ქალაქების კულტურა დახატულია ისეთი ასპექტებით, რომლებსაც შესაბამისი ადგილის იდენტურობა გადასცემს მას. ერთ-ერთი საიდენტიფიკაციო ასპექტია კულინარიული წეს-ჩვეულებები, განსაკუთრებით მექსიკაში, ერთ-ერთი ასეთი ასპექტია გემოს განებივრების სიამოვნება ყველაზე მნიშვნელოვანი კერძების მიღმა.
მექსიკაში მას უწოდებენ საჭმელს, რომელსაც სხვა ქვეყნებში უწოდებენ პასა პალოს, ტაპას ან ბოკადილოს. The ხმელი კრევეტების საჭმელი იგი გამოიყენება შიმშილის მოსაშორებლად კონკრეტულ შეკრებაზე დაგეგმილ ძირითად კვებამდე. სოუსი, სახელად ბატანერა, ჩვეულებრივ გამოიყენება გამხმარი კრევეტების მოსანელებლად.
საჭმელები თავისი პიკანტურით და ოდნავ გაზვიადებული მარილით იყენებდნენ ბარმენებს, რათა მეტი სასმელი შეეკვეთათ პირისა და ყელის გასახალისებლად. ამ საჭმლის ნაწილი, რა თქმა უნდა, მათ შორის იყო ხმელი კრევეტების საჭმელი თავისი ცხარე სოუსით.
გამომშრალ კრევეტებს ჩვეულებრივ აშრობენ მზეზე და გაშრობის პროცესში კრევეტების არომატი კონცენტრირებულია. მათ იყენებენ საჭმელში, სოუსში შეწვით მათი საყვარელი სუნელებით, ვინც მათ ამზადებს და ასევე გამოიყენება სხვა დახვეწილი კერძების მოსამზადებლად.
ხმელი კრევეტების საჭმლის ისტორია
ამბობენ, რომ სიტყვა ბოტანა თავდაპირველად გამოიყენებოდა ტყავის ჩექმებში გამოყენებული შტეფსისთვის, რომელიც გამოიყენებოდა ღვინის შესანახად. შემდეგ გაჩნდა ჩვევა, სხვა საკითხებთან ერთად, ერთი ჭიქა სასმელის თავზე ძეხვის ან პურის ნაჭერი დადოთ, სანამ საბოლოოდ საჭმელს, რომელსაც სასმელის მიღების დროს სვამთ, საჭმელს უწოდებენ.
მექსიკაში ჩვეულებრივ იყენებდნენ საჭმელს, რომელთა შორის იყო ხმელი კრევეტების საჭმელი, წარსულის პარიკმახერებსა და სასადილოებში შიმშილის შესამსუბუქებლად. ახლა მათ მოიხმარენ რესტორნებში და სახლში ღვინის, ტეკილას ან სხვა სასმელის დასაგემოვნებლად.
უძველესი დროიდან, მექსიკაში და სხვა კულტურებში, პირის გასაღებად იყენებდნენ საჭმელს, ქიშმიშს, ჯოხებს, სენდვიჩებს ან რაც გინდათ დაარქვით მათ. ამ გზით, თავიდან აიცილებთ სასმელის მოქმედებას ადრეულ პერიოდში, შესაბამისი ზეიმის მთავარი კერძის მოლოდინში. ამ მიზნით გამოყენებულ საჭმელებს შორის ხშირად არის ხმელი კრევეტების საჭმელი თავისი თავისებური არომატისთვის, რომელსაც მექსიკელები აფასებენ.
ეჭვგარეშეა, ესპანელ დამპყრობლებმაც შეუწყო ხელი მექსიკაში საჭმლის გავრცელებას. ესპანეთში ამტკიცებენ, რომ "ტაპას" გამოყენების ჩვეულება დაიბადა ანდალუსიაში. ისინი მოხსენიებულია სერვანტესის დონ კიხოტ დე ლა მანჩას ნაშრომში. დამპყრობელი ესპანელების დაწესებულებებში, რომლებსაც ისინი ხშირად ესწრებოდნენ, ისინი იმდროინდელი კაცების თავშეყრის ცენტრებად იქცეოდნენ, სადაც საჭმელს აგემოვნებდნენ.
ხმელი კრევეტების საჭმლის რეცეპტი
შემადგენლობა
1 კგ ხმელი კრევეტები
2 ხმელი წითელი წიწაკა
ნახევარი კგ ხახვი
1 კგ პომიდორი
2 სუფრის კოვზი ვუსტერშირის სოუსი
ნახევარი ლიტრი ზეთი
Preparación
- წიწაკა ფრთხილად გაასუფთავეთ, მოაშორეთ ძარღვები და თესლი, დატოვეთ ცხელ წყალში, სანამ არ დარბილდება. ბოლოს გაწურეთ ისინი.
- ხახვი დავჭრათ, მოვშუშოთ და დავტოვოთ მუქი ოქროსფერი.
