コロンビアの各地域では、 卵スープ または」チャンガ作られる場所に応じた地域特有の食材をプラス。 水、卵、野菜、調味料を使うシンプルなレシピから、卵に加えて肉や牛乳などを加えたレシピまで。
卵のスープ 作りたては元気を回復し、病人にエネルギーと水分補給を与えます。夜の外出の後には非常に喉が良く、冬の寒さが強い場所では心地よい暖かさを与えます。 調理に肉や肉のスープを加えないため、スープに含まれるタンパク質のみが卵から提供される場合でも、 には多くの利点があります。
卵スープの歴史
卵のスープ または」チャンガコロンビアナは、征服時にスペイン人によってこの国に持ち込まれた、牛乳、コリアンダー、玉ねぎ、小麦パンなどの他の材料を使って作られています。 これらの材料を持っていた当時の先住民たちは、それらを試し始めました。 したがって、コロンビアの多くの地域で作られている卵スープは、征服者によってもたらされた料理の交流の後に消費され始めたと考えられます。
の伝統的なレシピとも言われています。 卵スープ またはチャンガは、コロンビアのアルティプラーノ地域にあるムイスカ族の先住民コミュニティまたは部族のメンバーの間で世代から世代へと受け継がれてきました。 今日でも、ムイスカのグループは自分たちの習慣を維持するのに苦労しながら生き残り、その中には美食に関連したグループも含まれています。
他の国と同様、コロンビアでも卵スープには各地域の食習慣に応じた特別なバリエーションがあります。 たとえば、サンタンデールでは、食べるときに卵のスープに生乳で作ったクリームを加えて発酵させます。 ボヤカでは、立方体に切ったキャッサバパンとチーズを加えますが、このバリエーションに「キャセロール」という名前が付けられました。
卵のスープ それは世界中に広がっているようで、その結果、異なる国の間、さらにはそれぞれの国内地域の間でさえ、レシピに信じられないほどの違いが生じています。 たとえば、グアテマラでは、卵、スープまたはチキンスープ、アパソーテ、コショウ、塩で味付けしたジャガイモで卵スープを作ります。 そこでは、パーティーの後に二日酔いを和らげるためによく食べられています。
メキシコでは、さまざまなプレゼンテーションの中で、 卵スープ 「ウエボス・アホガドス・コン・ノパレス」と呼ばれるバリエーションがあります。 材料としては、卵、ノパレ、トマト、グアヒージョとチポトレ唐辛子、ニンニク、玉ねぎ、油、塩が含まれます。 この料理の準備は、材料を加えたスープの準備から始まります。 ノパルは、調理物に加える前に茹でて裏ごしされます。
El 卵スープ 中国では、溶き卵、水、鶏がらスープで作り、ニラ、塩、黒胡椒で味付けします。 スープが沸騰している間に溶き卵を少し加えてスープを完成させます。
卵スープのレシピ
材料
卵が二つ
コリアンダー
ジャガイモ
サル
レシュ
ブイヨンキューブ
チャイブ
卵スープの準備
- 市販の脱水スープを加えたくない場合は、ビーフまたはチキンスープを作ることから始めます。
- 鍋に、チャイブ、あらかじめ用意しておいたスープ、塩と一緒にカップXNUMX杯の水を沸騰させます。
- ジャガイモの皮をむき、スライスします。 スープに加えます。
- 全卵XNUMX個と白身XNUMX個を加えます。
- スープに注いだ卵が沸騰して火が通ったので、前の手順で準備した卵黄を加えた牛乳を加えます。
- そのまま火にかけ、再度沸騰する前に火を止めます。
- チャイブと刻んだコリアンダーを上に乗せ、アレパ、パン、素晴らしいアボカド、またはご飯と一緒にお召し上がりください。
美味しい卵だしを作るコツ
各卵をスープに加えるときは、卵が新鮮であることを確認してください。それを確認するには XNUMX つの方法があります。 XNUMX つの方法は、卵を割ってカップまたは皿に注ぎ、黄身が割れていないこと、卵白が適切な濃度であることを観察し、すべてが良好であれば、それを卵の中に入れることです。 卵スープ。 もう一つの方法は、水の入ったグラスに各卵を入れることです。卵が完全に浮いていたら捨てなければなりません。卵の状態が良好であれば、ガラスの底に残しておかなければなりません。 品質の悪い卵を確認せずにスープに混入すると、レシピが台無しになるため、この部分は重要です。
卵のスープ 肉をあまり食べない人にも食べやすい一品です。 ここで紹介するレシピには、調理中に組み込まれる卵と乳タンパク質のみが含まれています。
知っていましたか…。？
- 美味しい 卵スープ 病人にエネルギーと水分を与えるのに最適です。
- 世界の非常に寒い地域では、非常にぬるい卵のスープは体を暖かく快適にします。
- 卵と卵スープに含まれるその他の成分により、体の適切な機能に必須のビタミン、ミネラル、アミノ酸が供給されます。
- 卵にはカルシウムが多く含まれているため、その煮汁は骨や歯の健康に非常に重要です。
- 卵の殻にはさまざまな用途があることをご存知ですか。その中には次のようなものがあります。
- 卵殻の内膜は、創傷に適用すると迅速な治癒を促進し、最近、変形性関節症の結果として損傷した関節における軟骨の再生に対する前記膜の優れた性質が研究されている。
- カルシウムなどのミネラルが豊富に含まれているため、乾燥・粉砕してジュースなどに加えて摂取することができます。
- 皮は肥料や家庭菜園の土の害虫駆除として多くの人に利用されています。
