ვის არ უყვარს? მდიდარი, ჯანსაღი და მკვებავი სალათი? თუ ასეა, შემოგვიერთდით დღეს, რათა გაეცნოთ ერთ-ერთი მათგანის მომზადებას: სპეციალურად პერუში დამზადებული დელიკატესი, გასტრონომიული მემკვიდრეობის მიწა რომ მათი შეუდარებელი გემოთი ახარებს და ავლენს მარტივ და მარტივ რეცეპტებს.
ეს სალათი, რომელზეც დანარჩენ ნაწერზე ვისაუბრებთ, პოპულარულია ქინოას და ტუნას სალათი, სწრაფი, გემრიელი და ძალიან მნიშვნელოვანი კერძი ახალგაზრდებისთვის და მოხუცებისთვის. მისი ინგრედიენტები იაფი და ადვილად ხელმისაწვდომიაასევე, ისინი იმდენად ფერადი და სამკურნალოა, რომ თქვენ არ მოგერიდებათ მათი მოხმარება.
ახლა, აიღეთ თქვენი ჭურჭელი, მოამზადეთ ინგრედიენტები და დავიწყოთ იმ არომატებისა და ტექსტურების აღმოჩენა, რომლებსაც ეს რეცეპტი გვაწვდის.
ქინოას და ტუნას სალათის რეცეპტი
შემადგენლობა
- 1 ჭიქა ქინოა
- 2 ჭიქა წყალი
- 1 ქილა ტუნა
- 1 ლიმიონი
- 1 მწიფე ავოკადო
- 2 მოხარშული კვერცხი, გახეხილი
- 3 ალუბლის პომიდორი
- 100 გრ კრევეტი
- ზეითუნის ზეთი
- პიტნის და რეჰანის ფოთლები
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
მასალები ან ჭურჭელი
- ოლა
- ტაფა
- ხის კოვზი
- საწური
- Bol
- საჭრელი დაფა
- დანა
- ბრტყელი ფირფიტა
- პატარა მრგვალი ფორმა
Preparación
- აიღეთ ქვაბი და ჩაასხით მასში კვინოა ორ ჭიქა წყალთან და ცოტა მარილით. დაანთეთ ცეცხლი და მოამზადეთ ადგილი 10 წუთის განმავლობაში.
- სანამ დრო გადის, მოათავსეთ ტაფა გაცხელებისთვის. დაამატეთ სუფრის კოვზი ზეთი, სასურველია ზეითუნის ზეთი და კრევეტები. შეწვით ისინი 2-დან 5 წუთის განმავლობაში. დაჯავშნა გრილ ადგილას.
- როცა კვინოა მოიხარშება, გადმოდგით ცეცხლიდან და გადაწურეთ ქილაში. მას შემდეგ, რაც მას წყლის გარეშე მივიღებთ, გადავიტანოთ თასში ან ცეცხლგამძლე.
- მოხარშული კვერცხები დავჭრათ პატარა ნაჭრებად ან კვადრატებად.. დაეხმარეთ თავს საჭრელი დაფით და ბასრი დანით. Იგივენაირად, გააცალეთ ავოკადო, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით კვადრატებად.
- გარეცხეთ და დაჭერით პომიდორი ოთახებში და არ დაგავიწყდეს ამოიღეთ თესლი.
- გახსენით ტუნის ქილა და ჩაასხით ჭიქაში.
- წაიღეთ ყველა ინგრედიენტი, რომელიც დავჭრათ წინა ნაბიჯებში, პლუს ტუნა ცეცხლგამძლე ქვინოასთან ერთად. ასევე, დაუმატეთ ორი სუფრის კოვზი ზეთი, ცოტა მარილი და პილპილი.
- აურიეთ პრეპარატი ა პალეტა ან ხის კოვზიისე, რომ თითოეული ინგრედიენტი მთლიანად შერეული იყოს მეორესთან.
- ლიმონი გავჭრათ შუაზე და დაამატეთ წვენი სალათს. კიდევ ერთხელ აურიეთ, შეამოწმეთ მარილი და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა.
- დასასრულებლად მიირთვით ბრტყელ თეფშზე და. მრგვალი ფორმის დახმარებით სალათას ფორმა. ზემოდან დაამატეთ რამდენიმე კრევეტი და დაასრულეთ დეკორაცია პიტნის ფოთლებით ან ახალი რეჰანით.
რჩევები და რეკომენდაციები
- მოხარშვამდე Quinoa უნდა იყოს გარეცხილი სხვადასხვა წყლებში სანამ სითხე გამჭვირვალე გახდება. ეს იმისთვის, რომ მარცვლეული კარგად გაიწმინდოს და არ მიიღოთ ისეთი ნივთიერებები, რომლებიც მოგვიანებით რეცეპტს შეასრულებს.
- ზოგადად, ტუნას აქვს ცოტაოდენი ზეთი, რათა საკვები დარჩეს სველი და სუფთა ქილაში. მიუხედავად ამისა, ამ მომზადებისთვის არ არის საჭირო ამ ზეთის დამატება, რადგან მალე მომზადებას დავამატებთ რამდენიმე სუფრის კოვზ ზეითუნის ზეთს. ანალოგიურად, თუ გსურთ თინუსის ზეთის შეტანა, შეგიძლიათ, მაგრამ მოერიდეთ სხვა ცხიმოვანი სითხის გამოყენებას.