- პომიდორი შეწვით ტაფაზე ან ღუმელში.
- მშრალ კრევეტებს აშორებენ ფეხებს და თავს, ტოვებენ კუდს, რათა დაიჭირონ ისინი და არც აცლიან. რეზერვი.
- ხახვი, მოხალული პომიდორი და წითელი წიწაკა დააბლენდერეთ, მოაყარეთ და დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ. შეწვით და შემდეგ დაუმატეთ დაცული ხმელი კრევეტები. განაგრძეთ შეწვა დაბალ ცეცხლზე.
- ბოლოს დაასვენეთ, რომ არომატები კიდევ უფრო გაერთიანდეს.
- დასრულებულია, ეს მათი მირთმევისა და გასინჯვის საკითხია.
- კრევეტების მოხმარების დროს კრევეტების დასაწვეთად შეგიძლიათ მათ თან მოაყოლოთ კონტეინერი თქვენი საყვარელი სოუსით.
ხმელი კრევეტების გამოყენების სხვა იდეები
გარდა იმისა, რომ ემზადება შესანიშნავი snack ხმელი shrimp როგორც ადრე წარმოგიდგინეთ, გამომშრალი კრევეტები ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ უგემრიელესი სუპების მოსამზადებლად, სხვა კერძებთან ერთად დაამატოთ თქვენთვის ყველაზე მეტად თქვენთვის სასურველი ინგრედიენტები ან ჩაშუშული.
ჩინეთში გამომშრალ კრევეტებს იყენებენ სხვადასხვა შიგთავსში ბრინჯით დამზადებულ კერძებში, როგორიცაა სუში, მათ ასევე იყენებენ ხარშებსა და სუპებში. თითოეული ქვეყანა აერთიანებს ჩირს კრევეტს თავის ძირითად კერძებში, მისი განსაკუთრებული გემოვნების მიხედვით.
Იცოდი….?
კრევეტების მიერ მოწოდებული ცილები, რომლებიც შეადგენენ ხმელი კრევეტების საჭმელი მას დიდი სარგებელი მოაქვს ორგანიზმისთვის, რადგან, სხვა საკითხებთან ერთად, აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ხელს უწყობს კუნთების აშენებას.
ხმელი კრევეტები ასევე შეიცავს ვიტამინებს, როგორიცაა: B12, რომელიც, სხვა საკითხებთან ერთად, ინარჩუნებს ტვინის ნეირონებს სიჯანსაღეს და ხელს უწყობს სხეულის უჯრედების დნმ-ს, B6, რომელიც, სხვა ფუნქციებთან ერთად, ეხმარება უზრუნველყოს საკმარისი ჟანგბადის მიღება სხეულის უჯრედებში. რომ ჯანმრთელი დარჩე.
გამომშრალი კრევეტები მდიდარია ომეგა 3-ით და ბეტა-კაროტინით, რომლებსაც აქვთ კიბოს საწინააღმდეგო თვისებები. ისინი მდიდარია მინერალებით, რომელთაგან თითოეული თავის შესაბამის სარგებელს მოაქვს ორგანიზმისთვის, მათ შორისაა: რკინა, კალიუმი, ფოსფორი, კალციუმი, სელენი, მაგნიუმი, სპილენძი, მანგანუმი, თუთია და ნატრიუმი.
ისინი ასევე მდიდარია A ვიტამინით, რომელიც ხელს უწყობს მხედველობის ჯანმრთელობას, ასევე ხელს უწყობს უჯრედების დაყოფას და იმუნური სისტემის დაცვას. და ვიტამინ E-ში კარგია მხედველობისთვის, კანისთვის, ტვინისა და სისხლისთვის.
დიახ ხმელი კრევეტების საჭმელი მას მიირთმევენ ჩილის სოუსთან ერთად, საჭმლის კვებითი ღირებულება გაუმჯობესებულია ჩილის წიწაკის კვებითი წვლილით. ისინი, სხვა საკითხებთან ერთად, შეიცავს ცილებს, ვიტამინებს: A, C და B6.
ჩილის წიწაკა ასევე შეიცავს "კაფსინს", რომელიც, გარდა იმისა, რომ ახასიათებს ქავილს, იწვევს ენდორფინების გამოყოფას ტვინში, ვინც ჩილის წიწაკას მიირთმევს. ეს ნივთიერებები ქმნიან კეთილდღეობის ეფექტს ადამიანში და გარდა ამისა, მათ მიეკუთვნება ანტიმიკრობული და ფუნგიციდური სარგებელი.
მექსიკელს უყვარს ექსპერიმენტები ახალი გემოებით და მოდიფიცირება პიკანტური გემოს მიხედვით, რომელიც მათ მოსწონთ. ისინი ადაპტირებენ და გარდაქმნიან სხვა ქვეყნებში დამზადებულ კერძებს, კერძს ყოველთვის გემოს მატებენ.
