როცა წვეულებაზე მივდივართ, ყოველთვის ვფიქრობთ რაღაცის ცდაზე ალკოჰოლური სასმელი ეს აძლიერებს ჩვენს გრძნობებს და პერუში ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი და მოთხოვნადი კოქტეილი ადგილობრივებისა და ტურისტების მიერ არის "პერუელი კაპიტანი", რომელიც თავის ვარსკვლავურ კომპონენტთან, პისკოსთან ერთად, ქმნის შეგრძნებას კმაყოფილება და სიამოვნება.
"პერუელი კაპიტანი" ეს არის კლასიკური პერუს კოქტეილი, რომელიც ეფუძნება პიკო, ყურძნიდან გამოხდილი ერთ-ერთი ალკოჰოლური სასმელი, რომელიც წარმოებულია პერუში მე-XNUMX საუკუნიდან.
El პიკო ეს არის ამ ქვეყნის ტიპიური კონიაკი, დამზადებული გარკვეული ფერმენტირებული ღვინისგან ყურძნის ჯიშები მოსავალი ქალაქში, რომლის ღირებულებამ გადალახა მისი საზღვრები, რასაც მოწმობს ტერიტორიის ნავსადგურებში გაკეთებული გადაზიდვის ჩანაწერები.
ამ სასმელმა მიაღწია მიწებს ევროპისა და ამერიკის ტერიტორიები Latina მეჩვიდმეტე საუკუნიდან მოყოლებული, ისეთი ქვეყნები, როგორებიცაა გაერთიანებული სამეფო, ესპანეთი, პორტუგალია, გვატემალა, პანამა და შეერთებული შტატები, იყო უნიკალური გემოსა და მისი განსხვავებული გამოყენების წყალობით.
ამ შემთხვევაში მის მთავარ როლს კოქტეილში შემდეგ წერილში გამოვაცხადებთ "პერუელი კაპიტანი", მისი სასიამოვნო არომატი შერეული სხვა გემოებთან და მისი ზოგიერთი არომატული მახასიათებელი და წვლილი სხეულში.
"პერუელი კაპიტნის" რეცეპტი
ინგრედიენტი
- 45 მლ პისკო
- 30 მლ ტკბილი ვერმუტი (ტკბილი მაცერირებული ღვინო)
- მწარე ანგოსტურას 2 დარტყმა
- 1 ალუბალი
- 100 გრ ყინული
მასალები დამუშავებისთვის
- შეიკერი
- ჭურჭლის პირსახოცი
- რეცეპტი
- 1 ჭიქა
"პერუელი კაპიტანის" მომზადება
შეავსეთ ჭიქა ყინული განზე გასაგრილებლად.
ერთ მინის ან შეიკერის შერევა დაამატეთ Pisco, Sweet Vermouth და Bitter Angostura-ს ორი მინიშნება. შეავსეთ ჭიქა ყინულით და კარგად აურიეთ 20-დან 25 წუთის განმავლობაში.
გადაყარეთ ყინული ჭიქიდან და მოათავსეთ სასმელი მიქსერით ან შეიკერიდან ჭიქაში, მორთეთ ალუბალი და მიირთვით სასადილოები.
რჩევები და წინადადებები უკეთესი მომზადებისთვის
ისე რომ სასმელი აღმოჩნდეს მთლიანად გემრიელი და წარმატებული, მისი შემუშავებისას გასათვალისწინებელია რამდენიმე მნიშვნელოვანი ასპექტი. ზოგიერთი მათგანია:
- გქონდეთ ყველა ინგრედიენტი, ჭურჭელი და რეცეპტი ხელით მომზადების დროს.
- მიიღეთ ინგრედიენტები პირველი ხარისხის
- რა სათანადო შეკერი წარმოების პროდუქტის რაოდენობაზე
- შეამოწმეთ, რომ გამოსაყენებელი ჭიქები სწორია საჭიროა ზომა და ფორმა კოქტეილის წარმოსაჩენად
პისკოს კურიოზები
პირველი იდენტიფიკაცია კონიაკით პიკო ეს უნდა განხორციელებულიყო 1749 წელს ესპანეთის ნახევარკუნძულის მიერ ფრანსისკო დე სერვანტესი1749 წლის ხელნაწერში შემონახული მისი ურთიერთობის გამოვლენით, ცნობა, რომელშიც ნათქვამია, რომ პისკოს ველი იყო, იქნება და იქნება ის სექტორი, სადაც ყველაზე მდიდარი ალკოჰოლი იყო მთელ პერუში, რადგან ეს ღვინო შენი ჩასვლისას გავსინჯავ.
ასევე, პიკო ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარული სასმელები და პერუს დიდი მოხმარება, რომლის დისტილატის დამზადება შესაძლებელია ამ ადგილის თითოეულ ადამიანს ან ოჯახს. ასევე, შეინახეთ პრიზი ფარგლებში გინესის რეკორდი რეგიონში ყველაზე დიდი მოხმარების ალკოჰოლური სასმელი.
