L ტარაკანი კრევეტები ისინი არ შეიცავს ტარაკანს, თუმცა კერძის სახელწოდება ამაზე მეტყველებს. მექსიკაში ამ სახელს უწოდებენ მარტივ მომზადებას, რომელიც კლასიფიცირებულია, როგორც საჭმლის, შემწვარი კრევეტებით დამზადებული, რომელსაც ლიმონი და ცხარე სოუსი ემატება, რომლის მომზადება რეგიონის მიხედვით განსხვავდება.
მაგალითად, ნაიარიტში, ადგილი, სადაც მზადდება კერძი ტარაკანი კრევეტები, ისინი ზოგადად შემწვარ კრევეტს თან ახლდნენ ძალიან ცხარე სოუსით, რომელსაც ჰუიჩოლი ჰქვია. ამჟამად, ზოგი უკვე ამზადებს სოუსს, რომელიც შეიცავს ძირითად ინგრედიენტებს ჩილე დეარბოლს, ჰუიჩოლ სოუსს და პაპრიკას.
L ტარაკანი კრევეტები ძალიან მიმზიდველი კერძია მექსიკელებისთვის, განსაკუთრებით მათთვის, ვინც წყნარი ოკეანის სანაპიროზე ცხოვრობს. მას ხშირად აგემოვნებენ მისი მარტივი მომზადებისთვის, რაც სწრაფად კეთდება და მართლაც დახვეწილია კერძის გემოსა და პიკანტურობის გამო.
ასევე არსებობს სხვა ვარიანტებიც, როგორიცაა კარაქით, ნიორით და სხვა სანელებლებით მომზადებულ კერძში წარმოდგენილი. თითოეულ ვარიანტს აქვს მიმზიდველი გემო, გარდა საერთო მიმზიდველობისა ყველა ვარიანტისთვის, რაც არის აღნიშნული კერძის მომზადების სიჩქარე და სიმარტივე.
კრევეტების ისტორია როუჩამდე
ამტკიცებენ, რომ მომზადება ტარაკანი კრევეტები დაიბადა ნაიატიტში, სადაც თავდაპირველად მათ თან ახლდა ჰუირჩოლის სოუსი. ამ სოუსს ადგილობრივები წარსულში ამზადებდნენ რეგიონის ბუნებრივი ელემენტების გამოყენებით, მათ შორის იყო წიწაკა, ჭინჭრის ციება, მარილი, ძმარი და სანელებლები.
ნაიარიტიდან პრეპარატი გავრცელდა მექსიკის სანაპიროზე და იმ ადგილებიდან მექსიკის სხვა რეგიონებში. ამჟამად სოუსი Huichol-ის სახელწოდებით და სხვა ცხელი სოუსები 1946 წლიდან იყიდება მექსიკაში ცნობილი კომპანიის მიერ.
როგორც ყოველთვის ხდება, როდესაც კონკრეტული კულინარიული პრაქტიკა ვრცელდება, ის მოდიფიცირებულია თითოეულ რეგიონში ყველაზე გავრცელებული გემოვნებისა და პროდუქტების მიხედვით. თითოეულ სახლში, სადაც ის მზადდება, ის ასევე მორგებულია ოჯახის განსაკუთრებულ გემოვნებაზე და, ამრიგად, თაობიდან თაობას შენარჩუნებულია ადათ-წესები, რომლებიც, თუმცა ცვლილებებით, მაინც არსებობს.
არსებობს ვარიაციები, როდესაც კრევეტებს შეწვამდე ფქვილში ავლებენ, ამ შემთხვევაში ტოვებენ უფრო ხრაშუნას და მუქ ოქროსფერ ფერს. ყოველთვის თან ახლავს ცხარე სოუსით, როგორც ეს ჩვეულებრივ მექსიკურ კერძებშია. ზოგიერთი ამტკიცებს, რომ სახელი ტარაკანი კრევეტები ეს იმის გამო ხდება, თუ რამდენად ოქროსფერი გამოიყურება უკვე მომზადებული კერძი.
ტარაკანი კრევეტების მომზადების რეცეპტი
ამ გემრიელის გასაკეთებლად ტარაკანი კრევეტები ხელთ უნდა გქონდეთ შემდეგი ინგრედიენტები:
შემადგენლობა
1 კგ კრევეტები
3 სუფრის კოვზი კარაქი
5 კბილი ნიორი
3 სუფრის კოვზი ტომატის სოუსი
2 ლიმონი
მარილი გემოვნებით
ამ ინგრედიენტებიდან ახლა გადავდივართ კერძის მომზადებაზე:
Preparación
ნიორი დაჭერით ნაჭრებად ან დაჭერით და შეწვით კარაქში დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. შემდეგ კრევეტები გარეცხილია.
ქვაბში მოაყარეთ კრევეტები შემწვარ ნიორთან ერთად, ორი ლიმონის წვენს, ტომატის სოუსს, მარილი და მოშუშეთ სანამ ფერი შეიცვლება.
