ეს რეცეპტი ასეა არსებითი და ძლიერი, რომელსაც მიენიჭა სახელი საუზმე, რომელიც უბრალოდ გულუხვია ვსვავ პერუს წარმოშობის, გემოთი, მრავალფეროვნებით, ბოჭკოვანი და ვიტამინებით სავსე.
El კვინოას საუზმე ეს არის სასმელი, რომელიც თან ახლავს პერუს პოპულარულ საუზმეს ან არსებითად არის თითოეული ადამიანის სრული საუზმე.
ეს რეცეპტი ეფუძნება Quinoa, ხილი პერუდან, Quenopodiaceae-ს ოჯახიდან, რომელთაგან არის რამდენიმე სახეობა, რომელთა მახასიათებლები ცირკულირებს რომბისებრ ფოთლებსა და მტევნად მოწყობილ პატარა ყვავილებს შორის. ახალგაზრდა ფოთლები და თესლი ძალიან უხვადაა წლის უმეტესი ნაწილი და ხშირად ისინი საკვებია.
მისი ნაყოფი გამოიყენება პერუს გასტრონომია, როგორც წვენების, კერძების და დესერტების დასამზადებლად, სადაც ისინი ასევე საზოგადოების ერთ-ერთი საყვარელი ხილია სხვა საკვების შესავსებად, თანხლებით და ხაზგასმით.
ანალოგიურად, ეს ხილი არის როგორც კულინარიული, ასევე სამკურნალო, რადგან პერუს ხალხი მას ურჩევს ბოჭკოს მაღალი შემცველობის გამო დეჰიდრატაცია და ნაწლავის მოძრაობის კონტროლი თითოეული ინდივიდის. გარდა ამისა, იგი გამოიყენება როგორც დამხმარე საშუალება გულის მიმოქცევისა და პროფილაქტიკისთვის.
Quinoa საუზმის რეცეპტი
შემადგენლობა
- 200 გრ ქინოა
- 2 დიდი მწვანე ვაშლი
- 1 ერთეული კომში (ძალიან ტოტიანი მოვარდისფრო ხე თეთრი ან ვარდისფერი ყვავილებით, რომლის ნაყოფი ყვითელი და საკვებია, გამოიყენება ჟელეების და ტკბილეულის დასამზადებლად)
- 5 სუფრის კოვზი შაქარი
- 5 კბილი
- დარიჩინის 5 ჯოხი
- 2 სუფრის კოვზი კარტოფილი ან სიმინდის სახამებელი
- ¼ ანანასი (დაჭრილი)
- 2 ლიტრი წყალი
- 100 მლ ლიმონის ან ფორთოხლის წვენი
- 1 ან 2 მწიფე ფორთოხლის კანი
დამატებითი მასალები
- 1 ღრმა ქვაბი
- ბლენდერი
- დიდი დოქი ან თასი
- საწური ან sieve
- 1 ხის კოვზი ან ჩანგალი
Preparación
- ჯერ იწყებთ ა კანფეტი. ამისთვის დიდ ქვაბში ჩაამატეთ 5 სუფრის კოვზი შაქარი, გააჩერეთ კარამელიზება და ცოტ-ცოტა ურიეთ ხის კოვზით.
- როცა შაქარი ქერა გახდება, დაუწიეთ ცეცხლს მინიმალური და განაგრძეთ თქვეფა მანამ, სანამ მაჰოგანის ფერს არ მივიღებთ, ნელ-ნელა დაამატეთ ორი ლიტრი წყალი.
- როცა წყალი დაბნელდება და კარამელი დაიშლება, დაამატეთ ვაშლი. ადრე დაჭრილი, კომში, ქინოა, მიხაკი, დარიჩინი. მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე ამისთვის 10 წუთის
- როდესაც ინგრედიენტები დარბილდება, დაამატეთ ¼ ანანასი, 1 ფორთოხლის კანი. მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი
- როცა ყველაფერი მოიხარშება, გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ. ამოიღეთ მიხაკი, დარიჩინი და სხვა მყარი ინგრედიენტები. გადაყარეთ წყალი და ჭარბი მასში ბლენდერი
- უკვე დაბლენდერებული სითხე მოათავსეთ ქილაში ან თასში, დაუმატეთ 1 ან 2 სუფრის კოვზი კარტოფილის ან სიმინდის სახამებელი კონსისტენციის მისაცემად, აურიეთ და დარწმუნდით, რომ არ დარჩეს ნატეხები.. არჩევითია სასმელის გაწურვათუ ეს გჭირდებათ, სახამებლის დამატებამდე ჯერ გადაიტანეთ საწურში.
