料理をする時間がほとんどない場合、または予期せぬ訪問がある場合は、準備をしておくことも選択肢の XNUMX つです。 赤いアグアチレのエビ。 簡単に準備でき、非常に健康的で、大多数の人に好まれているレシピです。 エビはレモンで調理するか、色が変わるまで熱湯で調理し、その後、通常、調理される地域の習慣に従って唐辛子、玉ねぎ、ニンニク、その他の添加物で味付けします。
ただし、さまざまな準備方法があることに注意してください。 赤いアグアチレのエビ。 それらは使用されるチリが異なり、野生で見つかるチルテピンチリが使用される場所もあれば、チリ・デ・アルボルが使用される場所もあります。
また、エビの茹で方にも違いがあり、生の風味が好きな人はレモン汁で茹で、その風味が苦手な人はあらかじめ熱湯で色が変わるまで茹でます。
違いは材料にも及び、多くの場合、唐辛子、玉ねぎ、ニンニクに加えて、キュウリ、アサリのスープ、アボカド、ウスターソース、マンゴー、パプリカ、テキーラなどが加えられます。
レッドアグアチレのエビの歴史
の起源 赤いアグアチレのエビ、エビが大規模に生産されているシナロア州で発生したと断言されています。 アグアチレは、その地域の野生のチルテピンチリを使って調理されます。 それはハリスコ州、ナヤリット州、ソノラ州、バハカリフォルニア州の地域全体に広がり、最終的にはメキシコ全土で人気になりました。
オリジナルのレシピは、マチャカダ肉に水とチルテピンペッパーを加えたものでした。 その後、肉の代わりに、レモン汁、唐辛子、塩、黒胡椒でマリネした新鮮なエビを使用しました。 レシピは変更され、各家庭で料理の準備に使用される唐辛子の種類が決まります。チルテピン、アンチョス、またはデ・アルボル、ハバネロス、ハラペーニョなど、食事の好みに応じて決まります。
作る習慣 赤いアグアチレのエビ それはメキシコ全土に広がりました。 それぞれのレシピは、その地域の好みやニーズに応じて変化していました。 また、各家庭では、特定の好みに合わせて、元のレシピが変更されます。
エビの赤アグアチーレ煮のレシピ
このおいしい料理を作るには、以下に示す材料を手元に用意する必要があります。
材料
エビ 1kg
チリ・デ・アルボル入り 1カップ
きゅうり2個
赤玉ねぎ3個
レモンジュース½カップ
トマトソース
水の4カップ
2アボカド
味の塩
これらの材料から、料理の準備に進みます。
Preparación
- エビをピンク色になるまで水から茹でます。
- 次に、エビをきれいにし、皮をむいて切断し、各エビから内臓を取り除きます。 予約する。
- 玉ねぎを切り、キュウリをスライスします。
- 次に、キュウリ、チリ、タマネギ、レモン汁、少量の水、トマトソース、塩を加えて味を調えます。 ブレンダーに5分間放置します。
- 次に、ブレンダーに保存しておいた内容物とエビを容器に入れて混ぜ合わせ、プラスチックで覆い、約XNUMX分間冷蔵します。
- 最後に冷蔵庫から取り出し、15分間加熱し、アボカドを添えます。
レッドアグアチーレでエビを作るためのヒント
- かどうか 赤いアグアチレのエビ 含まれているレモンだけを使って調理します。このレシピを作るには新鮮なエビだけを選ぶことが重要です。
- アグアチーレを少し含んだレモンと一緒にエビを調理する場合は、エビが柔らかさを保つために浸漬は10分を超えないようにしてください。 浸漬が長く続くほど、エビの硬さと噛みごたえが増します。
- アグアチーレの準備に加えるレモン汁の量と唐辛子の量のバランスを図る必要があります。
- エビを洗うときは、黒い静脈のように見えるものを取り除くことが重要です。これは実際にはエビの腸であり、エビの長さです。 これらを取り除かずに調理すると、得られる味は快適ではありません。
- アグアチレを辛すぎないようにしたい場合は、準備に使用したチリ・デ・アルボルの種を取り除くと辛さを和らげることができます。
- 材料をローストする習慣がある場合は、より早くトーストできるため、タマネギの前に唐辛子を取り除くことをお勧めします。
知っていましたか…。？
皿の一部であるエビ 赤いアグアチレのエビ、それらを摂取する人の体に次のような重要な利点をもたらします。
- それらは筋肉を健康に保ち、免疫システムを強化するタンパク質を提供します。
- これらは、特に視力の健康維持に役立つビタミン A を提供します。 ビタミンEは皮膚、視覚、血液、脳に効果があります。 B6は、細胞に酸素が到達するのを助けます。 B12は脳のニューロンを健康に保ちます。
- それらは、カリウム、鉄、リン、カルシウム、マグネシウム、セレン、亜鉛、銅、マンガンなどのミネラルが豊富に含まれています。 エビには、抗がん作用があると考えられているベータカロテンも豊富に含まれています。
唐辛子にはタンパク質やビタミンB6、A、Cも含まれているため、体に有益な役割を果たします。
レモン汁も料理の一部です 赤いアグアチレのエビそれらがもたらす他の利点の中でも、免疫システムを強化し、白血球の活動を助けることが際立っています。
メキシコの地域では、チリのチルペティンが料理に使用されています。 赤いアグアチレのエビ彼らは、このチリにはインフルエンザ、胃炎、耳痛、咳、さらには邪眼など、多くの病気を治す奇跡的な性質があると考えています。
アボカドを料理に加えると、消化器系を助ける繊維、筋肉や神経系をケアするカリウムが含まれるというその特性も加わります。 ビタミンE、C、B6も含まれています。
