Amarga Argentina minangka negara prodhuksi daging, pedunungé kerep mangan ing barbecue sing disiapake kulawarga lan diiringi saus chimichurri. Saus iki disiapake kanthi ngiris utawa umume ngremuk parsley, cabe, bawang putih, bawang, lenga, cuka lan oregano ing mortir.
La saus chimichurri, Sing paling penting, wong Argentina digunakake kanggo masak pitik utawa daging sapi panggang ing barbecue karo kulawarga lan kanca-kanca. Nanging, uga digunakake kanggo ngiringi roti nalika panggang wis siyap lan ing kasus liyane kanggo sugih sayuran masak, pai, sembarang jinis salad, lan preparat karo iwak.
Saben kulawarga beda-beda bahan sing cocog saka chimichurri, nambah ing sawetara kasus liyane Jamu lan ing kasus liyane cuka balsamic utawa anggur apik. Senajan variasi meh minangka akeh minangka kulawargané ing Argentina, padha tansah ngemot bagéan saka úa paling umum kasebut ing ndhuwur.
Sajarah saus chimichurri sugih
Yen Argentina takon bab asal saka prasaja lan kepileh saus chimichurri, dheweke bakal mangsuli tanpa mangu-mangu yen dheweke lair ing negarane. Nanging, paribasan babagan asal-usul saos iki beda-beda amarga resepe beda-beda ing antarane kulawarga Argentina saiki. Sawetara teori babagan asal saka saos kasebut diterangake ing ngisor iki.
Miturut sejarawan asal Argentina Daniel Balbaceda, chimichurri asale saka Quechua lan digunakake dening pribumi Andes Argentina kanggo menehi jeneng saus sing kuwat, sing digunakake kanggo mangsa daging. Ananging prayogi dipun mangrêtosakên, bilih ing jaman punika bangsa Indhiya botên gadhah daging sapi sathithik, amargi panjajah Spanyol ingkang ngirid sapi, jaran, wedhus tuwin kewan sanès-sanèsipun dhatêng nagari Amerika.
Teori liyane nyatakake yen saus chimichurri Teka ing Argentina saka tangan para imigran Basque ing abad kaping XNUMX, sing nyiapake saus sing ngemot cuka, jamu, lenga zaitun, lada lan bawang putih. Bahan-bahan iki mambu lan rasa kaya akeh saus chimichurri sing saiki disiapake dening Argentina.
Teori liyane menehi kawicaksanan marang penulis saus chimichurri kanggo Jimmy McCurry asal Irlandia, sing mesthine nggawe saos, sing diilhami dening saus Worcestershire saka Inggris. Saus sing menehi inspirasi kanggo nggawe chimichurri digawe, ing antarane bahan liyane, kanthi molase, teri, cuka lan bawang putih. Ing teori iki dianggep jeneng chimichurri degenerated ing Argentina saka jeneng imigran kasebut.
Teori kaping lima negesake manawa asal-usul kasebut muncul nalika nyoba invasi Inggris ing Argentina ing abad kaping XNUMX. Prajurit Inggris sing ditawan saka upaya sing gagal dheweke mbutuhake saus kanthi ujar "menehi kari" sing ing Argentina dadi chimichurri.
Punapa mawon uga wis asal saka pisanan saus chimichurri, Sing nggumunake yaiku Argentina amarga ora ana negara ing jagad iki sing ditresnani lan digunakake luwih asring tinimbang ing kana. Saben dina Minggu, saus iki ana ing panggangan ing ngendi hubungan kulawarga lan kekancan dikuatake.
Chimichurri resep sampeyan
Ingredients
Saprapat tuwung parsley, setengah tuwung bawang disigar, 1 sendok teh papak, seprapat sendok teh mrico panas utawa mrico lemah, setengah tuwung lenga zaitun, setengah tuwung cuka anggur, 1 sendok teh oregano, 1 sendhok teh mrico ireng anyar, basil lan siji lan seprapat sendok teh uyah, lemon (opsional).
Preparation
- Potong parsley, basil, bawang putih, bawang bombay, lan mrico panas, utawa remukan ing mortir.
- Ing jar kaca kanthi tutup hermetik, nyelehake parsley, basil, bawang putih, lan mrico panas, kabeh disigar sacoro apik. Tambah cuka, jus lemon, lenga, nganti bahan kasebut ditutupi.
- Banjur nambah mrico, oregano lan uyah. Nyampur kanthi becik lan rasa kanggo mbenerake rasa, nambah bahan sing dibutuhake nganti entuk rasa sing dikarepake.
- Tutup lan ninggalake jar kaca ing kulkas.
- Siapke saus chimichurri. Kanggo rasa karo panggang sabanjuré utawa nggunakake liyane sing pengin menehi.
Rekomendasi kanggo nggawe saus chimichurri
La chimichurri Iku luwih umum karo aditif sacoro apik disigar. Nanging, yen ora ana wektu kanggo nyiapake karya sing diwakili dening chopping bahan, siji pilihan yaiku nyampur kabeh lan kanthi mangkono uga bakal dadi sedhep.
Nggunakake mrico panas sing mateng bakal nambah oomph ing saus chimichurri. Sampeyan uga bisa nambah paprika lan nggawe bagean saka trikatuka ungu, supaya saos sampeyan bakal maneka warna.
La chimichurri Bakal luwih enak yen aditif diidini nggabungake paling ora 24 jam.
Ing kasus sing ana ing rapat, wong sing ora seneng pedhes utawa alergi. Disaranake supaya rempah-rempah disisihake supaya bisa digabungake ing sajian nalika disedhiyakake mung dening para tamu sing bisa lan pengin ngonsumsi.
Ngerti pora….?
Saben aditif sing arupi ing saus chimichurri Ndadekke akeh keuntungan kanggo awak, bagean paling penting saka sawetara úa iki diterangake ing ngisor iki:
- Parsley dikreditake kanthi ngresiki, antioksidan, anti-inflamasi, antibakteri, lan sifat diuretik. Uga, akibate, nyuda tekanan getih, nyuda lan nyegah selulit, mbantu pencernaan, lan nambah arthritis.
Sanajan mupangate mangan parsley akeh, nanging konsumsie ora kudu digedhekake amarga bisa nyebabake masalah ginjel lan ati. Ora dianjurake kanggo nggunakake bebarengan karo obat antikoagulan, utamane nalika operasi bakal ditindakake amarga nambah efek obat kasebut.
- Bawang nguatake sistem kekebalan amarga kuersetin lan vitamin C sing ana ing njero nambah pertahanan awak.
Amarga uga ngandhut vitamin K lan kalsium, mbantu njaga kesehatan balung kanthi nyegah penyakit.
- Bawang putih duweni sifat antijamur, antiseptik, antibiotik, purifying, antikoagulan, antioksidan. Uga, ngatur kolesterol, nyuda tekanan getih lan, amarga isi yodium, ngatur fungsi tiroid.
