La Puding ireng Antioquia Iki minangka salah sawijining sosis sing paling lambang ing wilayah kasebut. Iki digawe saka getih babi minangka salah sawijining komponen utama lan minangka salah sawijining persiapan tradisional sing ditawakake gastronomi negara Amerika Selatan kasebut.
Gampang kanggo nyiyapake, puding ireng Antioquia dikonsumsi dening warga lokal lan pengunjung sing ngormati rasa spektakuler sing diasilake saka campuran. getih babi seger karo komponen liyane kayata beras, lemak babi lan bawang. Kabeh ngenalaken ing bagéyan saka usus babi, kang serves minangka wadhah kanggo bahan lan roso dhewe.
Ing artikel iki darmabakti kanggo sajian sing apik banget iki, kita bakal ngandhani sampeyan babagan bahan-bahan sing biasane digunakake kanggo nyiapake lan uga langkah demi langkah sing kudu ditindakake kanggo nggawe. Kajaba iku, kita bakal menehi saran sawetara tumindak kanggo entuk asil sing luwih apik, kita bakal nuduhake perkara sing sampeyan ora ngerti babagan puding ireng iki lan bakal menehi pitutur marang kowe babagan sejarahe, sing tansah menarik kanggo ngerti.
Sejarah Sosis Getih Antioquia
Lelampahan sajarah sajian iki katoné diwiwiti ing Yunani kuna, amarga disebutake sosis getih ing teks Odyssey, sing ditulis dening Homer, pujangga lan panulis Yunani sing bergengsi.
Kesaksian liyane nemokake asal-usul sajian iki ing tanah Spanyol, khususe ing kutha Burgos, sing dikonfigurasi minangka asil evolusi warisan gastronomi ing papan kasebut. Ing Spanyol, sosis getih entuk presentasi sing menehi prestise minangka appetizer utawa minangka alternatif sing apik banget ing jagad tapas Spanyol. Saka ing kono lan sawise pirang-pirang taun penaklukan, produk iki digawa dening Spanyol menyang tanah Amerika.
Kanthi cara iki, wiwit dikenal lan dikonsumsi ing macem-macem negara, kalebu Kolombia lan Venezuela. Ing Kolombia, sosis getih digabungake menyang usulan gastronomi saka macem-macem wilayah ing negara kasebut. Nanging popularitasé pinunjul ing departemen Antioquia, dumunung ing sisih lor-wétan Kolombia. Artikel iki darmabakti kanggo sosis getih sing misuwur saka Antioquia.
Resep Puding Ireng Antioquia
Sosis Getih Antioquian
Plato Nedha awan
Masak Kolombia
Wektu persiyapan 2 horas
Wektu masak 2 horas
Total wektu 4 horas
Pelayan 5
Kalori 560 kcal
Ingredients
Bahan-bahan sing digunakake kanggo nyiapake puding ireng Antioquia yaiku:
- Siji lan setengah liter getih babi lan jumlah banyu sing padha.
- Potongan usus utawa casing babi
- Setengah kilo beras masak.
- A kilo saka daging babi.
- Loro tablespoons saka mint banget sacoro apik disigar, padha karo loro tablespoons saka pennyroyal, loro parsley lan Bunch cilik saka katumbah.
- Limang bawang, 2 sendok teh mrico, 4 saka cornmeal lan loro cuka.
- Papat cengkeh saka papak, 2 tablespoons saka cumin, 1 tablespoon saka powdered oregano lan uyah kanggo rasa.
- Utas utawa wick kanggo dasi.
Preparation saka Sosis Getih Antioquian
Sawise kabeh bahan kasedhiya, kalebu beras sing wis dimasak sadurunge, wadhah kanthi banyu sing apik lan wis nggodhok, bumbu sing disigar kaya sing dibutuhake resep, kita nerusake ngumpulake puding ireng. Kanggo iki, kita menehi sampeyan langkah demi langkah sing bakal nggawa sampeyan menyang asil sing apik:
Masak sega karo kabeh bumbu sing biasane digunakake kanggo masak. Sampeyan kudu cukup masak, pari-parian alus lan banget lembab nalika diaduk. Ayo kelangan.
Nalika isih seger, uyah lan cuka ditambahake ing getih babi supaya ora kentel. Kondisi sing apik nemtokake sukses prosedur kasebut.
Usus babi kudu direndhem nganti pirang-pirang jam ing banyu kanthi lemon sing cukup. Banjur kudu dikumbah ing sisih loro, ing njero lan njaba, kanthi banyu sing akeh banget, lan dilebokake supaya banyune mili. Padha kudu garing banget. Banjur salah siji ujunge kudu diikat. Jumlah casing digunakake miturut jumlah puding ireng disiapake, karo sawetara slack ing cilik Piece break nalika nangani.
Ing wadhah, sing luwih becik ora metalik, kabeh bahan diwutahake lan diaduk nganti dicampur sing kandel lan homogen banget. Ati-ati supaya ora ana gumpalan jagung.
Kanthi dhukungan saka corong, casing diisi kanthi manual kanthi campuran supaya ora abot banget, amarga casing cenderung kontrak nalika masak. Ing mburi ngeculke saka casings diikat lan lagi masak kanggo rong jam, ditemokke supaya casing ora bledosan, lan liwat kurang panas. Biasane sadurunge tusuk nganggo eri saka grumbulan jeruk.
Banyu ing ngendi puding ireng Antioquian bakal disedhiyakake kanggo masak kudu nggodhok, lan ngemot sawetara jinis spesies kayata oregano, rwaning teluk lan thyme.
Sawise rong jam masak, digantung ing papan sing adhem lan berventilasi. Nalika wis rampung kadhemen, padha bisa refrigerated.
Bagian sing bakal dikonsumsi dipisahake saka dheweke.
Tips kanggo nggawe puding ireng Antioquia éca
Saliyane apa sing ditetepake ing resep kasebut, ana rekomendasi sing nuduhake pengalaman kudu digatekake kanggo nggawe enak Puding ireng Antioquian:
- Beras sing digunakake ing persiapan iki kudu kompak puding ireng, mula kudu dimasak nganti cukup alus, nyoba ninggalake kanthi tingkat kelembapan tartamtu.
- Salah sawijining rahasia supaya puding ireng rasane enak yaiku ngumbah usus babi sing apik banget.
- Getih babi sing arep digunakake kudu seger, anyar. Sampeyan kudu direksa saka agen polusi sing bisa nyebabake dekomposisi.
- Puddings ireng ora kudu dikonsumsi ngluwihi wektu sing kulkas tanpa gangguan njamin yen tetep ing kondisi apik.
- Sajrone preparation saka Puding ireng Antioquian Perhatian gedhe kudu dibayar kanggo kebersihan wadhah lan peralatan sing digunakake.
Ngerti pora….?
Komposisi saka Puding ireng Antioquia ngowahi dadi sumber wesi, protein lan karbohidrat. Beda karo sing dipikirake, isi lemake relatif kurang.
