La იწვევს ფერენაფანას ან ასევე ცნობილი როგორც Lambayecana მიზეზი ეს არის ლამბაიკის დეპარტამენტის ტიპიური კერძი. ეს უგემრიელესი კერძი გამოცხადდა დროშის კერძად ფერეზაფე, ქალაქი, რომელიც მდებარეობს პერუს ჩრდილო-დასავლეთით. მე ვერ შევაჩერე მისი ჩართვა ჩემი პერუს საკვების ჩემს რეგიონალურ რეცეპტების წიგნში. გაიხარეთ ამ გემრიელი რეცეპტის მომზადება ჩვენთან ერთად!
Causa Ferreñafana რეცეპტი
ეს გემრიელი და მარტივი რეცეპტი Ferreñafana მიზეზით მას ამზადებენ თევზით, ტკბილი კარტოფილით, სიმინდით, კარტოფილით, დაჭრილი ხახვით, მოხარშული ბანანითა და სალათის ფოთლით. გეპატიჟებით ერთად მოამზადოთ ეს დახვეწილი რეცეპტი ეტაპობრივად. მოდით დავიწყოთ!
შემადგენლობა
- 2 კგ ყვითელი კარტოფილი
- 3/4 კგ ხმელი დამარილებული თევზი
- 1/2 ჭიქა დაფქული ყვითელი წიწაკა
- 1/2 ჭიქა ზეთი
- 1 ჭიქა ძმარი
- 1 ლიმიონი
- 3 ხახვი დაჭრილი დიდ ჟიულიენში
- 1 ყვითელი ჩილის წიწაკა, დაჭრილი
- 1 მოხარშული ტკბილი კარტოფილი
- 1 მოხარშული ბანანი
- 2 მოხარშული კვერცხი
- 2 სუფრის კოვზი დაფქული ჩილის წიწაკა
- 1 სუფრის კოვზი დაფქული ნიორი
- 1 ჩაის კოვზი ორეგანო
- 1 სალათის ფოთოლი
- მარილი, წიწაკა და წიწაკა გემოვნებით
Causa Ferreñafana-ს მომზადება
- პირველი, რასაც გავაკეთებთ ამ უგემრიელესი ჩიკლაანის რეცეპტის მოსამზადებლად, ეს იქნება მარილიანი თევზის გაჟღენთვა წინა ღამიდან. მეორე დღეს თევზს ქვაბში მოვხარშავთ და წვრილად დავჭერით.
- კარტოფილიც მოიხარშება და ძალიან ფრთხილად მოვაშორებთ კანს, რომ კარტოფილის პრესით ან ასევე ხელით დავაწკაპუნოთ. ცომს შეურიეთ ლიმონის წვენი, ჩილის წიწაკა, მარილი და პილპილი. აურიეთ სანამ ერთგვაროვან პასტას არ მიიღებთ მუწუკების გარეშე და დაასხით ლანგარზე.
- განსხვავებულ ქვაბში შეწვით ზეთი ნიორთან, ციმციმთან, ორეგანოსთან, დაფქულ წიწაკასთან, მარილით და პილპილით. როცა თავის ადგილზე გაწითლდება, დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი, როგორც პიკელებისთვის, დაჭრილი ყვითელი წიწაკა, ძმარი და წყალი. დააფარეთ და გააჩერეთ ადუღებამდე, სანამ ხახვი არ გახდება გამჭვირვალე და შეამოწმეთ, რომ წვენი ოდნავ შეშრება.
- მიირთვით, დიდ თასში მოვათავსებთ თევზს კარტოფილის ცომზე. ზემოდან მოვაყაროთ მწნილი ხახვი და ზემოდან მოვაყაროთ სალათის ფურცლები, ბანანი, მოხარშული კვერცხი და ტკბილი კარტოფილი.
