ეკვადორში ceviche არის ეროვნული კერძი პირველ რიგში, ეს არის ძალიან განსაკუთრებული კერძი ეკვადორის ზღვის პროდუქტების რესტორანში.
-ის მომზადება ceviche მოიცავს რაიმე სახის pescado ნედლეული, რომელიც შერეულია სხვა ინგრედიენტებთან, რომელთა შორის არის ლიმონის წვენი.
ასევე გამოიყენება კრევეტები, რვაფეხა ამ კერძის მომზადებისას. ამ ინგრედიენტების გამოყენება შესაძლებელია ცალკე ან თევზთან ერთად.
დღეს საქმე გვაქვს კრევეტების ცევიჩესთან, როგორც მისი სახელიდან ჩანს, მთავარი ინგრედიენტია კრევეტები.
კრევეტების ცევიჩე მარტივი მოსამზადებელი კერძია და სასიამოვნო გემო ტროპიკული
ეს კერძი, კრევეტების ცევიჩე, დიდი პოპულარობით სარგებლობს ეკვადორის ყველა ქალაქში და განსაკუთრებულად ამზადებენ და მოიხმარენ მას. სანაპირო ქალაქები.
El კრევეტები ცევიჩე არის თეფში საბორი გემრიელი და ძალიან გამაგრილებელი.
ზოგიერთი წარმოდგენილია ვარიაციები shrimp ceviche ისეთი ინგრედიენტის ჩათვლით, როგორიცაა მანგო, AGUACATE, რაიმე სახის ცხარე წიწაკა, რომელიც ხაზს უსვამს მის ტროპიკული არომატი.
ეკვადორში ceviche იმდენად პოპულარულია, რომ ყველა ქალაქში შეგიძლიათ მიიღოთ ცევიჩერიები.
კრევეტების ცევიჩეს რეცეპტი
პლატონი: შესასვლელი
სამზარეულო: ეკვადორელი
Მოსამზადებელი დრო: 2 საათი
სირთულე de მომზადება: Easy
მსახურები: 6
ავტორი: ლეილა პუჟოლი
El კრევეტები ცევიჩე ეს არის ვიტამინებით, მინერალებით მდიდარი და გემოთი გემრიელი კერძი. ის საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ გლუკოზის მაღალი დონე და ასევე ადვილი მოსამზადებელია. იდეალური კერძი გემრიელი ლანჩისთვის! გაიგეთ რეცეპტი და მოამზადეთ ისინი დღესვე.
ინგრედიენტები კრევეტების ცევიჩეს მოსამზადებლად
თუ გსურთ მოამზადეთ ცევიჩე კრევეტები, თქვენ უნდა შეიძინოთ შემდეგი ინგრედიენტები: 50 გრამი მეწამული ხახვი, 500 გრამი გახეხილი, მოხარშული და გახეხილი კრევეტები, 100 მლ ლიმონის წვენი, 50 მლ ფორთოხლის წვენი, 10 გრამი კილანტრო, 10 გრამი წიწაკა, 20 გრამი ზეთი და მარილი. გასინჯვა.
თქვენ ასევე უნდა გაითვალისწინოთ აკომპანემენტი, თუმცა შეგიძლიათ აირჩიოთ მხოლოდ თქვენი გემოვნებით ან თქვენი ოჯახის/მეგობრების გემოვნებით. ესენია: ტოსტონები, პატაკონები, პლანეტის ჩიფლები, პოპკორნი, შემწვარი სიმინდი, ავოკადო.
კრევეტების ცევიჩეს მომზადება
მიღების შემდეგ ინგრედიენტები კრევეტები ცევიჩე, ჩვენ გავაგრძელებთ მის მარტივ მომზადებას. ნაბიჯები შემდეგია:
ნაბიჯი 1 - დაჭრა
ეს ნაბიჯი ჩვეულებრივ ძალიან ხშირია იმ ადამიანებში, რომლებიც ჭამენ კრევეტები ცევიჩე. მაგრამ, თუ მთლიანად გირჩევნიათ, შეგიძლიათ ისე მიირთვათ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კრევეტები უბრალოდ გაჭერით 2-3 ნაწილად (თუ საშუალო ზომისაა) და დაჭერით კუბებად. ასევე დაჭერით წითელი ხახვი და დაჭერით ნახევარი კუბებად, ნახევარი კი კუბებად.
