ამას ვერ გაუძლებ ოკოპა არეკიპენია, რადგან აბსოლუტურად გემრიელია, ძალიან მარტივი მომზადება და ეს არის სუპერ ეკონომიური. მისი დამახასიათებელი პიკანტური არომატი გვახსენებს, რომ ეს არის ტრადიციული ჩაშუშული თეთრი ქალაქ არეკიპადან.
როგორ მოვამზადოთ Ocopa Arequipeña ეტაპობრივად?
თუ არ იცით როგორ გააკეთოთ გემრიელი და ტრადიციული ოკოპა არეკიპენია, ეს ნახე რეცეპტი სადაც ეტაპობრივად ისწავლით მის მომზადებას. დარჩით MiComidaPeruana-ში და სცადეთ ისინი! თქვენ ნახავთ, რა მარტივი მოსამზადებელია და რა გემრიელი მიირთვით!
Ocopa Arequipeña რეცეპტი
ეს ტრადიციული რეცეპტი ქალაქიდან Arequipa იგი ძირითადად შედგება პიკანტური სოუსისგან, რომელიც დაფუძნებულია ყვითელ ჩილიზე, ჰუაკატაიზე, ნიორზე და ხახვზე, რომლებიც შემწვარი ტაფაშია და შემდეგ აურიეთ ფუნთუშებთან, არაქისთან და ყველთან ოკოპას სოუსის წარმოქმნამდე. ეს სოუსი Ocopa Arequipeña მას ემატება მოხარშული კარტოფილი, მოხარშული კვერცხი და რამდენიმე ზეთისხილი. არეკიპას ეს უგემრიელესი წვნიანი არ შეიძლებოდა არ ყოფილიყო MiComidaPeruana-ს რეცეპტების წიგნში. ახლა მოდით წავიდეთ სამზარეულოში მის მოსამზადებლად. Მოდი გავაკეთოთ ეს!
შემადგენლობა
- 16 თეთრი კარტოფილი
- 500 გრ ხახვი
- 500 გრ ახალი ყველი
- 200 გრ შემწვარი არაქისი
- 6 ყვითელი წიწაკა
- 16 შავი ზეთისხილი
- 4 მოხარშული კვერცხი
- 1 ყლორტი ჰაკატაი
- 8 სალათის ფოთოლი
- 2 კბილი ნიორი
- 8 ცალი სოდა კრეკერი
- მარილი მარილი
- 1 მწიკვი ზეთი
Ocopa Arequipeña-ს მომზადება
- დავიწყოთ Ocopa Arequipeña-ს ამ ტრადიციული რეცეპტის მომზადება იმით, რომ თეთრი კარტოფილი მოვხარშოთ ქვაბში დიდი რაოდენობით წყალში, სანამ კარგად არ მოიხარშება. ძალიან ფრთხილად გააცალეთ კანი და გაჭერით შუაზე. რეზერვი.
- ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და მოვაყაროთ ნიორი, დაჭრილი ხახვი და დაჭრილი და დაფქული ყვითელი წიწაკა. შეწვით ოქროსფერამდე. რჩევა: როდესაც ხახვი გამჭვირვალეა, ეს იმიტომ ხდება, რომ ისინი იდეალურ ადგილას არიან.
- წინა პრეპარატი ბლენდერში ჩაასხით, დაუმატეთ ჰაკატაის ფოთოლი, ახალი რძე, ყველი, არაქისი და მარილი გემოვნებით. აურიეთ და დააკვირდით სანამ ნარევი კრემის კონსისტენციას არ მიიღებს.
- მირთმევისას მოხარშულ კარტოფილს დააფარეთ კრემი Ocopa Arequipeña-ს და დაამშვენეთ თეფში კვერცხით, ზეთისხილით და სალათის ფოთლით.
- და მზადაა! ახლა შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ეს უგემრიელესი Arequipeña Ocopa, რომელიც სტარტერად არის მოწოდებული. მთავარ კერძად გირჩევთ მოამზადოთ უგემრიელესი პაჩამანკა. კერძოდ, ყოველთვის, როცა დედაჩემი ამზადებს ამ კერძს, ამზადებს Ocopa Arequipeña-ს, როგორც კარტოფილის საყვარელ სოუსს. ეს იქნება შესანიშნავი შემავსებელი! უპირატესობა!
ეს უგემრიელესი ღვეზელი პერუში ძალიან პოპულარული ჩანაწერია, თუმცა ამ ოკოპას კრემს შეიძლება ახლდეს სხვა კერძები, როგორიცაა Pachamanca, Arroz con pollo.
რჩევები გემრიელი Arequipeña Ocopa-ს მომზადებისთვის
- შეგიძლიათ სოდა ფუნთუშები ჩაანაცვლოთ ვანილის ნამცხვრებით, ასევე შეგიძლიათ შეცვალოთ არაქისი ნიგოზით ან პეკანით, რათა პრეპარატს უფრო ორიგინალური გემო ჰქონდეს.
- Huayro კარტოფილი შესანიშნავია ამ მომზადებისთვის.
Იცოდი?
- HUACATAY: ეს არის ლათინური ამერიკის სურნელოვანი ბალახი და პერუს სამზარეულოში ძალიან დაფასებულია მისი გემოთი და სიახლის გამო, აქვს ფუნგიციდური და ანტიბაქტერიული თვისებები, ასევე შესანიშნავია როგორც საჭმლის მომნელებელი და სასარგებლოა ღვიძლისთვის, როდესაც მიიღება როგორც ინფუზია ყოველი ჭამის შემდეგ. . იდეალურია ისეთი სოუსების მოსამზადებლად, როგორიცაა ოკოპა ან შერეული ნიორით, ნიგოზით, ზეითუნის ზეთთან და ცოტა მარილით.
- არაქისი: მას მოიხმარდნენ და წარმოადგენდნენ პერუს უძველესი კულტურებიდან და ქალაქებიდან, როგორც მდინარე სანას ზედა ნაწილი, მსოფლიოში უძველესი კულტივაციის ადგილი დაახლოებით 8000 წლის წინ, ამ პარკოსანთა გამოსახულებები შეგიძლიათ ნახოთ ღვთაების ქანდაკებებში. ჩავინის ცივილიზაციის ტაძრები, დაახლოებით 1200 წელი ჩვენს წელთაღრიცხვამდე