პისკოს ტიპები
ამ სასმელის სახელს აქვს სრულიად პერუს და კეჩუური წარმოშობა, რომლის მნიშვნელობა არის "ჩიტი", და ის მოდის იმ ადგილიდან, სადაც ყურძენი თავდაპირველად მოყვანილია მათი წარმოებისთვის. ეს არის ქალაქი პიკო, პორტი, რომელიც რეგისტრირებულია დიეგო მენდესის მიერ 1574 წელს სამხრეთ ამერიკის სანაპიროს პირველი რუქის შემდეგ.
ეს სასმელი ამატებს წლების კულტურას, წარმოების მეთოდებს და ოჯახურ ტრადიციებს, რამაც განაპირობა ეტაპობრივად Pisco-ს დაყოფა. განსხვავებული ტიპებიარჩეული ხილის, მისი გემოსა და არომატის მიხედვით. ზოგიერთი მათგანია:
- სუფთა პისკო: ეს არის Pisco მიღებული ექსკლუზიურად ერთი ჯიში pisquera ყურძენი
- პისკოს მწვანე უნდა: ეს არის Pisco მიღებული დისტილაციით ახალი მუწუკები პისკოს ყურძენი შეწყვეტილი დუღილით
- პისკო ალკოჰოლიკი: ეს არის Pisco მიღებული შეურიეთ de:
- პისკოს ყურძენი, არომატული და/ან არა არომატული
- ყურძნის ტკბილეული არომატული და/ან არა არომატული პისკორა
- ახალი მუწუკები სრულად ფერმენტირებული (ახალი ღვინოები) არომატული და/ან არა არომატული პისკოს ყურძნიდან
- პისკოსი მოდის პიკოს ყურძენი არომატული და 7o არა არომატული
როგორ არის ცნობილი Pisco სხვა ქვეყნებში?
El პიკო პერუს მსოფლიოში ცნობილია ბრენდის საშუალებით.ბიონდი", მრავალეროვნული კომპანია, რომელიც პასუხისმგებელია ალკოჰოლის შექმნასა და განაწილებაზე მსოფლიოს 7-ზე მეტ ქვეყანაში. ასევე, ეს არის კომპანია, რომელიც ყველაზე მეტს ყიდის მსოფლიოში, თავისი ხასიათიდან და პროდუქტის რეკლამიდან გამომდინარე.
თუმცა, არსებობს სხვა ბრენდები Pisco-დან როგორც:
- ლა ბოტია
- La Botija იტალია
- Pisco შეზღუდული გამოცემა Quebranta
- ტორონტელ პისკო
Pisco-ს წარმოების ადგილები
პერუს კუთვნილი რამდენიმე ადგილია, სადაც კულტივირება და წარმოება ხდება პიკოამ ადგილებიდან ზოგიერთი შემდეგი სანაპიროები და დეპარტამენტებია:
- Lima
- Ica
- Arequipa
- Moquegua
- ლოკუმბა
- Sama
- კაპლინა
- Tacna
- ლუნაჰუანა
- პაკარანი
- ზუნიგა
- Cañete
ვერმუტისა და ანგოსტურა ბიტერის ნამუშევარი
ეს ორი ლიქიორი არის ფუნდამენტური ნაწილი სასმელის ან კოქტეილის, რადგან მათ ევალებათ სასმელის სიტკბოსა და კონტრასტის მიცემა. პრინციპში, თეთრი ღვინო, რომელსაც ხალხი ვერმუთად მოიხსენიებს, სასმელს იწვევს ტკბილი და აბრეშუმისებრიმეორეს მხრივ, მწარე, მხოლოდ რამდენიმე წვეთით, კონტრასტს უქმნის პისკოს გემოს და აქცევს მას ინტენსიური სასმელი მჟავე შეხებით.
კვების მაგიდა
იცოდეთ კალორიების და შაქრის რაოდენობა, რომელსაც სხეული მოიხმარს კოქტეილთან ერთად "პერუელი კაპიტანი" აუცილებელია იცოდეთ მისი თითოეული ინგრედიენტის ინდივიდუალური ინდექსები:
იმ შემთხვევაში, თუ პიკო, მისი კალორიულობა არის 210 კკალ თითოეული ნაწილისთვის 150-დან 200 მლ-მდე. ის ასევე შეიცავს ფანჩოპ რომელიც ანიჭებს 200 კკალს ჯინი 177 კკალ და ნავიგაცია დაახლოებით 150-დან 170 კკალამდე.
El ვერმუტი, რომელიც არის მაცერირებული თეთრი ღვინო, რომელიც გამოიყენება პისკოს გარდა სხვა რაოდენობით, შეიცავს 100-დან 170 კალორიამდე 190 მლ-ზე, ეს მაჩვენებელი 70-ს შეადგენს ლერწამისთვის და 80-ს ერთი ჭიქა ღია ღვინისთვის.
El ანგოსტურა მწარეშეიცავს 44.7% ალკოჰოლურ შემცველობას და 49.88% სიმწარეს ან მჟავიანობას.
დასასრულს, პისკოსგან დამზადებული სასმელი ვერმუტის ტკბილი შეხებით და ამაგო დე ანგოსტურას წვეთებით შეიცავს 70-დან 100 კკალ-მდე ჭიქა, თავის მხრივ, შაქარს და ცილებს 3.5%-ით უწყობს ხელს.