ნაბიჯი 2 - ჩამოიბანეთ
უნდა იყოს დაამატეთ კუბებად დაჭრილი ხახვი, ცივ წყალში მისი ძლიერი გემოს მოსაშორებლად.
ნაბიჯი 3 – შეურიეთ
შენ უნდა შეურიეთ კრევეტები ჩილის წიწაკასთან, წიწაკასთან და კუბებად დაჭრილი ხახვთან ერთად 80 მლ ლიმონის წვენთან, 50 მლ ფორთოხლის წვენთან და მარილთან ერთად.
ნაბიჯი 4 - მაცივარში
უნდა გააჩეროთ მაცივარში დასამარინადებლად 1 საათით ან მანამ, სანამ ის მარინდება და კარგად გამოიყურება ფერში.
ნაბიჯი 5 - სრულყოფილი თანამგზავრი
მიუხედავად იმისა, კრევეტები მაცივარშია და მარინდება, თქვენ უნდა გახადოთ ceviche კომპანიონი. ამისთვის გამოვიყენებთ დაჭრილი ხახვი და დარჩენილი 20 მლ ლიმონის წვენი. შემდეგ ჭიქაში მოაყარეთ მარილი და დაასხით ცივი წყალი.
და ბოლოს, ზემოთ მოცემული 5 ნაბიჯის შესრულებით თქვენ შეძლებთ მიირთვით ცევიჩე თან ახლავს გარუჯულ ხახვს წინასწარ შერჩეულ გარნირთან ერთად (პატაკონები, სიმინდი, ავოკადო). მოგვწერეთ კომენტარებში თუ მოგეწონათ ჩვენი რეცეპტი!
კრევეტების კვების ფაქტები
საშუალო ზომის კრევეტები ნაჭუჭით:
კალორიები: 7
ცხიმები: 0,12 გრამი
ნახშირწყლები: 0,06 გრამი
ცილა: 1,38 გრამი
ქოლესტერინი: 10 მილიგრამი
ნატრიუმი: 31 გრამი
კალიუმი: 9 მილიგრამი
ცევიჩეს ტიპები
En ეკვადორი შეიძლება გასინჯვა განსხვავებული ცევიჩეს ტიპები.
In სხვადასხვა რეგიონებში სამხრეთ ამერიკის ამ ქვეყნის, ceviche სხვადასხვა სახის საბაზისო ინგრედიენტის გამოყენებით ნაჭუჭი, კრევეტები, თევზი, კრევეტები და სხვა მოლუსკები.
გამთენიისას ამ ხილს ზღვიდან იღებენ.
სანაპიროს ქალბატონები ძალიან პოპულარულია მათით ceviche გაყიდვები a ზღვის სანაპირო, ისინი ასევე ყიდიან მას ქალაქებში, რესტორნებში, რომლებიც ცნობილია როგორც ცევიჩერია.
განსხვავებულთა შორის ცევიჩეს ტიპები რომ ემზადებიან ეკვადორში არიან:
- კრევეტების ცევიჩე: როგორც მისი სახელიდან ჩანს, მთავარი ინგრედიენტი კრევეტებია, ეს ცევიჩე წარმოდგენილია სუპის მირთმევის მსგავსი კერძებით, მხოლოდ ოდნავ პატარა. მომზადებაში გამოიყენება მოხარშული კრევეტების, ლიმონის და ფორთოხლის წვენების, წიწაკის, წითელი ხახვის, ტომატის სოუსის, კილანტროს, წიწაკის გარდა; მას თან ახლავს ჩიფსი, კანგუილი ან შემწვარი სიმინდი. სასტვენები.
- თევზის ცევიჩე, რვაფეხა, ჭურვილობსტერი, კალმარი, ჩოჩო და კრაბი; ამ ტიპის ცევიჩე ზვიგენი ან სიერა გამოიყენება, მას კუბიკებად ჭრიან. გააჩერეთ ლიმონის წვენში რამდენიმე საათის განმავლობაში. შემდეგი, ჩვენ დავამატებთ წითელი ხახვის სოუსს და დაქუცმაცებულ ქინძს ჩიტს, რომელსაც ვამარინებთ.