- თუ გსურთ სალათის მირთმევა შეხებით უფრო ცხარე და მჟავე, შეგიძლიათ დაამატოთ ჟიულიენში დაჭრილი წითელი ხახვი. ასევე, შეგიძლიათ დააყენოთ ა სუფრის კოვზი ძმარითქვენი გემოვნებით.
- ამის ნაცვლად, თუ ის რაც გსურთ უფრო გლუვი, ტკბილი გემო, დაამატეთ რეცეპტს რამდენიმე ტკბილი სიმინდის მარცვლები ან მოხარშული სიმინდი.
- სალათი არ არის რეკომენდებული. დიდი ხნის მომზადების შემდეგ, რადგან ავოკადო იჟანგება და მისი ფერი იცვლება, ხდება მუქი და ლაქებით.
კვების ფაქტები
ნაწილი Quinoa სალათი ტუნასთან ერთად შეიცავს 388-დან 390 კკალამდე, რაც მას დიდ ბუნებრივ ენერგიულ საშუალებად აქცევს. ერთად მას აქვს 11 გრამი ცხიმი, 52 გრამი ნახშირწყლები და 41 გრამი ცილა. ანალოგიურად, ის ამაყობს სხვა საკვები ნივთიერებებით, როგორიცაა:
- ნატრიუმი 892 მგ
- ბოჭკოვანი 8.3 gr
- შაქრები 6.1 gr
- ლიპიდები 22 gr
თავის მხრივ, მისი მთავარი ინგრედიენტი, ქინოა, უზრუნველყოფს ყველა აუცილებელ ამინომჟავასმისი ცილის ხარისხს რძის ხარისხთან აიგივებს. ამინომჟავებს შორის, ლიზინიმნიშვნელოვანია ტვინის განვითარებისთვის და არგინინი და ჰისტიდინიბავშვობაში ადამიანის განვითარების საფუძველი. ასევე, მდიდარია მეთიონინი და ცისტინიმინერალებში, როგორიცაა Hierro, კალციუმი, ფოსფორი და ვიტამინები A და C.
გარდა ამისა, მისი მარცვლები ძალიან მკვებავიაბიოლოგიური ღირებულებით, კვების და ფუნქციონალური ხარისხით აღემატება ტრადიციულ მარცვლეულს, როგორიცაა ხორბალი, სიმინდი, ბრინჯი და შვრია. მიუხედავად ამისა, კვინოას ყველა სახეობა არ არის გლუტენისგან თავისუფალი.
რა არის Quinoa?
Quinoa არის ბალახოვანი მცენარე, რომელიც მიეკუთვნება Amaranthaceae-ს Chenopodiodeae ქვეოჯახს. თუმცა ტექნიკურად ეს არის თესლი, ცნობილია და კლასიფიცირებულია როგორც ა მთელი მარცვლეული.
მისი სამშობლო ანდების მთიანეთია იზიარებენ არგენტინა, ბოლივია, ჩილე და პერუ და ეს იყო ესპანურმა კულტურებმა, რომლებმაც მოიშინაურეს და გააშენეს მცენარე, შეინარჩუნეს მისი მემკვიდრეობა დღემდე.
ამჟამად, მისი მოხმარება ზოგადია და მისი წარმოება მერყეობს შეერთებული შტატებიდან, კოლუმბიიდან და პერუდან, ევროპისა და აზიის სხვადასხვა ქვეყნებამდე, ქვეყნებში, რომლებიც მას აღწერენ როგორც მდგრადი, ტოლერანტული და ეფექტური მცენარე წყლის გამოყენებისას, არაჩვეულებრივი ადაპტირებითუძლებს ტემპერატურას -4 ºC-დან 38 ªC-მდე და იზრდება ფარდობითი ტენიანობის პირობებში 40%-დან 70%-მდე.
სახალისო ფაქტები კვინოას შესახებ
- კვინოას საერთაშორისო წელი: გაეროს გენერალური ასამბლეა 2013 წელი კვინოას საერთაშორისო წლად გამოცხადდაანდის ხალხების საგვარეულო პრაქტიკის აღიარებით, რომლებიც მარცვლეულს ინახავდნენ როგორც საკვებს დღევანდელი და მომავალი თაობებისთვის ბუნებასთან ჰარმონიაში ცხოვრების ცოდნისა და პრაქტიკის მეშვეობით. ამის მიზანი იყო მსოფლიო ყურადღების ფოკუსირება ქინოას როლზე მწარმოებელი და მომხმარებელი ქვეყნების კვებისა და კვების უსაფრთხოებაში.
- პერუ, როგორც Quinoa-ს უმსხვილესი მწარმოებელი: პერუ ზედიზედ მესამე წელია რჩება მსოფლიოში Quinoa-ს უდიდესი მწარმოებელი და ექსპორტიორი. 2016 წელს, პერუში რეგისტრირებულია 79.300 ტონა კვინოა, რომელიც წარმოადგენდა მსოფლიო მოცულობის 53,3%-ს, სოფლის მეურნეობისა და ირიგაციის სამინისტროს, მინაგრის მონაცემებით.
