დღეს გასწავლით როგორ მოამზადოთ გემრიელი ჩიჩარონ დე პოლო ჩიფას სტილი. მოიხიბლეთ პერუს სამზარეულოს ამ ორიგინალური კერძით, რომელიც ძალიან მარტივი მოსამზადებელია.
ქათმის ჩიჩარონის რეცეპტი
ქათმის ქერქის ამ უგემრიელესი რეცეპტის მოსამზადებლად, უნდა ვიყიდოთ ოთხი ფეხი მათი ქათმის ნაჭრით და დავჭრათ ისინი ოთხ ნაწილად და დავტოვოთ სრულიად სუფთა, მომზადების დასაწყებად.
შემადგენლობა
- 4 ქათმის ფეხი შეტაკებით
- მარილი მარილი
- 1 მწიკვი თეთრი წიწაკა
- 1 მწიკვი შაქარი
- 1 მწიკვი დარიჩინი
- 200 გრამი ჩინური ხახვი
- 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული ნიორი
- სოდა წვეთები
- ლიმონის წვეთები
Chicharrones de Pollo-ს მომზადება
- ჩვენ ვამზადებთ ოთხ ფეხს მათი ქათმის ნაჭრით და ვჭრით ოთხ ნაწილად.
- მოვაყაროთ მარილი, თეთრი პილპილი, მწიკვი შაქარი, ცოტაოდენი დარიჩინი, ჩინური ხახვი, ნახევარი ჩაის კოვზი დაფქული ნიორი, სოიოს სოუსის წვეთები და ლიმონის წვეთები. გააჩერეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
- ტაფაზე გააცხელეთ დიდი რაოდენობით ზეთი საშუალო ცეცხლზე და შეწვით ქათმის ნაჭრები, სანამ ოქროსფერი და ხრაშუნა გახდება გარედან, ხოლო შიგნიდან წვნიანი. ამას დაახლოებით 10 წუთი დასჭირდება. ფრთხილად იყავით, რომ ისინი ძალიან სწრაფად მოყავისფრო, რადგან შიგნით შეიძლება ნედლი იყოს.
- თან შეგიძლიათ მოამზადოთ ლიმონის წვენის, მარილის, თეთრი წიწაკის, ჩინური ხახვის საფუძველზე მდიდარი სოუსით და ეგაა. სიამოვნების დროა!
რჩევები გემრიელი Chicharrón de Pollo-ს მომზადებისთვის
ძალიან მომწონს, დავამატე ლიმონის სოუსს, დაჭრილი ჩილის წიწაკა, დაჭრილი ქინძი, სოიოს წვეთები და ეგაა.
Იცოდი…?
- La ქათმის ხორცი გემრიელია, ცოტა ცხიმიანია და ადვილად ასათვისებელი. ის ასევე მდიდარია მაღალი ბიოლოგიური ღირებულების პროტეინებით და წარმოადგენს მინერალების, განსაკუთრებით ფოსფორის, რკინის, კალიუმის, B ჯგუფის აუცილებელ ვიტამინებს და ფოლიუმის მჟავას მნიშვნელოვან წვლილს. თუ ამ რეცეპტის მსგავსად ლიმონით, მარილით და პილპილით მოვაყარებთ, ძალიან მადისაღმძვრელი ქათამი გვექნება, მაგრამ გირჩევთ, არ გადააჭარბოთ შემწვარი სახით.
- El სკამი ეს არის სოუსი, რომელიც დამზადებულია ფერმენტირებული სოიოსგან. რომელიც გამოიყენება არა მხოლოდ ჩინურ საკვებში, არამედ ზოგიერთ კრეოლურ წამშიც.
