Dina iki kita bakal nyenengake sampeyan kanthi enak iki Resep nasi ambeng, uga disebut Bebek karo beras. Panganan sing apik banget iki meh padha karo Arroz con Pollo, minangka salah sawijining panganan sing paling populer lan khas ing kutha Chiclayo (Ibukota departemen Lambayeque), mula jeneng liya sing asale saka panganan tradisional lor iki uga dikenal. Pato con arroz a la chiclayana utawa Arroz con pato de Lambayeque.
Apa wae jenenge, miturut pendapatku mung ana siji beras karo bebek ing donya, yaiku lan bakal dadi panganan Peru favoritku ing sisih lor negara, lan saben-saben aku lelungan menyang Chiclayo, aku nyiyapake bebarengan karo lik Julia. , sing Dheweke uga penulis resep Chiclayan tradisional iki.
Sejarah beras karo bebek
El beras karo bebek Iki minangka panganan khas kutha lor Peru, Chiclayo. Panggonan ngendi resep iki pisanan muncul ing pertengahan abad XIX. Sawise tekane Spanyol menyang wilayah Peru, jamu lan rempah-rempah Spanyol liyane ditambahake. Akibaté Nasi karo Bebek sing enak. Wiwit iku, akeh sing padha sega ijo minangka versi Peru saka Paella Spanyol sing kondhang.
Resep nasi bebek
La Resep nasi ambeng Sing bakal sampeyan deleng ing ngisor iki yaiku resep sing diwulangake bibi sing umur 85 taun kepungkur nalika aku lelungan menyang Chiclayo kanggo ngunjungi dheweke ing ulang tahune. Iki minangka resep kulawarga sing, sanajan pirang-pirang taun, njaga orisinalitas ing babagan bahan-bahan sing ana, kayata Chicha de jora, Ají amarillo lan ketumbar (ketumbar). Tetep ing My Peruvian Food lan nikmati panganan lor sing luar biasa lan enak iki, minangka simbol gastronomi Peru.
Ingredients
- 6 potong bebek (bisa dadi potongan pupu utawa dada bebek)
- 3 cangkir saka beras
- 1/2 tuwung minyak
- 5 siung bawang putih, cincang
- 3 sendhok Mrica kuning lemah
- 1 trikatuka gedhe, dicincang
- 2 tomat disigar kupas
- 1 mrico lonceng, disigar
- 3 tablespoons bawang putih disigar
- 1/2 tuwung katumbah lemah
- 1 tuwung saka kacang polong
- 3 cangkir banyu
- 1 jagung dikupas lan digodhog
- 1 tuwung saka bir ireng
- 1 tuwung saka chicha de jora
- 3 cabe kuning tanpa urat
- 1 jiwit saka mrico
- 1 sendhok teh cumin lemah
- Uyah rasa
Preparation saka beras karo bebek
- Ayo miwiti nyiyapake resep sing apik iki, ngumbah potongan bebek kanthi apik ing banyu banjur garing. Banjur musim potongan karo uyah, mrico lan jinten ing kabeh panggonan.
- Bawa lenga menyang godhok ing wajan banjur coklat potongan bebek nganggo lenga panas.
- Sawise potongan bebek wis coklat emas. Copot menyang wadhah liyane kanggo cadangan. Ora perlu potongan bebek digoreng kanthi lengkap, luwih sithik dimasak. Elinga yen bakal dimasak ing panci bebarengan karo beras.
- Lenga sing isih ana saka wajan, tuangake menyang pot gedhe ing endi beras bakal disiapake. Tambahake bawang bombay sing disigar, bawang putih, mrico kuning, tomat sing disigar, lan mrico panca lan goreng nganti sawetara menit. Tambah cilantro campuran, kacang polong lan tutup pot karo tutup lan supaya dicampur kringet kanggo liyane 5 menit liwat kurang panas. Lebokake 1/2 cangkir banyu panas supaya ora gosong lan tutup panci maneh nganti mendidih.
- Yen sampeyan ndeleng cilantro digoreng, wektune sampeyan ngenalake potongan bebek menyang panci, nambah cangkir Chicha de jora, secangkir bir peteng, beras, mrico sing disigar lan mrico kuning dipotong. dadi irisan-irisan. Nyampur kombinasi lan ninggalake panci ditutupi kurang luwih 15 menit supaya rasa klempakan ing potongan bebek.
- Copot potongan bebek sing wis masak saka panci lan sijine ing wadhah liyane sing ditutupi. Tambah cangkir saka beras, jagung shelled, kacang polong lan wortel menyang pot. Mung yen perlu kanggo nambah sawetara cangkir banyu kanggo nggawa tingkat banyu rada ndhuwur beras. Goyangake kanthi apik lan tutup. Masak nganti paling sethithik 10 menit nganti beras alus.
- Tes yen beras duwe rasa sing dikarepake, tambahake uyah kanggo rasa lan mrico. Nglakoake uga lan supaya beras rampung grained kanggo sawetara menit. Kita bakal ngerti yen beras wis siap nalika kita mirsani yen banyu wis diserap.
- Nalika sega wis tekan titik masak sing tepat. Pateni geni lan tambahake potongan bebek emas sing wis disiapake ing beras. Ninggalake nganti 5 nganti 10 menit liyane supaya bebek lan beras bebarengan nggunakake rasa unik lan tradisional saka resep iki. Lan siap! Saiki sampeyan bisa nikmati sega karo bebek sing enak iki, cocok minangka sajian utama lan sampeyan bisa nyiyapake bebarengan karo saus sing sugih. Huancaina u Ocopa. Seneng lan seneng dhewe!
Tips kanggo nggawe Nasi enak karo bebek
Yen ora entuk persiapan Chicha de Jora, sampeyan bisa ngganti kanthi nambahake jus setengah lemon lan setengah kubus sari ayam Maggi.
Apa sampeyan ngerti…?
Bebek minangka unggas sing nyedhiyakake akeh protein kualitas apik, amarga daging sing sugih ing asam amino esensial lan nutrisi, mbantu nguatake sistem kekebalan awak, nambah pertahanan lan ndandani sel. Bebek bisa dadi panganan sing kurang lemak anggere kulit dibuwang amarga ing kono konsentrasi lemak paling dhuwur. Isine wesi lan vitamin B12, becik kanggo nyegah anemia.