- ბოლოს მიირთვით და დაუმატეთ რამდენიმე წვეთი ლიმონის ან ფორთოხლის წვენი საჭირო მჟავიანობა
რჩევები და წინადადებები
საუზმე არ იქნება სრული გარეშე კვინოას მდიდარი და მკვებავი ჭიქა, რომლის მომზადება არის კომფორტული და სწრაფი, რაც საშუალებას იძლევა მისი ინტერპრეტაცია ნებისმიერ დროსა და შემთხვევაზე. თუმცა, მიუხედავად იმისა, რომ მარტივი რეცეპტია, აქ არის რამოდენიმე წინადადებები და რეკომენდაციები რომ თქვენი მომზადება წარმატებული იყოს.
- Quinoa გამო ჩამოიბანეთ სხვადასხვა წყლებში სანამ სითხე გამჭვირვალე გახდება. ეს იმისთვის, რომ ნაყოფი კარგად გაიწმინდოს და არ გადაყლაპოს ნივთიერებები, რომლებსაც შეუძლიათ მაჯარის ნაჭუჭზე შეწებება.
- ყოველთვის უნდა იქნას გამოყენებული მწვანე ვაშლი, გრანი სმიტი ან მსგავსი ჯიში. ეს არ არის კანი, ისინი უბრალოდ იჭრება და თესლი და მყარი ბირთვი ამოღებულია.
- Ბევრჯერ, არ არის საჭირო სასმელის გადაწურვა. დარჩენილი ნაჭრები, ყველაფრის შერევის შემდეგ, ნაზი და გლუვია, სრულიად საკვები
- სასმელის მიღება შესაძლებელია ნელთბილი, ნელთბილი, გარემო ან გაციებული. მისი შენახვა შესაძლებელია მაცივარში 2 ან 3 დღით ადრე, სანამ ვაშლი ფერს არ კარგავს და გახდება მუქი.
- შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, როგორც ეს აღწერილია რეცეპტის მომზადებაში, ეს შეიძლება იყოს სურვილისამებრ. ეს ასევე შეიძლება გაკეთდეს ჩანგლით დაფქვა თითოეული ხილი
- დარიჩინის ჩხირები, მიხაკი და ფორთოხლის კანი შეიძლება ერთში შეგროვდეს ნაჭრის ჩანთა და მიბმული ნაზად ისინი შეიძლება დაიწყო მომზადება. ეს გაათავისუფლებს მათ გემოს, სუნს და თვისებებს მთელ ნარევში უწესრიგოდ გავრცელების გარეშე, ასევე უფრო ადვილი იქნება მისი ამოღება, როდესაც დადგება პრეპარატის გათხევადების დრო.
კვების წვლილი
ამ რეცეპტის თითოეულ შიდა ხილს აქვს ფართო თვისებები, ვიტამინები და მინერალები რაც ხელს უწყობს ორგანიზმს სისხლის მიმოქცევის, ჰიდრატაციისა და იმუნოლოგიის თვალსაზრისით. ამ მიზეზების გამო და იმისათვის, რომ გაცნობოთ და გაიგოთ ყველაფერი, რისი მოხმარებასაც აპირებთ, მოკლე მიმოხილვა თითოეული ამ ინგრედიენტის შესახებ:
ყოველ 100 გრ კვინოაზე:
- კალორია 370 კკალ
- ცილები 14 გრ
- ნახშირწყლები 64გრ
- ლიპიდები 6გრ
- ბოჭკოვანი 7გრ
- ვიტამინი C 22 მლ
- კალციუმი 47 მლ
- რკინა 4.6 მლ
ეს ღირებულებები ფართოდ იქნა აღიარებული მათი მაღალი ხარისხის ცილაგანსაკუთრებით მდიდარია არსებითი ამინომჟავებით და ნახშირწყლების შემცველობით, აწარმოებს დაბალ გლიკემიურ ინდექსებს და ქმნის უკეთეს კვების და ფუნქციონალურ ხარისხს მარცვლეულ მარცვლებთან შედარებით, როგორიცაა სიმინდი.
100 გრ მწვანე ვაშლისთვის:
- კალორია 55 კკალ
- ნახშირწყლები 14გრ
- მარტივი შაქარი 11გრ
- ბოჭკოვანი 2გრ
- ნატრიუმი 2გრ
მწვანე ვაშლი იძლევა რამდენიმე კალორიას, მაგრამ ა დიდი რაოდენობით წყალი, რაც ხელს უწყობს ორგანიზმის დატენიანებას; ასევე ახორციელებს დიდი რაოდენობით ბოჭკოების, ვიტამინების, მინერალების და სხვა სასარგებლო ნივთიერებების ექსპორტს მთელს სხეულში.
ყოველ 100 გრ კომშიზე:
- კალორია 57 გრ
- მთლიანი ცხიმი 0.1გრ
- ქოლესტერინი 0 მგ
- ნატრიუმი 4 მგ
- კალიუმი 197 მგ
- ნახშირწყლები 15გრ
- ცილები 0.4 გრ
გარდა ამისა, მას აქვს ა მაღალი შადრევანი ვიტამინი C, B12, B6, კალციუმი, რკინა და მაგნიუმი.