მოამზადეთ თქვენთვის სასურველი ცხარე სოუსი და სურვილისამებრ დაუმატეთ კრევეტებს.
მიირთვით და დააგემოვნეთ. ისიამოვნეთ!
მომზადების შემდეგ, ისინი შეიძლება მიირთვათ, როგორც ძირითადი კერძის დასაწყებად, როგორც საჭმელად ან ძირითად კვებად, თუ ბრინჯი, სალათი, ავოკადო ან ავოკადო ან სხვა დანამატები დაემატება სასადილოების გემოვნების მიხედვით.
რჩევები ტარაკანის კრევეტების მომზადებისთვის
სეზონისთვის ტარაკანი კრევეტები ამის გაკეთება შეგიძლიათ როგორც ნაიარიტში, ჰუიჩოლის სოუსით, პაპრიკა და ჩილე დე არბოლი. ან უბრალოდ თქვენი არჩეული ცხელი სოუსით, დამზადებული სახლში ნატურალური პროდუქტებით.
L ტარაკანი კრევეტები ეს არის კერძი, რომელიც ადამიანებს შეუძლიათ მიიღონ დიეტაში წონის დაკლებისთვის. ამ შემთხვევაში ისინი უნდა მოხარშოთ სოუსში ბუნებრივი ინგრედიენტებით, თავიდან აიცილოთ, მაგალითად, კარაქი ან სხვა დანამატები, რომლებიც ზრდის კერძის კალორიულობას.
L ტარაკანი კრევეტები ეს არის კერძი, რომელიც მხოლოდ სპეციალური დიეტის მქონე ადამიანებმა არ უნდა მიირთვან. რეალურად ყველასთვის მოსახერხებელია მათი ჭამა მაღალი კვებითი შემცველობის გამო, მინერალების, ვიტამინების და სხვა ელემენტების რაოდენობის გამო, რაც დიდ სარგებელს იძლევა.
Იცოდი….?
- არსებობენ ადამიანები, რომლებსაც აქვთ ალერგია კრევეტებისა და სხვა მოლუსკების ჭამაზე, რაც შეიძლება სერიოზული იყოს, თუ სასწრაფოდ არ გამოსწორდება. აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია, რომ როდესაც ბავშვები პირველად იკვებებიან კრევეტებით, ისინი დაკვირვების ქვეშ იმყოფებოდნენ.
- ალერგიის სიმპტომები შეიძლება განვითარდეს სწრაფად ან მიღებიდან რამდენიმე საათში. ეს სიმპტომებია, სხვათა შორის, ტუჩების, პირის ღრუს, ყელის ანთება, კისრის სიწითლე, ქავილი, დიარეა, მუცლის ტკივილი ან სუნთქვის პრობლემები. თუ სიმპტომები სწრაფად გამოჩნდება, ბავშვი უნდა გადაიყვანოთ სამედიცინო ცენტრში.
- როდესაც ალერგია მოხდა მოლუსკის მოხმარების გამო, მნიშვნელოვანია მათი რაციონიდან ამოღება, რათა თავიდან აიცილოთ სერიოზული პრობლემები. გარდა იმისა, რომ ზრუნავთ იმაზე, თუ რას მიირთმევენ შეხვედრებზე, სადაც თქვენ მონაწილეობთ.
- კრევეტები ყველაზე მოხმარებული მოლუსკებია ყველა ქვეყანაში, მასში შემავალი კერძების დახვეწილობისა და ორგანიზმისთვის დიდი სარგებლობის გამო.
- კრევეტების მოხმარების უპირატესობებს შორის გამოირჩევა შემდეგი:
- კრევეტები შეიცავს ანტიოქსიდანტებს, რომლებიც ძალიან სასარგებლოა ორგანიზმისთვის, რადგან შეიცავს ასტაქსანტინს, კაროტინოიდს, რომელიც აძლევს მათ დამახასიათებელ ფერს. ცნობილია, რომ ანტიოქსიდანტები ხელს უშლიან კიბოს და სხვა დაავადებებს.
- ისინი შეიცავს ომეგა 3-ს, რომელიც არის ცხიმოვანი მჟავები, რომლებიც, სხვა საკითხებთან ერთად, მიეკუთვნება სისხლში ცუდი ქოლესტერინის დონის შემცირებას, კიბოს პროფილაქტიკას და ართრიტისა და ოსტეოართრიტის პროფილაქტიკას.
- ისინი შეიცავს ვიტამინებს D, B12, B9, B3, B6, E და A. მინერალების გარდა: სელენი, კალციუმი, მაგნიუმი, მანგანუმი, სპილენძი, თუთია, რკინა, კალიუმი და ფოსფორი.
- ისინი შეიცავს ცილებს, რომლებიც ხელს უწყობენ სხეულის კუნთების ფორმირებას და გაჯანსაღებას.
