limeño José Julián Pérez-ის შეკრებები, რომელიც სვამს მოთეთრო ლიქიორს, რომელიც მომზადებულია ბარმენის მიერ მისტერ მორისის ბოზა ბარიდან.
- El პისკო მაწონი აქვს Facebook გვერდი ეძღვნება თებერვალში თქვენი დღისთვის მოწყობილი ღონისძიებების წლიური ინფორმაციის გაზიარებას, რომელსაც აქვს 60 ათასი მიმდევარი და 700.000 XNUMX-ზე მეტი "ლაიქები".