- უმი თევზის ცევიჩე, ამ ცევიჩეს ჩვეულებრივ ამზადებენ თევზის გამოყენებით, რომელიც ცნობილია როგორც როკ კრაკი. ამ თევზს ურევენ წიწაკას, სასურველია მწვანე, წითელი ხახვი, წიწაკა, კილანტრო, ამით შეიძლება ჩაანაცვლოთ ქინძი, ამ ცევიჩეს მირთმევისას თან ახლავს შემწვარი სიმინდი, კანგუილი ან პატაკონები. ეს ცევიჩე ყველაზე პოპულარულია ეკვადორის სანაპიროზე.
- ჯორის ფეხის ცევიჩე, ჯორი ფეხი, არის სახეობა ოსტრა. ამ ცევიჩეს მომზადების გზა ძალიან ჰგავს უმი თევზის ცევიჩეს მომზადების გზას. მთავარი განსხვავება ისაა, რომ ხელთაა, მაგრამ ის განსხვავდება იმით, რომ ხელთაა ორთქლდება ისე, რომ იხსნება. მხოლოდ ერთი ხელთათ კეთდება ცევიჩეს დიდი ფირფიტა.
- სიერას რეგიონში, რადგან სანაპიროსთვის დამახასიათებელი ინგრედიენტები არ არის ხელმისაწვდომი, ცევიჩე მზადდება ლუპინის, როგორც მთავარი ინგრედიენტის გამოყენებით, მას ურევენ ქინძს, პომიდვრის გარუჯვას, ლიმონს და მარილს. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ წიწაკა; ის ჩოჩო ცევიჩე შეგვიძლია მივირთვათ შემწვარ სიმინდთან, კანგუილთან და ჩიფლთან ერთად.
- ცევიჩეს დასამზადებლად ასევე იყენებენ პალმის გულსა და სოკოს. Მომზადება პალმის ან სოკოს ცევიჩეს გული გააგრძელეთ ჩოჩოს ცევიჩეს მომზადების ანალოგიურად.
- როდესაც სასადილოებს არ მოსწონთ მოლუსკები, ეკვადორში ჩვეულებრივია ალტერნატივის შეთავაზება ქათამი Ceviche. იგი მზადდება ქათმის მოხარშვით და შემდეგ მზადდება სხვა ცევიჩების მომზადების ერთ-ერთი მეთოდით.
ცევიჩე: ეკვადორელი თუ პერუელი?
El ceviche ეს არის ტიპიური კერძი რამდენიმე ქვეყანაში Ლათინო ამერიკა.
ეკვადორი და პერუ ქვეყნები, სადაც ცევიჩე აქვს უმაღლესი პოპულარობა.
შედეგი Მსგავსი ის პრეპარატები თუმცა, შეიძლება აღინიშნოს ეკვადორის ცევიჩე და პერუს ცევიჩე ზოგიერთი განსხვავებები ორივე პრეპარატს შორის. მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ორივე ქვეყანაში ცევიჩე მზადდება მსგავსი ინგრედიენტების გამოყენებით, რომელთა შორისაა ზღვის ბასი, დორადო, შავი ნაჭუჭები, დახვეწილი ლიმონი, პაიტენა ხახვი.
მოდით გამოვყოთ ყველაზე მნიშვნელოვანი განსხვავება ორივე ცევიჩს შორის: The განსხვავება მოხსენიებულია ცევიჩეს მირთმევის გზა:
- En ეკვადორი, ჩვეულებრივად ემსახურება ცევიჩე წვენებში სადაც მთავარი ინგრედიენტი (თევზი, კრევეტები, რვაფეხა, ხამანწკები,...) იხარშებოდა ან სანკოჩო.ძალიან წვნიანი ცევიჩეა, გარეგნობა ცოტა წვნიანია. ამ კრევეტების ცევიჩეს მიწოდების გვერდითი მხარე: ეკვადორელები ამ კერძს ჩვეულებრივ თან ახლავს შემწვარი სიმინდით, პატაკონებით, ჩიფლებით ან კანგუილით. არიან სასადილოები, რომლებსაც უყვართ ცევიჩეში ტომატის სოუსის და მდოგვის მირთმევისას.
- En პერუს se ის ემსახურება ცოტა უფრო მშრალი ceviche, მისი მომზადებისას სოუსების მიერ წარმოებული წვენი არ შედის.
